هل العسل يفسد؟ كم يستغرق من الوقت؟

هل العسل يفسد؟ كم يستغرق من الوقت؟

أنت تحضر وصفة لذيذة تتطلب لمسة لطيفة من العسل. يمكنك إخراج جرة العسل من المخزن فقط لتجدها قشرية وليست حلوة المظهر.

أنت حقًا في حاجة إليها ، لكن من يدري كم من الوقت قضي في المخزن؟ إذن ، هل العسل سيء؟ على الاغلب لا.



العسل في حد ذاته لن يفسد. في الواقع ، إنه أحد الأطعمة القليلة التي لا تحتاج حقًا إلى تاريخ الإنتهاء . هناك الكثير من العوامل التي تجعل العسل طويل الأمد ، مثل محتوى الماء والحموضة. حتى لو كان عسلك سميكًا وسكرًا ، فمن المحتمل أن يكون جيدًا للاستخدام ، طالما أنه لا توجد رائحة كريهة أو طعم سيء.

محتويات مشاهده
العمر الافتراضي للعسل
كيف تتحقق مما إذا كان العسل سيئًا
يساعد! عسلي تحول إلى الظلام!
هل يفسد العسل عندما يتبلور؟
هل يمكن أن تمرض من أكل العسل القديم؟
تخزين العسل بالطريقة الصحيحة

العمر الافتراضي للعسل

اعتمادًا على المكان الذي حصلت فيه على العسل ، قد يكون أو لا يحتوي على تاريخ انتهاء صلاحية على العبوة.

العسل الخام ومشط

على الرغم من أن العسل يمكن أن يدوم لآلاف السنين ، إلا أن عسلًا صالحًا للأكل موجودًا في المقابر المصرية ، فمن الأرجح أن عسلك لن يتمتع بهذه الصلاحية تمامًا.

إليك دليل سريع لمساعدتك.

  • عسل صافي - من 2 إلى 5 سنوات
  • عسل مبستر - من 3 إلى 5 سنوات
  • العسل المصفى - من 3 إلى 5 سنوات
  • عسل نقي - من 2 إلى 5 سنوات
  • العسل المعبأ - من 3 إلى 5 سنوات
  • فتح العسل - من 2 إلى 5 سنوات من وقت الشراء
  • عسل غير مفتوح - ما يصل إلى 5 سنوات على الرف ، ثم 2 إلى 5 سنوات من تاريخ الافتتاح
  • العسل مع المشط - من 2 إلى 5 سنوات

انتهاء الصلاحية لمدة عامين هو رقم قياسي يستخدمه منتجو العسل لبيع العسل تجاريًا. هذا ليس بالضرورة واقعيًا ، لأن العسل الذي تم تعبئته وتخزينه بشكل صحيح يمكن أن يحتوي على مدة الصلاحية 10 سنوات أو أكثر .

سبب تاريخ انتهاء الصلاحية لمدة عامين هو الذوق أكثر من الجودة. بعد بضع سنوات ، يمكن أن تفقد عبوة العسل المفتوحة والمستعملة نكهتها ورائحتها ببطء. ربما لن تكون فاسدة بالمعنى التقليدي ، لكنها لن تكون جيدة مثل العسل الطازج.



لا يُحدث نوع العسل فرقًا كبيرًا في مدة الصلاحية.

الفرق الوحيد بين العسل الخام والعسل المبستر هو أن العسل المبستر تمت معالجته باستخدام الحرارة.

يساعد ذلك على قتل أي بكتيريا ، مثل البوتولينوم ، التي قد تكون مختبئة في العسل ويمنح العسل المبستر والعسل المصفى والعسل المعبأ مدة صلاحية أطول قليلاً.

كيف تتحقق مما إذا كان العسل سيئًا

أكبر دليل على أن العسل أصبح زنخًا هو الرائحة. نظرًا لأن الخميرة والبكتيريا ستجعل العسل يفسد ، فستكون هناك رائحة كريهة كريهة للعسل ذي الرائحة الحلوة.

