أفضل درجة حرارة صينية للفطائر

أفضل درجة حرارة صينية للفطائر

هل تتحول الفطائر إلى جافة وغير متساوية اللون وتحتاج إلى الكثير منها شراب القيقب ؟ أو ربما يتحولون إلى مواد خام في المنتصف؟ في كلتا الحالتين ، يعد طهي الفطائر الرائعة مهارة يصعب إتقانها ولكنها ليست صعبة بمجرد اتباع بعض القواعد المحددة.

العوامل التي تحتاج إلى أخذها في الاعتبار لإنشاء فطيرة مثالية تشمل نوع صينية الخبز المستخدمة والتوقيت والأهم من ذلك درجة حرارة صينية الخبز.



ما هي أفضل درجة حرارة صينية للفطائر؟ يجب أن تكون درجة حرارة صينية الخبز في مكان ما بين 375 درجة فهرنهايت - 390 درجة فهرنهايت.

في هذا الدليل ، سنغطي كيف يمكنك تحديد أفضل درجة حرارة صينية ونوضح لك كيفية قلب فطيرة في الوقت المناسب.

أنظر أيضا: أفضل صانع وافل بلجيكي

محتويات مشاهده
سخن الشواية
اختبار درجة حرارة الشواية
اختبار مع الماء
اختبار مع الخليط
زيت أم زبدة؟
متى تقلب فطيرة
استمر في التجريب والتحلي بالصبر
افكار اخيرة

سخن الشواية

من الأفضل تسخين صينية الخبز مسبقًا قبل إضافة الخليط إليها. يعني وجود صينية شديدة البرودة أن خليط البان كيك سيحتاج إلى الاستمرار في الطهي لفترة أطول. كلما طالت مدة بقاء الخليط على صينية الخبز ، أصبح مجفف الفطائر.

الشوايات الكهربائية يجب تسخينها مسبقًا لمدة 10 دقائق للتأكد من أنها في درجة حرارة التشغيل المناسبة.

إذا كانت صينية الخبز لا تحتوي على مقياس حرارة ، فيجب أن تكون درجة الحرارة 'المتوسطة' مناسبة تقريبًا. يذهب القسم التالي إلى اختبار صينية الخبز قبل البدء في صب الخليط.



اختبار درجة حرارة الشواية

لا تأتي معظم الشوايات بمقياس لدرجة الحرارة لإعلامك بالضبط متى تضيف الزبدة أو الزيت.

هناك طريقتان لاختبار درجة الحرارة قبل صب أول فطيرة.

اختبار مع الماء

سخن صينية الخبز.

بلل أصابعك بالماء ونفض الماء على صينية الخبز.

يجب أن يرقص الماء ويصدر أزيزًا برفق. إذا تبخر الماء على الفور ، فإن صينية الخبز تكون ساخنة جدًا. إذا كان الماء يتصاعد هناك ، فهذا يعني أن صينية الخبز باردة جدًا.

اختبار مع الخليط

يمكنك أيضًا اختبار صينية الخبز بوضع بضع قطرات من الخليط على صينية الخبز. إذا كانت قطرات الخليط تتدفق على الفور وتحترق ، فإن صينية الخبز تكون بالطبع ساخنة جدًا. يجب أن تظل القطرات قادرة على البقاء هناك لمدة 20 ثانية تقريبًا دون حرق.



زيت أم زبدة؟

لا يهم ما إذا كنت تستخدم الزيت أو زبدة . يفضل الكثيرون استخدام الزبدة بسبب مذاقها المالح وحوافها الفريدة التي يمكن أن تصنعها على الفطائر. يمكن أن تساعد الزبدة أيضًا منع الالتصاق .

ومع ذلك ، عند استخدام درجة حرارة الشواية الصحيحة ، يمكن للزيت أن يخلق هشاشة مماثلة بدون ملوحة.

ضع في اعتبارك أن الزبدة الزائدة على صينية الخبز يمكن أن تبدأ في الاحتراق وتعطي طعمًا غير مرغوب فيه للفطائر.

في كلتا الحالتين ، يجب أن تدع الزيت أو الزبدة تسخن لمدة 30 ثانية قبل أن تصب الخليط ببطء وبلطف على صينية الخبز.

متى تقلب فطيرة

من المهم عدم الإفراط في طهيها لمنع الفطيرة الجافة. من ناحية أخرى ، من المهم عدم طهيها جيدًا لمنع الخليط النيء في المنتصف. فكيف تعرف متى تقلب فطيرة؟



متى تقلب فطيرة

سوف تتكون الفقاعات فوق الفطيرة أثناء طهيها. بمجرد أن تحتوي الفطيرة على العديد من الفقاعات وتبدأ في الانفجار ، فقد حان الوقت للبدء في التفكير في قلب الفطيرة.

يمكنك محاولة رفع حافة الفطيرة برفق لمعرفة ما إذا كانت بنية ذهبية تحتها ، إذا كان الأمر كذلك ، اقلبها! قد تلاحظ أيضًا أن الجزء العلوي من الفطيرة يبدأ في الجفاف والطهي قليلاً. في هذه المرحلة ، تريد قلب الفطيرة.

حاول مقاومة الرغبة في عمل أو كزة الفطائر. يمكن أن يؤدي ذلك إلى تفريغها مما يؤدي إلى قوام أكثر صلابة ليس من سمات الفطيرة الرقيقة.

استمر في التجريب والتحلي بالصبر

تختلف أفضل درجة حرارة لبدء صب عجينة البانكيك على صينية الخبز من نموذج إلى آخر. بغض النظر عن نوع الشواية أو مقلاة الطهي لديك ، يجب أن تستمر في تجربة تناسق الخليط ومستويات الحرارة المختلفة أثناء الطهي.

عادة ما يتطلب الأمر 2 أو 3 فطائر قبل أن تصل صينية الخبز إلى التوازن المثالي بين درجة الحرارة والشحوم. بمجرد حدوث ذلك ، سوف تقوم بتحضير الفطائر المثالية طوال الصباح.

لا تقلق لأن أي فطيرة لا تصبح بهذه الروعة ستظل تلتهمها بسرعة.

هل تبحث عن صينية لصنع الفطائر؟ تفحص ال شواء كنج جريل .

إنها شواية كهربائية بمقابض باردة الملمس ، وسطح طهي سيراميك غير لاصق ، وتعديل درجة الحرارة حتى 425 درجة فهرنهايت.

شواية برويل كينج الاحترافية غير اللاصقة PCG-10

تبلغ مساحة سطح الطهي 20 بوصة × 11 بوصة وهي مساحة كافية لعمل عدد قليل من الفطائر الكبيرة أو العديد من الفطائر الصغيرة. يعني السطح الخزفي غير اللاصق أنك لست مضطرًا إلى إضافة الكثير من الزبدة أو الزيت لطهي الفطائر أو وجبة فطور كاملة.

افكار اخيرة

تُعد درجة حرارة صينية الخبز من أهم العوامل التي تحدد ما إذا كانت الفطائر تُطهى بالتساوي أم لا.

لتلخيص تسلسل الأحداث لإنشاء فطيرة رائعة:

  1. سخني صينية الخبز إلى 375 درجة فهرنهايت - 390 درجة فهرنهايت
  2. اختبر درجة حرارة صينية الخبز بالماء أو الخليط
  3. أضف الزيت أو الزبدة
  4. لتحضير عجينة البان كيك
  5. لا تلمسها ، اقلبها عندما تغطي الفقاعات الفطيرة بأكملها وتبدو الحواف هشّة
  6. إنهاء الطهي وتقديم