أفضل طريقة لتخزين الكرفس والحفاظ عليه طازجًا!

أفضل طريقة لتخزين الكرفس والحفاظ عليه طازجًا!

عود الكرفس هو أحد الخضار الأكثر استخدامًا في أي طبق من الخضار يقدم مع الغمس. لكن الكرفس نبات متعدد الاستخدامات يمكن تقديمه بأي عدد من الطرق:

  • كوجبة خفيفة مقرمشة من تلقاء نفسها.
  • كإضافة مقرمشة إلى سلطة مقشرة.
  • كزينة في مشروب بلامي ماري.
  • ألقيت في ملف القلي السريع الآسيوي .
  • يقدم مع أجنحة الدجاج للمساعدة على تبريد شدة حرارة صلصة الجناح.

يُباع الكرفس في أغلب الأحيان على أنه ساق كامل ، لذلك تحصل أيضًا على الكثير من الدوي لباقيك لأن معظم الساق قابلة للاستخدام. ولكن كيف تضمن حصولك على قيمة أموالك باستخدام كل الكرفس قبل أن يفسد؟



فيما يلي بعض النصائح لتنظيف الكرفس وتخزينه وإحيائه.

محتويات مشاهده
كيفية تنظيف الكرفس قبل التخزين
كيفية تخزين الكرفس في الثلاجة
كيفية تخزين الكرفس المقطع
هل يمكنك تجميد الكرفس المقطع؟
ماذا أفعل مع الكرفس العرج؟
افكار اخيرة

كيفية تنظيف الكرفس قبل التخزين

  1. اكسر السيقان الفردية للكرفس بعيدًا عن القاعدة ، أو اقطع الجزء السفلي من الساق لتحرير كل السيقان.
  2. قم بقص الأوراق من أعلى السيقان وقم بقص القاع ، خاصة إذا كنت لا تحب الطرف السميك الأبيض للسيقان الخارجية.
  3. اغسل كل ساق جيدًا تحت الماء ، وادعكها بفرشاة إذا لزم الأمر. مصائد الأوساخ داخل السيقان ، لذا من المهم التأكد من تنظيف القاع جيدًا بشكل خاص.
  4. إذا كنت قلقًا بشأن المبيدات الحشرية أو الجراثيم الأخرى ، يمكنك غسل الكرفس في وعاء يحتوي على 4 مقادير من الماء ومقدار من الخل. ينقع لمدة 20 دقيقة ثم يشطف جيدا.

إذا كنت ترغب في تقليم الكرفس والاستعداد للأكل ، فمن المهم غسله جيدًا أولاً.

غسل الكرفس للتخزين

للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى ملف سكين حاد للتقليم ، الوصول إلى الحوض والمياه العذبة ، وإذا كنت تفضل بعض الخل لتطهير الخضار.

إذا تم استخدام الكرفس في القلي السريع أو في مرق الحساء ، فهو جاهز للاستخدام. إذا تم تقديمه نيئًا - لأن الكرفس له أضلاع على طول الجوانب الخارجية للسيقان - يفضل بعض الناس تناوله مع إزالة تلك 'الخيوط'.

لقطع الخيط ، خذ سكين تقشير ، وابدأ من الجزء العلوي من الساق ، وقم بعمل شق صغير ، وقشر الخيوط من الجانب الخلفي لسيقان الكرفس.

نصيحة الطبخ: إذا كنت ترغب في صنع الحساء ، يمكنك تجميد حواف الأوراق لاستخدامها لاحقًا ، ما عليك سوى رميها مباشرة في إناء الحساء عندما تكون جاهزًا لها.



أنظر أيضا: أفضل الخضار للعصير

كيفية تخزين الكرفس في الثلاجة

ما إذا كان الكرفس مغسولاً أم كاملاً:

  1. لف ساق الكرفس بإحكام بورق الألمنيوم.
  2. احفظ الكرفس الملفوف في الثلاجة.
  3. بعد كل استخدام ، أعد لفه بورق الألمنيوم وضعه في الثلاجة مرة أخرى.

باستخدام هذه الطريقة ، يجب أن يبقى الكرفس الخاص بك لمدة 3-4 أسابيع. يتحول الكرفس إلى اللون الأبيض ويصبح مجوفًا من المنتصف عندما يفسد.

هناك عدة طرق ل احفظ الكرفس في الثلاجة . إذا وجدت أن الكرفس يفسد بسرعة ، فذلك لأنه ينضج بإفراز هرمون الإيثيلين.

عندما يتم تخزين الكرفس في البلاستيك ، يقوم البلاستيك بإغلاق الهرمون حول الكرفس ويسرع عملية النضج ، وبالتالي يسرع أيضًا من إفساده.

