وبصرف النظر عن القدور والمقالي ، سكاكين المطبخ من بين أصعب أدوات المطبخ لدينا. إنهم يقطعون ، يقطعون ، يقطعون ، يقطعون ، يفرمون ، ويقطعون كل قطعة من الطعام الذي نجعلهم يعملون عليه ، وغالبًا ما يأخذون الكثير من الضرب في هذه العملية.

مع السليم سكين حاد والصيانة والعناية ، فمن الممكن استخدام سكاكين المطبخ لسنوات عديدة. في هذا الدليل ، سنغطي كيفية تنظيف السكين وكيفية إزالة الصدأ من السكاكين في مطبخك.

كيفية العناية بسكاكين المطبخ

بسيط ، تأكد من نظافة السكين قبل استخدامه وأثناءه وبعده. اسمحوا لي أن أوضح أكثر.

تعتبر النظافة عاملاً هامًا في ضمان طول عمر السكاكين. كلما زاد تراكم الأوساخ والقاذورات عليها ، زاد احتمال فقدها لحافتها وأن تكون مصدر قلق على الصحة.

السكين غير الحاد أكثر خطورة من السكين الحاد لأنك تحتاج إلى بذل المزيد من الجهد في القطع بحافة حادة (مما يزيد من فرص انزلاق السكين بين يدي المستخدم والتسبب في إصابة).

أنظر أيضا: كيفية شحذ سكين المطبخ

انتقال التلوث نشاط شديد الخطورة. يتضمن هذا عادة قطع مادة نيئة مثل الدجاج ثم تقطيع عنصر 'جاهز للأكل' وبدون تنظيف. مسحها بمنديل أو قطعة قماش مبللة لا يقطعها. تترك البكتيريا على النصل وتنتقل إلى العنصر الجاهز للأكل وتتسبب في مرضك أو ما هو أسوأ.

يمكنك تعقيم السكين بغسله أولاً بالماء والصابون ثم شطفه ثم تجفيفه بقطعة قماش نظيفة. معظم الفولاذ غير مسامي ، لذا لا تستطيع البكتيريا العيش عليه لفترة طويلة. يختار البعض تطهير سكاكينهم بالمبيض كما هو موضح في eHow.

تأكد من تنظيف وتعقيم ليس فقط شفرة السكين ولكن أيضًا المقبض والقاعدة حيث قد يكون بعض الأوساخ والأوساخ غير ملحوظة.

يجب ألا تغسل سكاكينك في غسالة الأطباق تحت أي ظرف من الظروف. يمكن للحرارة أن تشوه الشفرة والمقبض ، مما يجعل السكين عديم الفائدة.

كيفية إزالة الصدأ من السكين

ولكن ماذا لو تركت سكينك المفضل بالخارج عن طريق الشواء في الليلة السابقة وتركته تحت المطر؟ في بعض الأحيان قد يتكون الصدأ على السكين إذا لم يجف بسرعة.

قد تكون إزالة الصدأ أصعب من إزالة الأوساخ المعتادة. لا يقتصر الأمر على الصدأ الذي لا يرضي العينين ، بل يمكن أن يتسبب في إضعاف حافة السكين وجعله أكثر خطورة. في حين تناول الصدأ على السكين قد لا يؤذيك ، نقترح تجنب استخدامه ليكون في الجانب الآمن.

إليك مقطع فيديو سريع يوضح كيفية إزالة الصدأ من السكاكين:

بينما السكين الموضح في الفيديو عبارة عن سكين بقاء للجيب ، يمكن تطبيق هذه التقنية على سكاكين المطبخ القديمة والعادية.

1. بالنسبة لأضرار الصدأ الطفيفة ، يمكنك استخدام محلول بسيط مصنوع من صودا الخبز والمياه بدلاً من منتجات التلميع التجارية وإزالة الصدأ المتوفرة مجانًا في السوق اليوم. إنه أرخص وأكثر أمانًا.
2. صب كمية لا بأس بها من صودا الخبز في وعاء ثم أضف القليل من الماء. امزجه جيدًا حتى يقترب المحلول من قوام عجينة سميكة ولكن سائلة.
3. ضع العجينة على الشفرة واستخدمها بقدر ما تحتاج لتغطية الجزء الصدأ. باستخدام فرشاة أسنان صغيرة ، ضع المعجون في الشفرة بضربات دائرية لطيفة ولكن ثابتة.
4. بمجرد إزالة الصدأ ، نظف السكين بالماء والصابون ، ثم اشطفها بالماء النظيف ، وجففها على الفور!
5. في هذه المرحلة ، قد ترغب في تلميع السكين واستخدام الزيت المعدني المصنوع للسكاكين. هذا يجب أن يساعد في منعه من الصدأ مرة أخرى.

نصائح للسكاكين الصدئة

• لا تدع الصوف الصلب أو لوح الكشط يتلامس مع حافة السكين أبدًا. يمكن أن يؤدي هذا إلى إضعاف الحافة بشكل كبير.
• تأكد من خلو المكان الذي تخزنه فيه من الرطوبة.
• في بعض الحالات التي يكون فيها الصدأ شديدًا بشكل خاص ، قد ترغب في استخدام ليفة معدنية لفركه. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن الصوف الفولاذي قد يكون كاشطًا للغاية بالنسبة لشفرتك ، وإذا ضغطت بقوة كافية ، فقد تنقش عليه خدوشًا.
• يمكن أن تؤدي زلة اليد إلى بعض الجروح السيئة. ارتدِ دائمًا قفازات واقية من القطع عند تنظيف سكاكينك والعناية بها.