كيف تأكل المحار نيئا أو مطبوخا في المنزل

كيف تأكل المحار نيئا أو مطبوخا في المنزل

يمكن أن يكون دس المحار أمرًا مخيفًا ، خاصة بالنسبة لأول مرة. للمضغ أو عدم المضغ؟ للتزيين أم لا للزينة؟

هنا ، نتخلص من التخمين في شراء المحار وتناوله وطهيه ، لذلك يمكنك تخطي البحث والاستمتاع مباشرة بصناديق الكنز الصغيرة في المحيط.



قبل أن تبدأ ، تأكد من أنك تعمل مع المحار الطازج والحي. إذا لم تكن متأكدًا ، فاطلع على دليلنا كيف تتحقق مما إذا كان المحار سيئًا .

محتويات مشاهده
كيف تأكل المحار على نصف شل
هل من المفترض أن تمضغ المحار؟
كيف لطهي المحار
أفضل وقت لتناول المحار
من أين تشتري المحار؟
ما الذي تبحث عنه عند شراء المحار
افكار اخيرة

كيف تأكل المحار على نصف شل

الأصوليون يحبون المحار الخام كما هو. لا يضيفون شيئا على الإطلاق. يحب الآخرون إضفاء البهارات عليهم قليلاً. عندما تقدم المحار النيء ، يجب أن يكون لديك هذه البهارات في متناول اليد:

  • فلفل أسود مطحون طازج
  • صلصة مينيونيت
  • الكراث المفروم
  • فلفل حريف
  • أسافين الليمون
  • صلصة تاباسكو
  • أسافين الليمون
  • صلصة المحار

إذا كنت ترغب في إضافة نكهة إضافية إلى المحار الخاص بك ، فحاول أن تجعله في حده الأدنى. إذا أخفيت المذاق تمامًا ، فما الفائدة من تناول هذه الكنوز الصغيرة في المحيط؟ قطرة أو اثنتين من الليمون أو الجير أو البهارات التي تختارها ستكون كافية.

حاول ألا تخلط البهارات الخاصة بك ، واجعل الأمر بسيطًا ودع النكهة اللامعة للمحار تتألق.

من التقليدي أيضًا تقديم الخبز الأسمر بالزبدة مع المحار النيئ. الشمبانيا أو النبيذ الأبيض كلاهما ممتاز كمرافق. يوصي معظم الذواقة بـ Sauvignon Blanc.

إذا كنت من محبي البيرة ، فإن بيلسنر أو شجاع المحار خياران جيدان.



يجب إخراج المحار مباشرة من القشرة. إذا كنت تأكلهم في مطعم ، فغالبًا ما يأتون بشوكة صغيرة. استخدم هذا لتحريك الجسد للتأكد من خلوه من القشرة وسينزلق مباشرة في فمك. إذا لم يكن لديك شوكة ، فما عليك سوى استخدام إصبعك.

هل من المفترض أن تمضغ المحار؟

يعتقد الكثير من الناس أنه يجب عليك التخلص من المحار من قشرته وابتلاعه بالكامل دون مضغ. في حين أن هذا هو بالتأكيد خيار ، فأنت في الواقع تخدع نفسك وتفوت بعضًا من هذا المذاق الرائع.

خذ الوقت الكافي لمضغه مرة أو مرتين فقط قبل البلع لإخراج بعض من تلك النكهات الحلوة والمالحة.

كيف لطهي المحار

إذا لم يكن تناول المحار النيء هو كوب الشاي الخاص بك أو كنت ترغب في تجربة شيء مختلف ، فإن طهي المحار يخلق إحساسًا جديدًا تمامًا بالمذاق. ستكون النكهة أقل لمعانًا وقوامًا أكثر ثباتًا.

محار مطبوخ

هناك عدة طرق لطهي المحار. تتضمن بعض الطرق طهي المحار المقشر ، بينما يطهى البعض الآخر في قشرة نصف قشرة.

أنظر أيضا: كيف تقصف محار



تشمل الطرق الشائعة ما يلي:

  • تحمير طاسة
  • السلق
  • تبخير
  • تحميص
  • التدخين
  • تخليل
  • شواء
  • الخبز
  • محشي

يُعد المحار أيضًا إضافة لطيفة إلى حساء السمك وحساء السمك.

فتح القشرة لتحضير المحار للطهي أسهل قليلاً من فتحها لتحضيرها للأكل نيئًا.

بدلًا من كسر العمود الفقري بسكين ، ضعهم في الميكروويف لمدة نصف دقيقة إلى دقيقة. بالتناوب ، يمكنك تبخيرها لبضع ثوان لفتح قذائفها بالقوة.

