هل يفسد الخل؟ كم يستغرق من الوقت؟

هل يفسد الخل؟ كم يستغرق من الوقت؟

عندما أفكر في الخل ، أفكر في استخدامه كعامل تخليل أو منظف ، لذا فإن التفكير في تلفه في الخزانة يبدو غريبًا.

كيف تستخدمين الخل في مطبخك ، وهل تقلقين يومًا من انتهاء صلاحيته في المخزن؟



هناك العديد من أنواع الخل واعتمادًا على كيفية تخزينه ، يمكن أن يفسد الخل حقًا. دعونا نلقي نظرة على الأنواع المختلفة ومدة تخزينها قبل الحاجة إلى التخلص منها.

محتويات مشاهده
مدة صلاحية الخل وتواريخ انتهاء الصلاحية
خل أبيض
خل حمض التفاح
الخل البلسمي
خل النبيذ الاحمر
خل الأرز
خل الشعير
كيف تتحقق مما إذا كان الخل سيئًا
هل يمكن أن ينمو العفن في الخل؟
هل تنخفض حموضة الخل؟
هل يمكن للخل منتهي الصلاحية أن يجعلك مريضاً؟
كيفية تخزين الخل

مدة صلاحية الخل وتواريخ انتهاء الصلاحية

بفضل عملية التخمير التي تنتج الخل ، تدوم جميع الأصناف لفترة طويلة جدًا ، لكن العمر التخزيني المحدد للخل يعتمد على نوع الخل وكيفية تخزينه.

يمكن أيضًا أن يفسد الخل الخام أو محلي الصنع ، ولكن في هذه المقالة ، نركز على الخل الذي يتم شراؤه من المتجر.

خل أبيض

خل أبيض في طبق

الخل الأبيض له مدة صلاحية تكاد تكون غير محددة. من بين جميع الأصناف ، فإنه يدوم الأطول ولا يفسد أبدًا ، بسبب التخمير الذي يجعله حامضيًا وبالتالي يحافظ على نفسه.

لا تتطلب التبريد ويمكن أن تظل دون تغيير لفترة طويلة ، سواء كانت مفتوحة أو غير مفتوحة.

خل حمض التفاح

خل التفاح غير المصفى

خل التفاح له مدة صلاحية طويلة كذلك ، لكن جودته تتدهور بمرور الوقت ، خاصة بعد الفتح. يمكن ملاحظة ذلك من خلال تغيير في النكهة ، أو من خلال أن يصبح المنتج ضبابيًا أو غائمًا ، ولكنه لا يزال آمنًا للاستخدام.



إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، فإنها تظل بشكل عام بأفضل جودة لها لمدة عامين تقريبًا ، على الرغم من أنها آمنة للاستخدام إلى أجل غير مسمى تقريبًا.

الخل البلسمي

خل بلسمي في طبق

يستمر الخل البلسمي لسنوات - طالما لم يتم تخزينها مع الغطاء - ولكن يمكن أن تتدهور جودتها. لزيادة مدة صلاحيتها إلى الحد الأقصى ، احتفظ بالغطاء محكمًا وقم بتخزينه في مكان مظلم مثل حجرة المؤن.

تظل جودتها في أفضل حالاتها لمدة ثلاث سنوات تقريبًا بعد الافتتاح ، ولكنها ستستمر لسنوات بعد ذلك.

لست متأكدًا من العلامة التجارية التي تختارها؟ انظر دليلنا حول أفضل خل بلسمي خيارات في السوق تغطي الميزانية والمنتجات عالية الجودة.

خل النبيذ الاحمر

خل النبيذ الاحمر في طبق

خل النبيذ الاحمر يحتفظ بأفضل جودة لمدة عامين تقريبًا بعد الفتح ، ولكن يمكن استخدامه بأمان إلى أجل غير مسمى. سيتحول إلى غائم بمرور الوقت مع تدهور جودته ، ولكنه آمن للاستخدام حتى بعد حدوث ذلك.

إذا كنت مهتمًا بالنكهة بشكل خاص ، فقد تلاحظ تدهورها لأكثر من عامين وقد ترغب في شراء زجاجة جديدة.



خل الأرز

يدوم خل الأرز عدة سنوات في المخزن طالما بقي صافياً في اللون ، لكن نكهته ستتدهور بعد عامين. إذا كان هناك أي تغير في لون الخل ، فمن الأفضل التخلص منه.

خل الشعير

يستمر خل الشعير أيضًا إلى أجل غير مسمى ، على الرغم من أن جودته ستبدأ في التدهور بعد عامين وقد يصبح عكرًا. لا يزال استخدامه آمنًا في حالة حدوث ذلك.