على الرغم من أن العسل قد يبدو كما هو عادة ، إلا أنه سيكون هناك طعم سيئ بالإضافة إلى الرائحة. سيكون طعمه حامض وليس حلوًا. يجب أن يكون العسل الفاسد واضحًا عند فتح البرطمان.

يساعد! عسلي تحول إلى الظلام!

سواد العسل طبيعي تمامًا. هذا هو أحد التغيرات الجسدية الطبيعية للعسل أثناء التخزين. العسل الداكن آمن تمامًا للأكل ، على الرغم من أنك قد تلاحظ انخفاضًا طفيفًا في شدة النكهة.



هل يفسد العسل عندما يتبلور؟

العسل المتبلور مشكلة شائعة. بعد الجلوس لبعض الوقت ، فإن الأنواع الطبيعية من العسل - مثل تلك الخام أو غير المفلترة - ستفعل بالتأكيد تبلور . هذا بسبب الجزيئات الموجودة في العسل. يمكن أن تكون أي شيء من الإنزيمات إلى حبوب اللقاح وليست ضارة.

تتسبب في تحبيب الجلوكوز بسرعة أكبر ، مما ينتج عنه ملمس حبيبي للعسل المتبلور.

لحل هذه المشكلة ، ضع مرطبان العسل في وعاء به ماء دافئ وقلبه حتى تذوب البلورات.

على الرغم من أن العسل له خصائص رائعة تمنعه ​​من أن يفسد ، فإن هذا لا يعني أنه لا يمكن أن يحدث. إذا كنت في شك ، فتخلص منها!

هل يمكن أن تمرض من أكل العسل القديم؟

ربما لن يجعلك تناول العسل القديم مريضًا جدًا. في الواقع ، العسل القديم 'الفاسد' هو ما يصنع عصير الشراب الكحولي. الخميرة والماء هي التي تجعل العسل يفسد عن طريق تخميره السكريات .



يقال أن العسل مضاد للجراثيم بشكل طبيعي لعدد من الأسباب. لأن العسل حامضي ولا يحتوي على الكثير من الرطوبة ، فإن العديد من البكتيريا لا تستطيع العيش فيه. لذلك ، لا توجد عادة البكتيريا الطبيعية التي قد تسبب العفن أو مشاكل أخرى واضحة في العسل.

على الرغم من أن مذاقه سيئ للغاية ، إلا أنه من غير المحتمل أن يرسلك العسل القديم إلى الطبيب ، فقد يسبب لك العسل الفاسد والحامض اضطرابًا في المعدة إذا تم تناوله بكميات كبيرة (وهو أمر غير محتمل ، نظرًا للطعم الرهيب!) ولكن بملعقة صغيرة من غير المحتمل أن يكون للعسل القديم تأثير كبير.

تخزين العسل بالطريقة الصحيحة

أهم شيء للمساعدة في منع العسل من التلف هو تخزينه بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يجب أن تبقي أي رطوبة وكل الرطوبة خارج حاوية العسل الخاصة بك.

تأكد من أن الغطاء مغلق بإحكام حتى تبقى كل المياه بالخارج. إذا كان العسل المجفف على الغطاء يمنع إحكام الغلق ، قم بإزالة الغطاء وتنظيفه بالماء الساخن. اتركه يجف تمامًا قبل وضعه مرة أخرى في حاوية العسل ويجب أن تكون على ما يرام.

سيؤدي تخزين العسل بشكل صحيح أيضًا إلى منعه من التبلور بسرعة كبيرة. البرطمانات الزجاجية المحفوظة في درجة حرارة الغرفة هي أفضل رهان لك. الحاويات البلاستيكية - التي يسهل اختراقها - ودرجة الحرارة الباردة للثلاجة تجعل العسل يتبلور بسرعة.

أبقِ عسلك مغلقًا وجافًا وسيبقى حلوًا لسنوات قادمة!