تجهيزات المطابخ المصنوعة من السيراميك والستانلس ستيل

تجهيزات المطابخ المصنوعة من السيراميك والستانلس ستيل

إذا كنت مهتمًا بالطهي الصحي ، فهناك مجال واحد لا يمكنك ببساطة إهماله وهو أواني الطهي الخاصة بك.

على حد سواء تجهيزات المطابخ السيراميك و تجهيزات المطابخ الفولاذ المقاوم للصدأ آمنة للاستخدام وهي خيارات جيدة لاستبدال أواني الطهي المطلية بالتفلون.



يمكنك اختيار أفضل المكونات وتعلم أذكى طرق الطهي ، ولكن إذا كانت أدوات الطهي الخاصة بك ترشح السموم والمواد المسرطنة إلى طعامك وحتى في الهواء في منزلك ، فإن جهودك لن تفيدك كثيرًا.

تختلف اختلافًا كبيرًا من حيث الأداء والمتانة والجاذبية الجمالية.

في هذا الدليل ، سوف نصف ونقارن ونتباين تجهيزات المطابخ السيراميك وأدوات طهي من الفولاذ المقاوم للصدأ. سنقدم أيضًا إرشادات واقتراحات لمساعدتك في الاختيار الصحيح لمطبخك.

محتويات مشاهده
مخاطر تجهيزات المطابخ؟
تجهيزات المطابخ الخزفية: أنيقة وفعالة
هل تجهيزات المطابخ الخزفية آمنة؟
تجهيزات المطابخ المصنوعة من الستانلس ستيل: كلاسيك خالدة
هل الفولاذ المقاوم للصدأ آمن؟
تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والسيراميك أيهما أفضل؟

مخاطر تجهيزات المطابخ؟

ربما سمعت أنه في الأيام الأولى لتعدين الفحم ، كان عمال المناجم يحملون كناريًا في قفص إلى المناجم. إذا مات الكناري فجأة ، فقد علم عمال المناجم بإخلاء المنجم على الفور هربًا من الأبخرة السامة.

من المعروف منذ فترة طويلة أنه لا يجب عليك استخدامه تجهيزات المطابخ المطلية بالتفلون في المنازل التي توجد بها طيور أليفة لأن الأبخرة المنبعثة أثناء الطهي يمكن أن تقتل الطيور. هذا حرفيا تماما حالة 'الكناري في منجم فحم'!

هل المقالي تفلون آمنة

كما لو أن كوننا قاتلاً للطيور لم يكن سببًا كافيًا لعدم استخدام التفلون ، فنحن نتعلم المزيد والمزيد كل يوم عن المخاطر التي يتعرض لها البشر والتي تشكلها المواد الكيميائية المستخدمة في صنع طلاء التفلون. تجهيزات المطابخ (بمعنى آخر. PTFE و حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) ).



تم تحديد هذه المواد الكيميائية على أنها مواد مسرطنة محتملة ، وتوصي وكالة حماية البيئة بشدة بعدم استخدام أواني الطهي التي تم معالجتها بهذه المواد الكيميائية.

ال مجموعة العمل البيئية أوصى أيضًا بعدم استخدام الأواني والمقالي المطلية بالتفلون. يقولون أن ما يقرب من 100 في المائة من البالغين الأمريكيين وجميع الأطفال حديثي الولادة لديهم مستويات كبيرة من حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) في مجرى الدم.

وجدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) يمكن أن يسبب تشوهات خلقية ، والسرطان ، ومجموعة متنوعة من المشاكل الصحية الأخرى.

مثل البلاستيك ، حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) لا يختفي أبدًا. لا يزال كل جزيء تم إنتاجه موجودًا في الهواء والماء. لا يمكن إزالة حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) الموجود في جسمك ، ولكن يمكنك منع زيادة مستوياته بالتوقف عن استخدام أواني الطهي المطلية بالتفلون.

تجهيزات المطابخ الخزفية: أنيقة وفعالة

تجهيزات المطابخ السيراميكية الأعلى تصنيفًا

سيراميك أواني الطهي خفيفة الوزن وسهلة الاستخدام. إنه حقًا لا يلتصق ، متين للغاية ومتوفر في مجموعة متنوعة من الألوان الجذابة.

سطح الطهي مغطى بطين شديد الصلابة ، مادة خزفية قوية جدًا ولكنها غير قابلة للتلف.



عندما تطبخ مع تجهيزات المطابخ السيراميك ، لا يمكن أن تتسرب أي مواد كيميائية أو معادن أثرية من معدن المقلاة. لا يحتفظ سطح السيراميك بالبكتيريا أو النكهات من الأطعمة المطبوخة مسبقًا.

يمكن استخدام أواني الطهي متعددة الاستخدامات هذه على موقد كهربائي ، مجال الغاز تحت الشواية أو في الفرن أو على شواية الشواء لأنها تتحمل درجات حرارة عالية جدًا دون ضرر.

أنظر أيضا: كيفية تنظيف تجهيزات المطابخ المصنوعة من السيراميك

هل تجهيزات المطابخ الخزفية آمنة؟

أواني الطبخ الخزفية آمنة مناسب لجميع أنواع الطهي لأنه يتحمل درجات حرارة تصل إلى 700 درجة فهرنهايت.

كما أنها آمنة للغسل في غسالة الأطباق ، كما أن غسل اليدين سهل للغاية لأن السطح غير مسامي وزلق للغاية.



