هل تسوء حالة الخردل؟ كم يستغرق من الوقت؟

هل تسوء حالة الخردل؟ كم يستغرق من الوقت؟

ما لم تكن من خبراء الخردل الذين يأكلون التوابل الحارة كأنه ليس هناك غدًا ، فمن المحتمل أن تظل الزجاجة أو البرطمان في مطبخك لأشهر أو حتى سنوات. ولكن ما هي مدة بقاء الخردل ، وهل يفسد الخردل؟

تتمتع معظم أنواع الخردل التي يتم شراؤها من المتجر بفترة صلاحية تبلغ حوالي عامين عند تخزينها بشكل صحيح.



نظرًا لأن جميع أنواع الخردل هي ببساطة مزيج من التوابل الممزوجة بسائل حمضي ، فلا يوجد أي شيء فيها يمكن أن يفسد.

لذلك من الناحية الفنية ، لا يمكن أن يفسد الخردل. ومع ذلك ، بمرور الوقت تفقد ركلة النكهة الأساسية وستحتاج إلى استبدالها.

محتويات مشاهده
فترة صلاحية الخردل وتواريخ انتهاء الصلاحية
كيف تتحقق مما إذا كان الخردل سيئًا
هل يحتاج الخردل إلى التبريد؟

فترة صلاحية الخردل وتواريخ انتهاء الصلاحية

أفضل التمر على الخردل يخدم فقط كدليل إلى متى يمكنك توقع جودة النكهة والملمس الطبيعي للخردل الخاص بك.

  • خردل أمريكي / خردل أصفر - إذا لم يتم فتحه ، سيستمر هذا الخردل اللطيف الشائع لمدة عام أو عامين على الأقل بعد تاريخ طباعته ، إذا تم تخزينه بشكل صحيح. بعد الفتح ، يجب أن تدوم لمدة عام تقريبًا في الثلاجة.
  • مستردة الديجون - سوف يستمر ديجون لفترة أطول قليلاً من أنواع الخردل الأخرى نظرًا لارتفاع نسبة الخل. يمكنك أن تتوقع بقاءه جيدًا لمدة سنتين إلى ثلاث سنوات بعد التاريخ الأفضل إذا لم يتم فتحه ، وحوالي عام واحد عند فتحه وتخزينه في الثلاجة.
  • عسل الخردل - مزيج الخردل اللطيف والأكثر حلاوة سيبقى لمدة سنتين إلى ثلاث سنوات في المخزن قبل الفتح وسنة إلى سنتين بعد الفتح ، إذا تم تخزينه في الثلاجة.
  • خردل محلي الصنع - إذا قمت بتحضير الدفعة الخاصة بك ، فتوقع أن تستمر ليوم واحد فقط في درجة حرارة الغرفة ، ولكن في أي مكان من أسبوع إلى عام في الثلاجة ، اعتمادًا على طريقة التخزين والوصفة.
  • مسحوق الخردل الجاف / الخردل - غير مفتوح ، سيبقى لمدة عام إلى عامين في المخزن.

إذا كنت ترغب في الحصول على أفضل أنواع الخردل مع قليل من النكهة ، فابحث عن تواريخ انتهاء الصلاحية بعد ستة أشهر على الأقل في المستقبل. بهذه الطريقة ، ستضمن بقاء الخردل لذيذًا لفترة أطول.

نظرًا لأن الخصائص الوقائية للسوائل عالية الحموضة مثل الخل أو النبيذ هي التي تمنح الخردل مدة صلاحيته الطويلة ، فإن الأصناف الخفيفة التي تحتوي على المزيد من الخل ستدوم لفترة أطول من الخردل الأكثر سخونة الممزوج بالسوائل الأخرى.

خردل

إذا كنت تفضل أن يكون الخردل في درجة حرارة الغرفة ، فتوقع أن تنخفض مدة الصلاحية بشكل كبير. سيبقى معظمهم في أوج نشاطهم لمدة شهر أو شهرين فقط قبل أن يبدأوا في فقدان النكهة.



تلعب التعبئة والتغليف أيضًا دورًا مهمًا. إذا تم تخزينه في وعاء زجاجي ، فإن الخردل سوف يستمر لمدة عامين. ستكون زجاجات الضغط البلاستيكية جيدة لمدة 18 شهرًا تقريبًا ، بينما تظل الأكياس الصغيرة طازجة لمدة ستة أشهر تقريبًا.

أنظر أيضا: كيف تقرأ تواريخ انتهاء الصلاحية

كيف تتحقق مما إذا كان الخردل سيئًا

نظرًا لأن الخردل لا يحتوي على مكونات يمكن أن تفسد ، فمن غير المرجح أن تفسد ، لكنها تفقد مذاقها. ومع ذلك ، نظرًا لأن مزيج الخردل بسيط إلى حد ما ، فإن النكهة تتغير بمرور الوقت لن تصبح مزعجة ، وسوف تتلاشى فقط وتفقد ركلتها.

للمساعدة في بقاء الخردل جيدًا لفترة أطول ، احترس من تلوث الطعام - استخدم الأواني النظيفة فقط عند إخراج الخردل واحتفظ دائمًا بالعبوة محكمة الإغلاق عند التخزين.

إليك بعض الأشياء التي يجب البحث عنها مع تقدم عمر الخردل.

  1. الملمس - بمرور الوقت ، يجف الخردل أو ينفصل. سيعمل تحريكه على إصلاح أي مشاكل في الانفصال والحصول على الخردل وكأنه جديد. إذا جف الخردل كثيرًا ، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الخل أو النبيذ لإعادته إلى الحياة. إذا كان هناك كتلة جافة فقط في قاع الحاوية الخاصة بك ، فمن المحتمل أن تكون بعيدة جدًا - السائل الحمضي الذي يحميها لم يعد فعالًا وربما يكون فاسدًا - من الأفضل التخلص منه.
  2. الطعم - مع مرور الوقت ، يفقد الخردل 'زينغ'. إذا كان لديك برطمان قديم ، قم باختبار طعمه لمعرفة ما إذا كان لا يزال يفي بالمعايير الخاصة بك.
  3. الرائحة - كما هو الحال مع النكهة ، سوف تتلاشى رائحة الخردل بمرور الوقت. قد تشير أي روائح كريهة أو حامضة إلى أن الخردل قد أصبح ملوثًا ويحتاج إلى استبداله.

هل يحتاج الخردل إلى التبريد؟

قبل الفتح ، لا بأس من تخزين جميع أنواع الخردل في المخزن ، طالما أنها في مكان بارد ومظلم.



بعد الفتح ، لا يلزم تبريد الخردل ، ولكن القيام بذلك سيؤدي إلى إطالة العمر الافتراضي إلى حد كبير والحفاظ على تلك النكهات المهمة والمميزة.

  • ديجون - أو غيره من أنواع الخردل المصنوعة من النبيذ - هو الاستثناء. إنه أقل نفاذة من العديد من أنواع الخردل ويجب إحكام غلقه وإعادته إلى الثلاجة بعد كل استخدام. بمجرد أن تفقد رائحة النبيذ اللطيفة عند الفتح ، قد تكون آمنة ، لكنها لم تعد تشبه رائحة ديجون كثيرًا.
  • الخردل المصنوع من الخل مثل الخردل الأصفر يمكن تخزينها في الخزانة دون أن تفسد ، لكنها لن تحتفظ بمذاقها وطيبتها طالما كانت في الثلاجة.