كيفية الحفاظ على الخبز طازجًا - دليل التخزين

كيفية الحفاظ على الخبز طازجًا - دليل التخزين

رائحة الخبز الطازج رائعة وسهلة التحضير ويمكن أن تكون بمثابة وعاء لمجموعة متنوعة لا حصر لها من الأطباق. ومع ذلك ، فإن الخبز عادة ما يصبح قديمًا بسرعة ويتم التخلص منه أو استخدامه لتحميص الخبز.

يتم شراؤها من المتجر ، أو محلية الصنع ، أو مقطعة إلى شرائح أو كاملة ، كل ما يتطلبه الأمر هو القليل من الوقت والتعرض حتى تصبح صلبة وقديمة وغير سارة إلى حد كبير. قد ينتهي بك الأمر مع الخبز المتعفن!



في هذه المقالة ، سأشرح كيفية الحفاظ على خبزك طازجًا في صيغة قائمة على السيناريو من المحتمل أن تتحدث أكثر عن حياتك وكيف تستخدم خبزك بالفعل.

محتويات مشاهده
مكان تخزين الخبز في المطبخ
أفضل الطرق لتخزين الخبز محلي الصنع
كيفية تخزين شرائح الخبز
كيف تجعل الخبز يدوم لفترة أطول؟
هل تبريد الخبز يجعله يدوم لفترة أطول؟
في تلخيص

مكان تخزين الخبز في المطبخ

الهواء هو عدو النضارة ، لكنه في الواقع تفاعل كيميائي في اللعبة يجعل خبزك يفسد. بمجرد أن يلمس الهواء ، الذي يحتوي على طن من البكتيريا ، الخبز ، يبدأ في التعفن. تظهر المراحل الأولى من الذهاب إلى حالة سيئة كخبز أكثر جفافاً وصلابة وقديمة نعلم جميعًا ونكره.

هذا هو السبب في أن الكثير من الناس يختارون الاحتفاظ بخبزهم في الأماكن التي لا يوجد بها الكثير من الهواء. صناديق الخبز ، على سبيل المثال ، هي مساحات مثالية للخبز. إنها مظلمة ، ولا تسمح بدخول الهواء الزائد ، وتبقى في درجة حرارة الغرفة.

حافظ على نفس هذه المبادئ صحيحة بالنسبة للمواقع الأخرى. رف أصغر في خزانة ، ربما يكون درجًا يحتوي على مساحة كافية ، في مكان لا يخلق فيه الهواء والمساحة بيئة مواتية للبكتيريا.

أهم نصيحة يمكنك تنفيذها في التخزين المناسب لأي خبز: تأكد من تغليفها جيدًا وعدم وجود هواء داخل كيس التخزين! أبقِ الهواء بعيدًا ، بعيدًا عن الخبز!

أفضل الطرق لتخزين الخبز محلي الصنع

يختار الكثير من الناس صنع خبزهم محليًا ، إما من خلال آلات الخبز أو العجن اليدوي. هذا لأن البعض يعتقد أنه صحي ، وأرخص ، وفي الواقع ألذ.



رغيف كامل ملفوف بالخبز الطازج

بغض النظر ، سوف تريد أن يظل خبزك طازجًا. فيما يلي بعض الخطوات للتنفيذ.

  • ختمها بسرعة: بمجرد أن يبرد الخبز ، لا تتركه على المنضدة لتناول العشاء أو للضيوف ، وما إلى ذلك. احكم إغلاقها بأسرع ما يمكن. يمكن للقطعة التي لا معنى لها أن تخلق تفاعلًا متسلسلًا ، لذا لف الخبز. استخدم كيسًا بلاستيكيًا من نوع ما يسمح لك بإزالة الهواء. تخلص من الهواء المحيط به.
  • أبدا ، من أي وقت مضى شريحة: أفضل نصيحة يمكن أن نقدمها لك هي أنه يجب عليك دائمًا تقطيع الخبز إلى شرائح حسب الطلب ، وليس مسبقًا. هذا لا يعني أن شرائح الخبز التي يتم شراؤها من المتجر سيئة ؛ ومع ذلك ، مع الخبز محلي الصنع ، احتفظي بالرغيف كاملاً. وهذا يعني أن كمية الهواء الداخلة أقل بشكل كبير ، حيث أن كل شريحة تخلق قدرًا هائلًا من مساحة السطح التي يمكن للهواء الوصول إليها. لذا احتفظي بالرغيف كاملًا ليبقى طازجًا.
  • تخزين بارد وجاف: يمكن لأماكن التخزين شديدة البرودة أن تخلق التفاعل الكيميائي الذي تحدثنا عنه أعلاه ، على الرغم من أن المناطق الأكثر دفئًا تخلق الرطوبة والكثير من البكتيريا وجراثيم العفن والأشياء السيئة الأخرى. احصل على صندوق خبز إذا استطعت. إنه يستحق الاستثمار لمحبي الخبز المصنوع منزليًا. بدلًا من ذلك ، ابحث عن مساحة مظلمة وجافة وباردة وصغيرة لتضع فيها الرغيف الملفوف بعيدًا عن الضوء والحرارة والرطوبة والهواء الزائد.