لأن المحار يموت بمجرد رميها ، تأكد من تقشيرها مباشرة قبل أن تكون مستعدًا للطهي. يضمن ذلك حصولك على النضارة والنكهة الكاملة.



أنظر أيضا: أفضل سكاكين المحار

طبخ المحار هو عمل سريع. نظرًا لأن فتات اللحم داخل القشرة صغيرة جدًا ، لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لطهيها جيدًا.

راقبهم أثناء عملية الطهي التي اخترتها ، وتوخى الحذر باستخدام حرارة أقل. ينتج عن الطهي المفرط المحار المطاطي المطاطي.

هناك بعض الأعشاب التي تتزاوج جيدًا بشكل استثنائي مع المذاق اللامع للمحار. جرب الزعتر والبقدونس والبابريكا وبذور الشمر.

هناك عدد غير قليل من وصفات المحار الممتازة المتاحة ، وسيؤدي البحث عبر الإنترنت عن 'وصفات المحار' إلى اختيار سخي ومتنوع.

أفضل وقت لتناول المحار

ربما سمعت أن المحار يجب أن يؤكل فقط في الأشهر المنتهية بالحرف 'R'. في الواقع ، أفضل شهور تناول المحار هي سبتمبر حتى أبريل.

والسبب في ذلك هو أنه خلال الأشهر الباردة من الخريف إلى أوائل الربيع ، يستريح المحار في بيئته الطبيعية. في فصلي الربيع والصيف ، تتكاثر ، وهذا يتسبب في أن يصبح لحمها طريًا وحليبًا ومذاقًا غير سار.

في هذه الأيام ، من الجيد أن تأكل المحار على مدار السنة لأنه يتم تربيته في الغالب. لهذا السبب ، يمكنك الحصول عليها طازجة وفي حالة الذروة لتناولها في أي وقت من السنة.

ومع ذلك ، تظل الأشهر بين سبتمبر وأبريل أفضل الشهور على الإطلاق. هذه هي الأشهر التي تطلب فيها الطبيعة من المحار وضع القليل من الدهون في الشتاء. تمنحهم هذه العملية الطبيعية طعمًا أكثر قوة ونكهة.

من أين تشتري المحار؟

تأكد من أن مصدرك للمحار موثوق به. يعد الشراء المباشر من المزارع أفضل طريقة لأنه يمكنك التأكد من الحصول على عينات طازجة جدًا. هذا مهم دائمًا ، خاصة إذا كنت تخطط لأكل المحار نيئًا.

إذا كنت تشتري من متجر أو سوق سمك ، فتأكد من أن المحار الذي تفكر في شرائه موجود على ثلج طازج.

لا يجب أن يجلسوا في الماء لأن الماء العذب سيقتل محار الماء المالح.

من الممكن أيضًا شراء المحار مباشرة عبر الإنترنت. تمامًا كما هو الحال مع أي عملية شراء أخرى عبر الإنترنت ، تحقق للتأكد من أن المورد الذي تشتري منه لديه تقييمات جيدة مع وكالات حماية المستهلك ومراجعات جيدة من العملاء.

ما الذي تبحث عنه عند شراء المحار

تريد أن تتأكد من أن المحار الذي تشتريه حي.

يجب أن تكون رائحتها منعشة ، ويجب إغلاق الأصداف بإحكام. يجب أن يشعروا أيضًا بالثقل بالنسبة لحجمهم.

إذا شعروا بالضوء والجوف ، فهذا يعني أنهم قد خرجوا من الماء لفترة طويلة ولا يوجد عصير أو خمور داخل الأصداف.

عند الشراء شخصيًا ، من الأفضل أن تتذوق أحد المحار الذي تنوي شرائه للتأكد من أنه طازج.

يجب عليك أيضًا أن تطلب من البائع أن يظهر لك 'بطاقة الحقيبة'. سيخبرك هذا بتاريخ حصاد المحار.

افكار اخيرة

يحتوي المحار على مجموعة مدهشة من النكهات ، اعتمادًا على مكان وكيفية زراعته. قد يكون بعضها حلوًا ودسمًا ، بينما يحتوي البعض الآخر على ملمس زبداني.

توجد خمسة أنواع من المحار بشكل شائع في الولايات المتحدة ، ولكن النوعين الرئيسيين اللذين ستصادفهما هما المحار الأطلسي ومحار المحيط الهادئ.

محار المحيط الهادئ أصغر حجما وأحلى وأكثر كريمة وذو مذاق أقوى. عادة ما تكون أفضل عندما تؤكل نيئة ، وهي مكان جيد للمبتدئين للبدء. يحتوي المحار الأطلسي على قوام مائي قليلاً ومذاق مالح ولذيذ.