هل يفسد دبس السكر؟ كم يستغرق من الوقت؟

هل يفسد دبس السكر؟ كم يستغرق من الوقت؟

دبس السكر هو أحد العناصر التي يمتلكها معظمنا في مطبخنا ولكن لا نستخدمه كثيرًا. إنه ضروري لخبز سلع العطلات مثل الزنجبيل ، كعنصر أساسي في الفاصوليا المخبوزة ، أو كبديل عن سكر بني .

ولكن إذا بقيت لفترة طويلة جدًا ، هل يفسد دبس السكر؟ الإجابة المختصرة هي نعم ، لكن هناك بعض العوامل التي تؤثر على حياته.



يجب أن تدوم زجاجة الدبس غير المفتوحة ، إذا تم تخزينها في مكان بارد ومظلم ، لمدة عام على الأقل وحتى عامين. بمجرد فتحه ، يجب استخدامه في غضون ستة أشهر.

محتويات مشاهده
كم من الوقت يستمر دبس السكر؟
مدة صلاحية دبس السكر وانتهاء صلاحيتها
كيف تتحقق مما إذا كان دبس السكر سيئًا
هل يمكن للدبس الفاسد أن يجعلك مريضاً؟
كيفية تخزين دبس السكر
هل يحتاج دبس السكر إلى التبريد؟
هل يمكنك تجميد دبس السكر؟

كم من الوقت يستمر دبس السكر؟

دبس السكر منتج من مسحوق قصب السكر أو بنجر السكر ، يُصنع أثناء عملية صنع السكر.

دبس السكر في وعاء

إنه شراب كثيف يأتي في عدة أصناف ذات لون وقوام ونكهة ومحتوى سكر مختلف.

مدة الصلاحية وانتهاء الصلاحية للدبس

  • Blackstrap دبس - الصنف الأكثر شيوعًا - هو السميك والأغمق في اللون. إذا لم يتم فتحه ، يجب أن يستمر في الخزانة لمدة عام على الأقل وحتى عامين. بمجرد فتحه ، يجب استخدامه في غضون ستة أشهر.
  • دبس السكر الخفيف هو لون أفتح وأقل سمكًا من الشريط الأسود ، ولكن له مدة صلاحية مماثلة - سنة إلى سنتين إذا لم يفتح وستة أشهر بمجرد فتحه.
  • دبس السكر غير مكبريت لا يحتوي على مادة حافظة لثاني أكسيد الكبريت للمساعدة في منعه من التلف ، لذلك لن يستمر طويلاً مثل دبس السكر. من الأفضل استخدامه في غضون ستة أشهر من الشراء ، والاحتفاظ به في الثلاجة بمجرد فتحه بدلاً من وضعه في الخزانة مثل الأصناف الأخرى.

أكبر فرق في مدة الصلاحية هو بين زجاجات دبس السكر المفتوحة وغير المفتوحة. تبقى زجاجة دبس السكر غير المفتوحة في الخزانة لمدة عام على الأقل. في الواقع ، إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، فمن المحتمل أن تستمر لمدة تصل إلى عامين.

بمجرد الفتح ، يبدأ دبس السكر في الانخفاض ولن تدوم الزجاجة طويلاً. يجب استخدام زجاجة مفتوحة من دبس السكر في غضون ستة أشهر لتكون في الجانب الآمن.

إذا اشتريت زجاجة وخزنتها لمدة عام قبل فتحها ، فستستمر بالتالي 18 شهرًا. من الجيد كتابة تاريخ الشراء وتاريخ الفتح على عبوة دبس السكر ، حتى تتأكد من عمر الزجاجة.



سيكون لمعظم الزجاجات تاريخ 'أفضل قبل' أو 'تاريخ للاستخدام بحلول' ، وهو مجرد إرشادات. إذا لم يظهر دبس السكر أي علامات تلف ، فقد يستمر حتى أربع سنوات إذا تم تخزينه بشكل صحيح.