كيفية تخزين شرائح الخبز

شرائح الخبز ميسورة التكلفة ، والكثير من العلامات التجارية تصنع أشياء لذيذة جدًا. ناهيك عن أنها مريحة للغاية.

ومع ذلك ، تحتوي كل شريحة على مساحة كبيرة كاملة ومفتوحة للهواء ، لذلك من الصعب الاحتفاظ بها طازجة. فيما يلي بعض الخطوات التي يمكنك اتخاذها.

  • حق الشراء: أثناء تواجدك في المتجر ، اعصر الخبز برفق ، وتحقق من التاريخ ، وحاول الوصول إلى هناك عند وصول الخبز. عندما تبدأ بالشراء طازجًا قدر الإمكان ، فإنك تطيل العمر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن دفع الدولار الإضافي للعلامة التجارية عالية الجودة يعني أنك تحصل على منتج أكثر كثافة بجودة أعلى ، وليس شيئًا مفرط التهوية. اشعر بثقل أرغفة كل ماركة لفهم ذلك.
  • قم بتخزينه بشكل صحيح: يعد امتلاك صندوق خبز في المنزل ، أو مكان يمكنك فيه دس الخبز بعيدًا ، طريقة رائعة لتخزينه. ومع ذلك ، هذا يعني أيضًا عدم ترك الخبز مفتوحًا بعد صنع الشطيرة أو إغلاق الكيس بشكل غير محكم. اضغط على الهواء للخارج وقم بلف هذا البلاستيك حوله مثل المجنون لإنشاء ختم! أبقِ الهواء بعيدًا للحفاظ على الخبز طازجًا.
  • شراء / استخدام لكل مقياس: شيء واحد ستلاحظه حول شرائح الخبز هو أن هناك أحجامًا مختلفة من الأرغفة. بعضها طويل وبعضها قصير. تأكد من شراء الخبز حسب احتياجاتك.

هل لديك عائلة كبيرة تحب السندويشات؟ سوف تمر عبر رغيف كبير ولا داعي للقلق بشأن الركود بنفس القدر إذا كنت تقوم بالتغليف والتخزين. على العكس من ذلك ، قد يضيع هذا الرغيف إذا كنت تعيش عازبًا. لذلك تذكر أن تشتري الخبز حسب احتياجاتك.

كيف تجعل الخبز يدوم لفترة أطول؟

عندما يتعلق الأمر بجعل خبزك يدوم لفترة أطول ، فإن ما تبحث عنه هو إبقائه طازجًا. الخطوات التي تحدثنا عنها أعلاه تقطع شوطًا طويلاً لتحقيق ذلك.

إبقاء الهواء بعيدًا عن الخبز يبقيه طازجًا لفترة أطول.



الطحين مسامي بشكل لا يصدق. سيمتص الهواء وبالتالي الروائح والبكتيريا وغير ذلك. هذا يخلق العفن ، الذي يبدأ على شكل فساد ويبلغ ذروته مثل العفن.

أنظر أيضا: هل الطحين يفسد؟

من فضلك ، فقط تأكد من أنك تحافظ دائمًا على إحكام إغلاق الخبز ، وإخراج الهواء من الكيس.

إذا كان لديك رغيف محلي الصنع أو اشتريت رغيفًا كاملاً من المتجر ، فلا تقطعه أبدًا حتى تصبح جاهزًا لصنع شيء به.

بهذه الطريقة ، إذا كانت قديمة بعض الشيء ، فقم بتقطيعها قليلاً من النهاية ، والباقي جيد للذهاب.



سيؤدي الحفاظ على الخبز باردًا أيضًا إلى إبقائه طازجًا لفترة أطول ، وهو ما سنتحدث عنه أدناه.

هل تبريد الخبز يجعله يدوم لفترة أطول؟

هناك اعتقاد خاطئ شائع بأن تبريد الخبز يبقيه طازجًا لفترة أطول. ربما ولدت هذه الفكرة من فكرة أن إبقائها في مكان بارد ومظلم يساعد في إبقائها طازجة.

لذا ، بطبيعة الحال ، فإن البرودة والأكثر قتامة هو الأفضل ، أليس كذلك؟

ليس تماما. بحسب خبراء في هذا المجال ، فإن خبزك سوف يفسد أسرع بست مرات إذا تم تبريده. يؤثر الارتداد على جزيئات النشا ويبلورها في الواقع ، مما يسبب الجمود.

لذا فإن ما تهدف إليه هنا فيما يتعلق بالتخزين المناسب للخبز هو درجة حرارة باردة ، وليس درجة حرارة باردة. ضع ذلك في اعتبارك في المرة القادمة التي تفكر فيها في تخزين رغيف في الثلاجة مرة أخرى.

في تلخيص

الحفاظ على الخبز طازجًا ليس مهمة شاقة على الإطلاق. فقط تأكد من أنك لا تقطع أرغفة الخبز إلى شرائح مع إبعادها عن الهواء قدر الإمكان.

بالنسبة للخبز المقطّع ، أغلق الكيس جيدًا جيدًا ، وأخرج الهواء منه ، وخزنه في مكان بارد وجاف.

قد يضمن اتباع هذه الخطوات القليلة بقاء الخبز طازجًا لفترة أطول.