في حين أنه من الصعب للغاية تقطيع أواني الطبخ الخزفية ، إلا أنه يمكن القيام بذلك.

بمجرد أن يتم تقطيعها ، تصبح أواني الطهي الخزفية غير قابلة للاستخدام لأنها لم تعد توصل الحرارة بالتساوي. متي تخزين تجهيزات المطابخ الخزفية ، تأكد من وضع نوع من الحشو بين كل وعاء / وعاء. هذا سوف يساعد على منع التقطيع. تعتبر الملحقات التي تأتي في العلبة مع مجموعتك مثالية لهذا الاستخدام.

وتجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن استخدام أواني الطهي المصنوعة من السيراميك بنسبة 100٪ الطبخ التعريفي لأنها ليست مغناطيسية. ولكن هناك خيارات لاستخدام نطاق الحث باستخدام واجهة الحث .

تذكر أيضًا أنه عند الطهي باستخدام السيراميك ، يجب أن تنتبه لأنه يسخن بسرعة كبيرة ويطهى بسرعة كبيرة. ابدأ باستخدام إعدادات الحرارة المنخفضة حتى تعتاد على الطهي باستخدام هذا النوع من أواني الطهي.

أنظر أيضا: استعراض مقلاة جوثام ستيل

تجهيزات المطابخ المصنوعة من الستانلس ستيل: كلاسيك خالدة

الطبخ بأوعية الفولاذ المقاوم للصدأ

أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لا تفقد بريقها أبدًا. مجموعة جيدة من أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الجودة وثلاثية الطبقات يمكن أن تدوم مدى الحياة وأكثر مع العناية المناسبة. في الواقع ، يمكن توزيع مجموعة جيدة جدًا لعدة أجيال من الاستخدام.

للحصول على 'جودة الإرث' من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ابحث عن الأواني والمقالي ذات قاع من الفولاذ المقاوم للصدأ مع الألومنيوم أو جوهر النحاس لأفضل متانة وتوصيل للحرارة.

أنظر أيضا: أواني الطبخ Cuisinart MCP-12n

يجب أن تشعر القدور والمقالي بأنها كبيرة وتوفر ثقلًا مريحًا عند رفعها. إذا شعروا بخفة الوزن ، فمن المحتمل أنهم من الفولاذ المقاوم للصدأ بدون ألومنيوم أو نحاس في الأسفل. هذا النوع من أدوات الطهي رخيص ولا يوصل الحرارة بشكل جيد.

هل الفولاذ المقاوم للصدأ آمن؟

الفولاذ المقاوم للصدأ معدن مستقر للغاية ولا يعلق العناصر السلبية في طعامك أو ينبعث منه أي أبخرة عند الطهي. لهذا السبب ، لا داعي للقلق بشأن نقل النكهة أو التفاعلات مع الأطعمة الحمضية (كما تفعل مع أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم).

أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ آمنة لجميع الاستخدامات ، كما أنها آمنة للغسل في غسالة الأطباق.

عند الطهي باستخدام مجموعة جيدة من أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، يمكنك توقع طهي الأطعمة بسرعة أكبر وتسخينها بشكل متساوٍ مع القليل من النقاط الساخنة ، إن وجدت.

ستحتاج إلى استخدام الزيت لمنع الالتصاق ، ولكن إذا كنت تستخدم زيوتًا صحية ثابتة عند درجات حرارة عالية (مثل زيت جوز الهند أو زيت الفول السوداني) ، فلا داعي للقلق.

لا تستخدم زيت الزيتون للطبخ الساخن لأنه يصبح مادة مسرطنة في درجات الحرارة العالية.

يعتبر الفولاذ المقاوم للصدأ خيارًا صديقًا للأرض لأسباب عديدة. يمكن أن تكون المجموعة الجيدة من أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ استثمارًا مدى الحياة. يمكنك شرائه مرة واحدة وشرائه بشكل صحيح!

يتعلم كيفية تنظيف تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ . من السهل العناية بها ومع التنظيف المناسب لها يمكن أن تتألق وكأنها جديدة ، عامًا بعد عام. إذا تعرضت أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لمعاملة قاسية أو تعرضت لحادث مروع ، فيمكن إعادة تدويرها بالكامل.

لكل هذه الأسباب ، يعد اختيارًا صديقًا للبيئة للغاية.

أنظر أيضا: الفولاذ المقاوم للصدأ الغذاء الصف

تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والسيراميك أيهما أفضل؟

من الصعب حقًا تحديد ما إذا كانت أدوات الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو السيراميك هي 'الأفضل'. كلا النوعين من أدوات الطهي لهما مزايا قوية وعيوب قليلة جدًا.

أنظر أيضا: إيجابيات وسلبيات أواني الطبخ الخزفية غير اللاصقة

قد ترغب في الحصول على مجموعة كاملة من نوع واحد وبضع قطع من النوع الآخر ، وبالتأكيد لا يوجد قانون ينص على أنه لا يمكنك الحصول على مجموعتين من أواني الطهي!

إذا كنت قادرًا على شراء مجموعة واحدة فقط الآن ، فقد يعتمد اختيارك على تجربتك كطاهي.

إذا لم تكن خبيرًا ، فقد يكون استخدام أواني السيراميك أسهل قليلاً بالنسبة لك. إذا كنت من ذوي الخبرة ، فقد تستمتع بالطهي باستخدام الفولاذ المقاوم للصدأ.