هل الفستق يفسد؟

باختصار ، الفستق هو نوع من البذور الصالحة للأكل التي تعود أصولها إلى الشرق الأوسط. إنها بشكل عام أغلى ثمناً من المكسرات الأخرى لأن شجرة الفستق لا يمكن زراعتها إلا في ظل ظروف معينة.

بقدر ما هي لذيذة وقيمة ، إذا كنت من مستهلك الفستق بانتظام ، فقد تسأل نفسك ، 'هل يفسد الفستق؟'

عادة ما يصل الفستق إلى حقيبة التسوق الخاصة بك فقط بعد عملية تجفيف شاملة ، لذلك يستغرق وقتًا طويلاً حتى يتحلل. في أفضل ظروف التخزين ، يمكن أن تدوم حتى عام واحد على الرف وأكثر من عام في الثلاجة.

هناك عدد غير قليل من المزالق التي يمكن أن تقصر مدة صلاحيتها. فلنتحدث عن أفضل طريقة للحفاظ على الفستق طازجًا لأطول فترة ممكنة.

محتويات مشاهده
ما هي مدة بقاء الفستق؟
مدة الصلاحية الفستق
ما هي مدة صلاحية الفستق؟
كيف تتحقق مما إذا كان الفستق سيئًا
هل الفستق منتهي الصلاحية يجعلك مريضا؟
كيفية تخزين الفستق
افكار اخيرة

ما هي مدة بقاء الفستق؟

يعتمد مقدار الوقت الذي يمكنك الاحتفاظ فيه بالفستق قبل أن يفسد كثيرًا على كيفية تخزينه. تلعب العبوة التي تشتريها بها عاملاً أيضًا وما إذا كانت محمصة أو نيئة وما إذا كانت كاملة أو مقطعة.

مدة الصلاحية الفستق

يستمر الفستق النيء في:

6 أشهر إلى 1 سنة في المخزن
أكثر من عام في الثلاجة
أكثر من عامين في الفريزر

يدوم الفستق المحمص حتى:

3-6 أشهر في المخزن
6 أشهر إلى 1 سنة في الثلاجة
1-2 سنة في الفريزر

مثل معظم المكسرات ، يحتوي الفستق على الكثير من الدهون الصحية غير المشبعة. عند تعرضها للأكسجين والحرارة ، يمكن أن تتأكسد وتبدأ في التذوق.

فستق رائع - يوصى بالمحرر

فستق رائع ، بدون قشور ، محمص ومملح ، 24 أونصة كيس قابل للإغلاق

أهم الميزات

لا قذائف
محمص ومملح
24 أونصة كيس قابل للإغلاق

تحقق من السعر على أمازون

ما هي مدة صلاحية الفستق؟

وجدنا القليل من الخلاف حول التخزين المثالي للفستق حتى عبر المواقع الحكومية والجامعية الرسمية.

ال جامعة كاليفورنيا يقول أن الفستق يستمر لمدة شهر تقريبًا في درجة حرارة الغرفة ، و 3 أشهر في الثلاجة ، وما يصل إلى عام واحد في الفريزر.
ال وزارة الزراعة الأمريكية ومع ذلك ، تقول أنه يمكنك الاحتفاظ بالفستق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى عام.

قدمت أكثر الدراسات التي تمت مراجعتها من قِبل الأقران والتي اطلعنا عليها على معالجة الفستق بعد الحصاد مقياسًا روتينيًا لخطة التغليف الواقية المثالية للفستق.

وفقًا لمقياسها ، تتسارع درجات الحرارة المرتفعة والرطوبة النسبية وعوامل أخرى مختلفة تدهور الفستق .

تشجع درجات الحرارة المرتفعة على انتشار أسرع للبكتيريا الضارة والتفاعلات البيوكيميائية. درجات الحرارة المنخفضة تعادل الحفظ لفترة أطول ، ولكن لا يوجد تاريخ قطع بسيط لأوقات تخزين الثلاجة أو المخزن.

قررنا استخدام مقياس واسع من ستة أشهر إلى سنة لتخزين الفستق وأكثر من عام لتخزين الثلاجة. نأمل أن يعكس بدقة الواقع الغامض بعض الشيء.

تميل المكسرات المحمصة إلى أن تدوم حوالي ربع طول المكسرات النيئة ، وعادة ما تدوم قطع الجوز حوالي نصف طول المكسرات الكاملة. عادة ما تدوم المكسرات غير المقشرة لفترة أطول من الإصدار المقشر.

ومع ذلك ، فإن قشور الفستق الحلبي تنفتح بشكل عام عندما تنضج ، جميع المصادر الرسمية التي قرأناها سردت الفستق المقشر والفستق غير المقشر كما هو.

تقول وزارة الزراعة الأمريكية إنه يمكنك الاحتفاظ بالفستق في الفريزر لمدة تصل إلى عامين. ومع ذلك ، بعد عام طويل من التجمد ، قد يبدأ محتواها الغذائي في التدهور.

كيف تتحقق مما إذا كان الفستق سيئًا

تتضمن بعض المؤشرات الجيدة على ما إذا كان الفستق الخاص بك سيئًا:

تلون بني
لحم ذابل
عفن
البق
رائحة كريهة

ابدأ باختبار بصري. يحتوي الفستق الجيد على مكسرات صفراء أو خضراء. عندما يفسدون ، يبدأون ببطء في التحول إلى اللون البني الداكن القبيح.