يمكنك أيضًا لف الكرفس في منشفة ورقية مبللة قبل لفه بورق الألمنيوم. سيساعد ذلك في الحفاظ على الرطوبة في الكرفس ، لأنه من الخضروات الجذرية التي تحتوي على نسبة عالية من الماء.



نصيحة: استخدم علامة لكتابة تاريخ شراء الكرفس على ورق الألمنيوم. سيساعدك هذا على تتبع عمر الكرفس.

كيفية تخزين الكرفس المقطع

  1. ابحث عن وعاء يحتوي على سيقان الكرفس المغسولة ، أو اقطع الكرفس ليناسب وعاء بغطاء جيد.
  2. ضع الماء البارد في الحاوية.
  3. ضع الكرفس في الماء.
  4. أغلق الغطاء وضع الحاوية في الثلاجة.
  5. قم بتغيير الماء يوميًا لضمان بقاء الكرفس طازجًا.

بهذه الطريقة ، يجب أن يظل الكرفس صالحًا لمدة تصل إلى أربعة أسابيع في الثلاجة.

من السهل أن تغسل الكرفس مسبقًا وأن تكون جاهزًا للأكل ، سواء كنت ترغب في تناول وجبة خفيفة عليه أو استخدامه في السلطات أو في وصفات أخرى.

إذا كنت قد غسلت الكرفس مسبقًا ، فإن أفضل طريقة لتخزينه هي في الماء. وإليك كيف يعمل:

يمكنك أيضًا استخدام طريقة رقائق الألومنيوم لتخزين الكرفس المقطوع. لفها بإحكام في ورق القصدير وأعد لفها بعد كل استخدام.



هل يمكنك تجميد الكرفس المقطع؟

لحفظ الكرفس لفترة أطول من الممكن تجميده. ما عليك سوى غسل الكرفس وتقطيعه ووضعه في كيس قابل للغلق ووضعه في الفريزر حيث يستمر لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا.

للحصول على دفعة لذيذة أكثر من الكرفس والتي ستستمر لمدة تصل إلى عام في حالة التجميد العميق ، من الأفضل سلقها أولاً.

السلق عملية طهي تُستخدم للحفاظ على جودة الخضار ونكهتها قبل التجميد. يتضمن سلق الخضار لفترة قصيرة ثم غمرها في الماء البارد لإيقاف عملية الطهي.

لتبييض الكرفس ، ستحتاج إلى قدر كبير بما يكفي لحمل سيقان الكرفس ، مملوء بالماء ، ووعاء آخر أو وعاء كبير مملوء بالماء البارد.

اتبع هذه الخطوات:

  1. اغسل الكرفس كما هو موضح في القسم السابق عن تنظيف الكرفس.
  2. قطع الكرفس بالحجم الذي تريده ، أو لتناسب إناءك.
  3. احصل على وعاء الماء يغلي.
  4. بمجرد غليان الماء ، ضع الكرفس في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق.
  5. أخرج الكرفس بعد ثلاث دقائق بملعقة مثقوبة واغمره في الماء البارد.

بمجرد أن يبرد الكرفس ، ضعه في أكياس أو أوعية مجمدة قابلة للغلق وضعها في الفريزر. مرة أخرى ، سيكون من الأفضل تحديد التاريخ حتى تعرف المدة التي قضاها في التخزين.

ماذا أفعل مع الكرفس العرج؟

ليس هناك ما هو أسوأ من سكب بلودي ماري اللذيذة ، فقط لتخرج الزينة التقليدية لعود الكرفس وتكتشف أن الكرفس يعرج.

لا تيأسوا! طالما أن الكرفس غير مجوف وأبيض من المنتصف ، فلا يزال من الجيد استخدامه.

لتحديث سيقان الكرفس العرج:

  1. قطع لهم.
  2. ضعهم في كوب أو وعاء من الماء المثلج.
  3. ضع الزجاج في الثلاجة لبضع ساعات.

في حين أن هذا لا يساعد في الحاجة الفورية لتزيين Bloody Mary ، إلا أنه سيضمن لك إحياء أعواد الكرفس في الوقت المناسب لجولة من المشروبات في وقت لاحق من اليوم. سيسمح لك أيضًا بتقديم الكرفس في سلطة أو في طبق خضار وتغميس.

افكار اخيرة

الكرفس نبات متعدد الاستخدامات وشائع ومتوفر على مدار السنة في معظم الأماكن.

إنها وجبة خفيفة مقرمشة وقليلة السعرات الحرارية بسبب محتواها العالي من الماء ، لكن ساقًا كبيرة من الكرفس يمكن أن تفسد بسرعة إذا لم يتم استخدامها. كما يمكن أن يعرج ويبدو غير مستساغ.

مسلحًا بهذه النصائح لتنظيف الكرفس العرج وتخزينه وإحيائه ، يمكنك الاستمتاع بهذه الخضار اللذيذة لعدة أسابيع بعد الشراء.