السيراميك مقابل التفلون - اختيار النوع المناسب من المواد المانعة للالتصاق

السيراميك مقابل التفلون - اختيار النوع المناسب من المواد المانعة للالتصاق

ل تجهيزات المطابخ غير اللاصقة ، لديك حقًا خياران فقط - إما أن تختار السيراميك أو التفلون. تحاول بعض الشركات أن تكون مبدعًا وتخرج بأسماء رائعة للطلاء الذي يستخدمونه في أواني الطهي الخاصة بهم ، ولكن هذا يُستخدم لأغراض التسويق فقط.

لا يوجد سوى نوعين من الطلاءات المانعة للالتصاق المتوفرة في السوق اليوم ، التفلون والسيراميك المذكورين أعلاه ، واختيار أحدهما على الآخر هو مسألة معرفة أكثر ما يقدره المرء:



  • تفلون - طول العمر
  • سيراميك - الحفاظ على البيئة

ولكن قبل شراء ما تختاره من أدوات الطهي ، يجب إلقاء نظرة عامة على كل نوع من أنواع الطلاء.

محتويات مشاهده
تفلون 101
101
افكار اخيرة

تفلون 101

Polytetrafluoroethylene (PTFE) ، المعروف باسم Teflon ، هو الشيء الذي يجعل الأشياء غير لاصقة ، لوضعها بعبارات أبسط.

اكتشف روي بلونكيت هذه المادة في عام 1938 أثناء عمله في مختبرات شركة دوبونت.

في حين تفلون (أيضًا الاسم التجاري المسجل لـ PTFE) موجود منذ أواخر الثلاثينيات من القرن الماضي وقد وجد بالفعل استخدامه كمواد تشحيم صناعية وكطلاء في الأنابيب والقسطرة الطبية ، إلا أنه في الخمسينيات من القرن الماضي ، اتخذ شخص اسمه مارك جريجوار زمام المبادرة لتطبيقه على أواني الطهي.

بيض في مقلاة تفلون غير لاصقة

كان Gregoire معتادًا على تطبيق Teflon على أدوات الصيد الخاصة به لمساعدته على التحرك بسلاسة أكبر في الماء. رأت زوجته إمكانية وجود هذا النوع من الطلاء عليها أواني الطبخ وحثت زوجها على تجربتها. الباقي هو التاريخ.

لكن مر الكثير من الوقت بين الخمسينيات والآن. أظهرت الدراسات أنه عند استخدامها في درجات حرارة أعلى بكثير من الموصى بها ، يتعرض التفلون لخطر إطلاق غازات ومواد كيميائية سامة في طعامك وبيئتك.



استجابةً لهذه المشكلة ، قامت بعض العلامات التجارية بتحسين الطريقة التي يطبقون بها التفلون على أحواضهم ، مما يجعلها أكثر مقاومة للحرارة والتآكل والتلف اليومي.

بشكل عام ، ما دمت تستخدمه بشكل صحيح ، فإن أواني الطهي المكسوة بالتفلون آمنة. فقط تأكد من الطهي دائمًا على حرارة منخفضة إلى متوسطة ، وعدم تسخين المقلاة عندما تكون فارغة ، إذًا يجب أن تكون آمنًا.

أنظر أيضا: كيفية تخزين الأواني والمقالي

101

على الطرف الآخر من طيف طلاء أواني الطهي ، لديك سيراميك. نأخذ تجهيزات المطابخ مطلية بالسيراميك هو اختراع جديد ولم يتم اكتشافه إلا في السنوات الأخيرة.

السيراميك خالي من PTFE والمواد الكيميائية الأخرى التي ترتبط عادة بالتفلون. على هذا النحو ، فهي تعتبر أكثر أمانًا وصديقة للبيئة من أي طلاء كيميائي آخر موجود.

أنظر أيضا: مخاطر تجهيزات المطابخ السيراميك



الطبخ في مقلاة سيراميك

لكن الشكوى الشائعة ضد الأواني المطلية بالسيراميك هي طول عمرها. إنها لا تدوم طويلا كما يرغب معظم الناس. تتلاشى الخصائص غير اللاصقة للسيراميك في النهاية خاصة إذا سمح الناس للزيت بالتراكم عليه.

المزيد من طبقات الزيت = تنقية أكثر قوة أثناء الغسيل. يمكن أن يؤدي تنظيف المقالي والمقالي بشكل عنيف إلى إزالة طلاء السيراميك غير اللاصق على الفور.

لذا ، فإن أفضل شيء تفعله به تجهيزات المطابخ السيراميك هو تجنب طهي أي شيء بالزيت عليه. تنظيف أحواض السيراميك بقطعة قماش ناعمة مباشرة بعد الاستخدام يساعد أيضًا.

افكار اخيرة

لقد أفسدنا استخدام أدوات الطهي غير اللاصقة لفترة طويلة جدًا لدرجة أن تخيل الحياة بدونها شبه مستحيل.

منذ أن بدأت الأحواض ذات الطلاء غير اللاصق بالظهور خلال الخمسينيات من القرن الماضي ، كان المستهلكون يشترونها بأعداد كبيرة ، وهم يتعجبون من قدرتهم الجديدة على قلي البيض دون القلق بشأن التصاقهم بالمكان الذي لا يفترض بهم القيام به.



يستمر هذا التقدير العالي لأواني الطهي غير اللاصقة حتى يومنا هذا ؛ في عام 2014 ، بلغت مبيعات التجزئة لأواني الأسهم والمقالي والمقالي ذات الطلاء غير اللاصق 1.45 مليار دولار امريكى .

يعتمد اختيارك لأدوات الطهي بشكل كبير على تفضيلاتك واحتياجاتك. هل تريد أواني وأواني صديقة للبيئة؟ ثم اذهب للسيراميك.

طالما أنك تتخذ الاحتياطات بعدم فركها بشدة ، فيجب أن تكون ذهبيًا. يمكنك أيضًا حذف الزيت من طبخك اليومي لتجنب تراكم الطبقات الزيتية على أواني الطهي الخاصة بك.

هل تريد أواني طهي يمكن أن تدوم لمدة عامين إذا تم الاعتناء بها بشكل صحيح؟ ثم اذهب إلى تفلون.

ليست كل أواني الطهي المطلية بالتفلون خطرة. اشترِ فقط من العلامات التجارية التي تثق بها واستخدمها فقط للطهي على درجات حرارة منخفضة إلى متوسطة.