كيف تتحقق مما إذا كان دبس السكر سيئًا

من الجيد فحص دبس السكر عند فتحه لأول مرة ومنحه طعمًا ، حتى تعرف كيف يبدو وطعمه عندما يكون في حالة الذروة. ثم يمكنك مراقبة العلامات التي تدل على أنها أصبحت سيئة.

للتحقق من تلك العلامات المنبهة قبل أن تصبح سيئة تمامًا ، قم بإجراء اختبار من ثلاثة أجزاء ، والتحقق من شكله ورائحته وطعمه.

الاختبار الأول هو كيف يبدو عند فتح الزجاجة. فيما يلي بعض العلامات التي تدل على أنه يجب التخلص منها:

  • يوجد عفن حول الغطاء أو على سطح دبس السكر.
  • هناك علامات على التبلور أو التكتل.
  • هناك تغيير في اللون أو تغيير آخر في المظهر.

إذا بدت جيدة ولكن الرائحة خافتة ، فمن الأفضل شراء زجاجة جديدة. ستتمكن بسهولة من معرفة أنه ليس جيدًا بعد الآن إذا كانت الرائحة فظيعة.

إذا كان المظهر والرائحة على ما يرام ولكنك لا تزال غير متأكد مما إذا كان من الجيد تناول الطعام ، يمكنك تجربة تذوق ملعقة صغيرة منه. إذا كنت تأخذ كمية صغيرة ، فلا ينبغي أن تجعلك مريضًا وستعرف ما إذا كان من الجيد الاستمرار في التعاطي.



هل يمكن للدبس الفاسد أن يجعلك مريضاً؟

ليس من المحتمل أن تمرض من دبس السكر الفاسد ، ولكن لكي تكون في الجانب الآمن ، فمن الأفضل التخلص منه إذا كان لديك أي شكوك حول نضارته. من الأسهل شراء برطمان جديد بدلاً من القلق بشأن أي آثار جانبية محتملة.

كما تزداد صعوبة صب دبس السكر أو استخدامه في الطهي إذا أصبح كثيفًا جدًا أو تبلور.

كيفية تخزين دبس السكر

تعتبر الحرارة والهواء من أكبر العوامل التي تؤثر على العمر الافتراضي للدبس ، لذلك من السهل إبقائه طازجًا والاحتفاظ به لفترة طويلة من خلال تخزينه في مكان بارد وجاف.

يعد الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة أمرًا جيدًا ، لذا فإن الخزانة المغلقة أو حجرة المؤن تعد خيارًا جيدًا للتخزين. إذا كان ذلك ممكنًا ، فإن تخزينه في الطابق السفلي أو القبو يعد مثاليًا ، حيث سيكون بعيدًا عن الحرارة والرطوبة التي يمكن أن تتخلل بيئة المطبخ.

من المهم التأكد من إغلاق الغطاء بإحكام بعد كل استخدام بمجرد فتحه. أسرع طريقة لفساد دبس السكر هي وضعه بعيدًا عن الغطاء أو فكه.



هل يحتاج دبس السكر إلى التبريد؟

لا تحتاج إلى تبريد دبس السكر ، باستثناء دبس السكر غير المكبّر. نظرًا لأن هذا يمكن أن يتخمر ، يجب حفظه في الثلاجة ، ما لم تمر به بسرعة إلى حد ما.

قد يؤدي الاحتفاظ بالدبس العادي في الثلاجة إلى جعله كثيفًا جدًا ويصعب صبه. تذكر القول المأثور ، 'بطيء مثل دبس السكر في يناير؟' انت وجدت الفكرة.

هل يمكنك تجميد دبس السكر؟

من الممكن تخزين دبس السكر في الفريزر ، لكن من المحتمل ألا يتجمد صلبًا بسبب محتوى السكر. بمجرد إذابته ، من المحتمل أن يكون حبيبيًا أو متبلورًا ، على غرار ما يحدث للعسل.

لذلك من الأفضل تخزينها في مكان بارد ومظلم مثل مخزن أو قبو. تلميح مفيد للخبز - إذا تبلور دبس السكر ، ضع الزجاجة في إناء من الماء الدافئ (وليس المغلي) واتركه لفترة من الوقت. سيعود إلى تناسق أرق.