تبدو حبات الفستق الجيدة ممتلئة ومستديرة من الخارج. ربما تعني المكسرات المجففة الذائبة أن الفستق قد تفسد.

ما لم تكن ألكسندر فليمنج ، لا تأكل العفن. إذا لاحظت أن الفستق الخاص بك قد نما طبقة مغبرة من مسحوق رمادي أو أسود ، فقد حان الوقت لرميها.

يمكن أن تكون الحشرات وغيرها من الحشرات لذيذة في مخبأ تحت الأرض. في حالة عدم وجود نهاية العالم ، نوصيك برمي الفستق مع غزو زاحف زاحف.

إذا اجتاز الفستق الخاص بك الاختبار البصري ، فانتقل إلى اختبار الرائحة.

الفستق الزنخ رائحة كريهة. يقول الكثير من الناس أن رائحتهم تشبه رائحة مزيل طلاء الأظافر أو الطلاء المبلل. إذا كانت الرائحة كريهة ، تخلصي من الفستق.

لا يعمل اختبار اللمس بشكل عام على الفستق. الفستق الطري ليس سيئًا بالضرورة.

ربما تكون قد امتصت بعض الرطوبة من الهواء إذا تُركت في ظروف رطبة. يمكنك استعادة قوامها المقرمش عن طريق تحميصها في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا.

هل الفستق منتهي الصلاحية يجعلك مريضا؟

تبدأ الدهون الموجودة في الفستق بالتحلل إلى أحماض دهنية فاسدة إذا تركتها معرضة للهواء أو الحرارة أو الضوء لفترة طويلة. هذه عملية تدريجية قد تستغرق سنوات حتى تكتمل.

كلما تحطمت دهون الفستق ، كلما كان مذاقها أسوأ وزاد مرضك.

من المحتمل ألا يكون مذاق تناول القليل من الفستق الذي لا معنى له سيئًا للغاية أو يجعلك مريضًا جدًا على الفور. يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي ثابت من الفستق الذي لا معنى له إلى مشاكل في الهضم أو المزيد من الآثار الضارة طويلة المدى.

إذا كنت تأكل حفنة من الفستق ذات مذاقها الحاد وغير المحبب ، فإنها يمكن أن تهيج الجهاز الهضمي ، خاصة إذا كان لديك بطانة رقيقة في المعدة.

من المحتمل أن تؤدي الدهون غير المشبعة المتحللة إلى اضطراب معدتك وتسبب لك الغازات. يمكن للفستق الزنخ بشكل استثنائي أن يجعلك تشعر بالغثيان وقد يصيبك بالإسهال.

كيفية تخزين الفستق

لتخزين الفستق في حجرة المؤن:

ضعهم في وعاء محكم الغلق.
ابقهم بعيدًا عن الحرارة والضوء قدر الإمكان.
حافظ على الرطوبة النسبية حوالي 65-70٪.
لا تقم بتخزينها حول الأطعمة ذات الرائحة النفاذة.

إذا اشتريت فستقًا معالجًا بشكل صحيح ولم تفتح الكيس المغلق ، فعادةً ما يأتي تاريخ انتهاء صلاحيته في غضون عامين تقريبًا.

يدوم الفستق المعالج لفترة أطول لأنه عادة ما يحتوي على نسبة أقل من الدهون وخضع لعملية تجفيف محسوبة بعناية.

يحتاج الفستق العادي المعرض للهواء العادي إلى مزيد من العناية للتأكد من بقائه لأطول فترة ممكنة. ظروف التخزين الجيدة للفستق هي تلك التي تحدث تغييرًا طفيفًا قدر الإمكان في جودة الدهون غير المشبعة.

هذا يعني أنك يجب أن تحافظ على مخزنك بين رطوبة نسبية 65-70٪ ولا تدع درجة الحرارة تصل أبدًا إلى أكثر من 70 درجة فهرنهايت.

الرطوبة النسبية المرتفعة لن تجعل الفستق يفسد بالضرورة ، لكنها قد تجعله لينًا. إذا كانت هناك رطوبة زائدة في الهواء ، فقد يمتص الفستق الحلبي الجاف للغاية بعضًا منها ويفقد هشاشته.

لست بحاجة إلى الاحتفاظ بالفستق في الثلاجة إلا إذا كنت تخطط لتخزينه على المدى الطويل. سيتم الاحتفاظ بها لمدة عام أو أكثر في الثلاجة ، ولكن ما لم تضع يديك بطريقة ما على آخر فستق حلبي على وجه الأرض ، فمن المحتمل أنك ستأكلها جميعًا بحلول ذلك الوقت.

سواء كنت تحتفظ بالفستق في الثلاجة أو مخزن المؤن ، كلما قل الهواء الذي يصل إليه ، كان ذلك أفضل. البلاستيك أكثر مسامية من الزجاج ، لذا فإن استخدام وعاء زجاجي محكم الإغلاق سيسمح بدخول هواء أقل من الحاوية البلاستيكية ذات الغطاء.

الباحثون تعتقد أن حاوية النايلون المُحكمة الإغلاق هي أفضل عبوة من الفستق إذا كنت تريد حقًا أن تنتقاه.

تحب المكسرات امتصاص الروائح من الأطعمة الأخرى ، والفستق ليس استثناءً. إذا كنت تريد أن يظل الفستق مذاقًا مثل الفستق بعد أشهر ، فلا تحتفظ به بالقرب من الأطعمة الأخرى ذات الروائح القوية.