مع زيادة شعبية زيت جوز الهند على مدى السنوات القليلة الماضية ، من المحتمل أن يكون لديك وعاء مخبأ في دولابك في مكان ما ولكنك غير متأكد من المدة التي يمكنك استخدامها بأمان. هل يمكن أن يفسد زيت جوز الهند ، كيف يمكنك معرفة ذلك ، وما هي مدة استخدام زيت جوز الهند؟

نعم ، سوف يفسد زيت جوز الهند في النهاية. ومع ذلك ، إذا تم تخزينه بعناية ، فإن زيت جوز الهند سوف يستمر لسنوات. زيت جوز الهند أكثر استقرارًا من زيت جوز الهند زيت الزيتون بسبب جزيئات الدهون المشبعة متوسطة الطول التي تقل احتمالية تلفها ، مما يجعلها واحدة من أطول عمر افتراضي لجميع الزيوت.

يجب أن يستمر زيت جوز الهند المكرر لمدة تصل إلى 18 شهرًا مع التخزين والتداول الصحيحين ، بينما يمكن أن يستمر زيت جوز الهند غير المكرر لمدة تصل إلى خمس سنوات.

مدة الصلاحية وتواريخ انتهاء الصلاحية لزيت جوز الهند

كدهن ، فإن زيت جوز الهند عرضة للأعداء التقليديين لـ كل الزيوت : الحرارة والضوء والأكسجين. كم من الوقت يستمر زيت جوز الهند؟ إذا تم تخزينه في خزانة باردة ومظلمة ، يمكن لزيت جوز الهند أن يستمر من عام واحد في أي مكان حتى خمس سنوات ، اعتمادًا على طريقة المعالجة.

هناك نوعان مختلفان من زيت جوز الهند ، ولكل منهما صفات مختلفة.

• زيت جوز الهند غير المكرر / زيت جوز الهند البكر أو البكر الممتاز - يعد هذا النوع ، المُعد بعملية 'الطحن الرطب' ، أنقى ويحتوي على مضادات أكسدة أكثر من زيت جوز الهند المكرر. لها رائحة ونكهة جوز الهند الطبيعية وسوف تدوم ما بين ثلاث إلى خمس سنوات إذا تم تخزينها والتعامل معها بشكل صحيح.
• زيت جوز الهند المكرر - تتم معالجة هذا بشكل أكبر ويتم إعداده عن طريق 'الطحن الجاف'. لها نكهة ورائحة محايدة. إذا تم تخزينه بشكل صحيح ، فيمكن أن يستمر حتى 18 شهرًا (حوالي شهرين إلى ثلاثة أشهر بعد تاريخ انتهاء صلاحيته)

إذا قمت بشراء زيت جوز الهند ، فيجب أن يكون هناك تاريخ 'الأفضل حسب' مطبوعًا على العبوة. هذا مجرد مؤشر على المدة التي سيحتفظ فيها الزيت بأفضل صفاته - يجب أن يكون آمنًا للاستهلاك بعد هذا الوقت.

أنظر أيضا: كيف تقرأ تواريخ انتهاء الصلاحية

كيف تتحقق مما إذا كان زيت جوز الهند سيئًا

يمكن أن يكون زيت جوز الهند سائلًا أو صلبًا أو بينهما ، حسب درجات الحرارة التي يتعرض لها. كلا النموذجين جيد ، وحتى التغييرات المتكررة في درجة الحرارة لن تتسبب في تلفها بشكل أسرع. ومع ذلك ، فإن التعرض طويل المدى لدرجات حرارة أعلى يمكن أن يسرع العملية.

أقل من 75 درجة فهرنهايت ، يكون زيت جوز الهند صلبًا ولونه أبيض ساطع. عندما تكون سائلة ، يجب أن تكون شفافة تقريبًا أو حليبية قليلاً.

من السهل اكتشاف وقت انتهاء صلاحية زيت جوز الهند باستخدام قائمة التحقق أدناه.

1. تحقق من اللون - إذا كان هناك أي مؤشر على تحول زيت جوز الهند إلى اللون الأصفر أو البني ، فهذا يعني أنه تالف ويجب التخلص منه. تشير البقع البنية أو الخضراء إلى نمو البكتيريا أو العفن. تأكد من فحص قاع البرطمان وليس السطح فقط.
2. تحقق من الاتساق - يجب أن يكون زيت جوز الهند ناعمًا سواء في صورة سائلة أو صلبة. إذا كنت تستطيع أن ترى ملمسًا متكتلًا أو متخثرًا أو تشعر به ، فقد حان الوقت لشراء زجاجة جديدة.
3. شمها - إذا أصبح زيت جوز الهند سيئًا ، فستتمكن بالتأكيد من شمه - وستكون الرائحة حامضة وفاسدة.
4. تذوق كمية صغيرة - إذا بدأ زيت جوز الهند في التحول ، فقد تتطور نكهة جوز الهند قبل أن تصبح فاسدة ومذاق مرير.

أحد العوامل المهمة التي يمكن أن تتسبب في تلف زيت جوز الهند بسرعة هو التلوث من المواد الغذائية الأخرى. تجنب إخراج الزيت بأصابعك وتأكد دائمًا من نظافة أي أدوات تستخدمها.

الهواء هو اعتبار آخر. إذا تركت الغطاء مغلقًا لفترة طويلة ، سيبدأ الزيت في التأكسد ويصبح سيئًا بسرعة أكبر ، لذا تأكد من ربط الغطاء بإحكام بمجرد الانتهاء من الزيت.

هل يحتاج زيت جوز الهند إلى التبريد؟

لا يحتاج زيت جوز الهند إلى التبريد. على الرغم من أن الاحتفاظ بها في الثلاجة لن يسبب أي ضرر ، إلا أنها ستصبح صلبة جدًا ويصعب إخراجها واستخدامها. ليست هناك حاجة لقضاء وقتك في تقطيع الزيت ، في حين أنه لا توجد فائدة من تبريده.

يستمر تخزين زيت جوز الهند جيدًا في خزانة المطبخ. إنه ببساطة يحتاج إلى أن يكون بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة وبعيدًا عن الرطوبة والحرارة الزائدين. لا تنس إبقاء الزجاجة أو البرطمان مغلقًا بإحكام دائمًا.

هل يمكنك تجميد زيت جوز الهند؟

على الرغم من أنه ليس ضروريًا ، يمكنك تجميد زيت جوز الهند لاستخدامه في المستقبل. نقترح تسخين زيت جوز الهند إلى شكل سائل وصبه في صواني مكعبات الثلج للتخزين. لسهولة الاستخدام في الطهي أو الخبز ، قس كل مكعب إلى مقدار ملعقة أو ملعقتين كبيرتين.

بمجرد تجميدها ، يمكنك وضع المكعبات في وعاء مغلق أو كيس بلاستيكي وإخراج ما تحتاجه في المرة الواحدة.