يحتوي معظم الخل على تاريخ 'يُفضل قبل' مطبوعًا على العبوة ، ولكن عادةً ما يكون بعد هذا التاريخ جيدًا إذا تم تخزينه بشكل صحيح.

وتجدر الإشارة إلى أن الخل يطيل العمر الافتراضي للأطعمة الأخرى - كما هو الحال عند استخدامه في مخلل الخيار - ولكنه يفعل ذلكليسجعل مدة صلاحيتها إلى أجل غير مسمى.

كيف تتحقق مما إذا كان الخل سيئًا

بينما يستمر معظم الخل إلى أجل غير مسمى ، يمكن أن يتحول بعض الخل إلى حالة سيئة. على سبيل المثال ، خل الأرز مصنوع من الأرز المخمر ويمكن أن تنتهي صلاحيته في النهاية. ستكون قادرًا على معرفة أنه أمر سيء إذا:



  • يتحول إلى لون مصفر.
  • لها رائحة فاسدة.
  • يحتوي على عفن ينمو على السطح (وهو نادر جدًا).

إذا اكتشفت أيًا من هذه الحالات الشاذة ، فتخلص منها واشتري واحدة جديدة.

تتحول أنواع الخل الأخرى إلى عكرة ، وقد تتراكم فيها الرواسب ، وتتدهور مذاقها بمرور الوقت ، ولكن من النادر جدًا أن يفسد الخل.

قد تجد شيئًا مخيفًا في الخل يطفو على السطح. خل التفاح ، على سبيل المثال ، غالبًا ما يُباع مع 'الأم' ، وهي البكتيريا التي تتغذى على السوائل الكحولية ويمكن استخدامها لصنع المزيد من الخل. الأم غير ضارة.

للحصول على نكهة خل مثل البلسم ، وهي إضافات لذيذة لتوابل السلطة ، قد ترغب في تتبع 'التاريخ المفتوح' على الزجاجة واستبدالها بعد عامين ، ببساطة لضمان أفضل نكهة.

من العلامات الدالة على أنه قد حان الوقت لزجاجة جديدة عندما يبدأ الغطاء في الصدأ بسبب ملامسته للطبيعة الحمضية للخل.

هل يمكن أن ينمو العفن في الخل؟

سيكون من غير المعتاد أن تنمو العفن في الخل بسبب طبيعته الحمضية. إلا أنه ممكن في حالة خل الأرز المصنوع من الأرز المخمر ولكنه نادر جدًا.

هل تنخفض حموضة الخل؟

من الممكن أن تنخفض حموضة الخل. بمرور الوقت ، يمتص الخل الماء من الهواء ، مما يخفف من تركيزه. يمكن أن يقلل ذلك من حموضته ، لذلك من المهم إبقائه مغلقًا بإحكام. أيضًا ، في النهاية يتحلل حمض الأسيتيك ببطء ، مما قد يقلل من الحموضة.

هل يمكن للخل منتهي الصلاحية أن يجعلك مريضاً؟

الخل عنصر غير مكلف في المخزن ، لذا على الرغم من حقيقة أنه نادر جدًا أن يفسد ، فمن الأفضل التخلص منه والحصول على زجاجة جديدة إذا كانت لديك أي شكوك حول جودته.

في حالة التعرض للهواء أو الرطوبة أو الحرارة ، أو تركها غير مفتوحة أو مخزنة لسنوات عديدة ، أو إذا ظهر اللون أو الرائحة أو إذا كان الغطاء قد صدأ ، فمن الأفضل الحصول على زجاجة جديدة.

كيفية تخزين الخل

مع كل أنواع الخل ، من الأفضل تخزينه في مكان بارد ومظلم ، في عبوته الأصلية محكمة الإغلاق.

من الأفضل تخزين خزانة أو خزانة بعيدًا عن مصادر الحرارة!

احرص على عدم تخزينه فوق الموقد أو النطاق أو بالقرب من الميكروويف أو بالقرب من غسالة الأطباق. ستدخل جميع هذه الأجهزة الحرارة والرطوبة ، مما سيؤثر على الجودة ويمكن أن يؤثر على مدة الصلاحية ، خاصةً تلك الأصناف غير الخل الأبيض.

تأكد أيضًا من تخزين الخل في زجاجة بلاستيكية أو زجاجية آمنة للطعام. إذا تم نقله إلى حاوية نحاسية أو نحاسية أو ألمنيوم ، فسيؤدي ذلك إلى حدوث مشكلات - حيث يؤدي حمض الأسيتيك الموجود في الخل إلى تآكل المعدن ، ويمكن أن يتسبب هذا في تكوين الأسيتات الضارة. سيقلل التفاعل أيضًا من حموضة الخل.