كيف تأكل جراد البحر

كيف تأكل جراد البحر

كيف تأكل جراد البحر؟ مع ميل! شمر عن ساعديك وكن مستعدًا للاستعداد للعمل مع طعامك والتعامل معه.

هذا ليس وقت أن نكون دقيقين. أنت على وشك تناول شيء لذيذ. استخدم المريلة!



محتويات مشاهده
كيف تأكل جراد البحر كله
لوبستر تومالي (لوبستر تامالي)
كيف تأكل ذيل الكركند

كيف تأكل جراد البحر كله

إذا كان سرطان البحر أمامك كاملاً وله مخالب ، فأنت على وشك تناول جراد البحر في الماء البارد ، وغالبًا ما يطلق عليه جراد البحر مين . الغلاف صلب للغاية ، لذا ستحتاج إلى بعض الأدوات.

تكسير الكركند عبارة عن أداة من الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن توسيعها حتى 180 درجة. ستتحكم في هذا الأمر لكسر مخالب ومفاصل جراد البحر. المقصات سيكون مفيدًا ، أو ربما تم إعطاؤك سكينًا.

أخيرًا ، يجب أن يكون لديك شوكة صغيرة من سرطان البحر ، بحجم خاص لاستخراج اللحم من المفاصل والأرجل.

جراد البحر الخاص بك سيكون ساخنا. إذا كانت القفازات متوفرة ، فاستخدمها.

قم بإزالة المخالب أولاً عن طريق كسرها بعيدًا عن جذع سرطان البحر. ستكون المخالب مختلفة الحجم ؛ وهي مطرقة وكسارة. أمسك المخلب عند المفصل بالقرب من الجذع ، ثم لفه واسحب.

بينما يشير تشريح جراد البحر إلى أن القشرة يمكن أن تنمو بقوة شديدة ، هناك نقاط مفصلية في جميع أنحاء سرطان البحر. أفضل طريقة لتفكيكها هي ...



تويست آند بول

كيفية إزالة ذيل الكركند من الرأس

بعد ذلك ، قم بشق الذيل بعيدًا عن الجذع. مرة أخرى،تحريف وسحب. اعلم أنه سيكون هناك سائل بداخل جراد البحر وسيكون الجو حارًا ، لذلك حان الوقت بالتأكيد للتخلي عن اللياقة وارتداء تلك المريلة!

بمجرد إزالة الذيل ، افتح التجويف عن طريق سحب الجسم بعيدًا عن البطن. اللحم داخل التجويف ليس وفيرًا ولكنه يستحق العناء.

يمكن أن يكون من الصعب فتح الساقين، لكن Rich Vellante with Legal Sea Foods يقترح ضغط الأرجل بزجاجة نبيذ ملفوفة أو مطحنة فلفل لإخراج اللحم من الأرجل.

لقد نجحت في تقسيم جراد البحر الخاص بك! الآن ، للوصول إلى اللحم. باستخدام المقص الخاص بك ، قم بفتح الجانب الأملس من الذيل ، وثني القشرة لتحرير اللحم.

للدخول في المخالب، قم أولاً بلف الجزء الأصغر من المخلب وكسره. عندما ينفجر ، يجب أن يبقى اللحم. بعد ذلك ، ستحتاج إلى الكسارة.



كسر جسم النصف الأكبر من المخالب. بالنسبة للعديد من محبي المأكولات البحرية ، يتمتع لحم مخلب جراد البحر بأفضل نكهة. سوف تكسر الكسارات القشرة حتى تتمكن من تحرير اللحم المخلب اللذيذ.

يمكن العثور على لحم إضافي في المفاصل. ستكون شوكة أو معول الكركند في متناول يديك في استخلاص قطع الكركند الصغيرة ولكن اللذيذة.

مكافأتك على كل هذا العمل؟ اغمس جراد البحر الذي حصلت عليه بشق الأنفس في بعض الزبدة واستمتع!

لوبستر تومالي (لوبستر تامالي)

عند تناول جراد البحر الكامل ، قد تصادف أكثر من القشر واللحوم. إذا كانت جراد البحر الخاص بك فتاة ، فقد تجد بطارخ أحمر. هذا صالح للأكل تمامًا ، ويعتبره الكثيرون متعة.

سوف تجد أيضًا Tomalley ، الذي يعمل ككبد وبنكرياس سرطان البحر. في مرحلة ما ، تم تشجيع رواد المطعم على التخلص من Tomalley لأنه يحتوي على مستويات عالية من الديوكسين.



يؤكد خبراء سرطان البحر في OffshoreLobster.org لعشاق الكركند ذلك لا ديوكسين تم العثور عليها في لحم الكركند في ولاية مين. تكرر تحذير الديوكسين على مر السنين.

هناك دائمًا خطر عند تناول أعضاء ، وخاصة كبد أي حيوان لأنه يعمل كمرشح للسموم البيئية. إذا لم تكن متأكدًا ، فتخطه. إذا لم تكن هناك تحذيرات وكنت تشعر بالمغامرة ، فجرّبها!

يجب أن يكون الطاهي الخاص بك قادرًا على إخبارك إذا كانت هناك أي مخاوف بشأن السموم في Tomalley of the lobster على طبقك.

كيف تأكل ذيل الكركند

تأتي معظم ذيول الكركند من الكركند بالماء الدافئ ، أو الكركند مع عدم وجود مخالب أمامية واضحة. نادرًا ما يتم بيع الكركند بالكامل ، لذلك يتمتع المستهلكون ببعض المرونة عند شراء ذيول الكركند. يمكن أن تكون ذيول بسهولة فلاش المجمدة وشحنها للراحة.

لا يحتاج ذيل الكركند المذاب إلى الغليان لفترة طويلة ، لذا كن مستعدًا للوصول إلى طاولتك ساخنًا. إذا كنت قد حصلت على مقصات ، فقم بتقطيع الشرائح المنحنية في الجانب العلوي من الذيل.

إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بثني ذيل الكركند لفك اللحم من القشرة حيث قد تتسبب الرطوبة في التصاقه. حرّك السكين تحت القطع بعناية.

بمجرد أن يصبح اللحم خاليًا ، يقترح الطهاة في ExpertVillage تقسيم الذيل على طول الجزء العلوي من المنحنى وإزالة الجهاز الهضمي. قد تجد البطارخ الأحمر الذي يمكن أن يؤكل.

قد تجد أيضًا فيلمًا أخضر يسمى Tomalley. هذا هو الكبد والبنكرياس في جراد البحر ، وقد يكون أو لا يكون آمنًا. انظر أعلاه لمخاوف السمية.

قد يتم تسليم ذيل الكركند إلى طاولتك في صدفة منقسمة مع قطع اللحم بالفعل. بينما قد لا يكون هناك أي بطارخ لتستمتع به ، فقد ذهب Tomalley ويمكنك الحفر فيه.

جراد البحر هو علاج لذيذ. لا تدع 'سعر السوق' يؤخرك. اسأل خادمك عما إذا كانوا يقدمون جراد البحر في مين أو الروك لوبستر ، وحدد ما إذا كنت ستأكل جراد البحر كله أو الذيل ، واستمتع بوجبتك!