ما هي مدة صلاحية الحمص؟ هل تسوء؟

ما هي مدة صلاحية الحمص؟ هل تسوء؟

الحمص هو طبق متوسطي تقليدي ولذيذ من الحمص ومعجون الطحينة والثوم زيت الزيتون والليمون والتوابل. إنه غمس رائع للخبز والبسكويت ورقائق البطاطس والخضروات.

سواء أكنت تصنع حمصًا لذيذًا أو تشتري من متجر ، قد يكون لديك فضول لمعرفة هل يفسد الحمص؟



لا يفسد الحمص ، خاصة إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح. يدوم الحمص الذي يتم شراؤه من المتجر حوالي سبعة إلى عشرة أيام قبل الافتتاح ، وأيام قليلة أقل من ذلك الذي يتم فتحه.

على الرغم من احتوائه على العديد من المكونات الطبيعية مثل الليمون والثوم والسمسم (سمة من سمات الطحينة) ، فإن الحمص لا يدوم طويلاً كما تتخيل.

محتويات مشاهده
مدة صلاحية الحمص
هل يجب تبريد الحمص؟
ما هي مدة صلاحية الحمص بعد الفتح؟
ما هي مدة صلاحية الحمص منزلي الصنع؟
كيف تتحقق إذا كان الحمص سيئًا
هل يمكنك تجميد الحمص؟

مدة صلاحية الحمص

يمكن أن تختلف وصفات الحمص اختلافًا كبيرًا ، لذا قد يكون هناك مساحة كبيرة للتلويح في العمر الافتراضي لبعض المنتجات. الوصفات التي تحتوي على المزيد عصير ليمون قد يستمر لفترة أطول قليلاً من غيره مع القليل ، في حين أن الحمص المميز مع شوائب مثل السبانخ سوف يفسد بسرعة أكبر.

حمص بالليمون

سيكون الثوم هو العامل الحاسم. ثوم تزداد حدة مع تقدم العمر. في حين أن الطحينة ستفسد بمرور الوقت ، فإن زنج الثوم القديم سوف يدمر نكهة الحمص قبل ذلك بوقت طويل.

سيحتوي الحمص الذي يتم شراؤه من المتجر على تاريخ 'الأفضل حسب' ، ولكن بشكل عام ، يمكنك إضافة أسبوع على الأقل إلى ذلك التاريخ بأمان.

يفتقر الحمص المصنوع منزليًا إلى المواد الحافظة الإضافية من الأصناف التجارية ، لذلك لا يدوم طويلاً.



  • حمص يُشترى من المتجر ، غير مفتوح - يجب أن يكون هذا جيدًا لمدة تصل إلى 10 أيام بعد التاريخ المطبوع إذا تم تخزينه في الثلاجة. سيبقى جيدًا إلى أجل غير مسمى في الفريزر ولكنه سينخفض ​​في الطعم والجودة بعد ستة إلى ثمانية أشهر.
  • حمص يُشترى من المتجر ، مفتوح - بمجرد فتحها ، تستهلك لمدة أربعة إلى ستة أيام عند تخزينها في الثلاجة.
  • الحمص محلية الصنع - يفضل استخدامه في غضون ثلاثة إلى خمسة أيام ويخزن بشكل صحيح في الثلاجة. كما هو الحال مع الحمص الذي يتم شراؤه من المتجر ، يجب استخدامه في غضون ستة إلى ثمانية أشهر إذا تم تخزينه في الفريزر.

هل يجب تبريد الحمص؟

يجب دائمًا تبريد الحمص. تحصل كل من الطحينة والثوم على نكهتهما من الزيت ، ويمكن أن تتحلل هذه الزيوت في درجة حرارة الغرفة.

لا تخزن الحمص في الخزانة أو تتركه في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.

عند تخزينه في الثلاجة ، سيصبح الحمص قاسيًا جدًا ويصعب التقليب بعد مرور بعض الوقت. قد تلاحظ أن الحمص يرتاح قليلاً بمجرد وصوله إلى درجة حرارة الغرفة ، ويفضل الكثير من الناس تركه 'يسخن' لمدة نصف ساعة قبل التقديم ، للسماح بتطور النكهة الكاملة.

للحصول على أيام إضافية من الحمص ، قم بتخزينه في أبرد جزء من الثلاجة ، بعيدًا عن الباب.

ما هي مدة صلاحية الحمص بعد الفتح؟

سوف يتلف الحمص بسرعة أكبر بعد الفتح ، حيث تزحف الأكسدة. في حين أنها ستستمر لفترة أطول عند تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق ، يجب أن تأكلها حقًا في غضون أسبوع واحد من الفتح ، للحصول على نضارة وأمان تام.

قد يمنحك رش طبقة رقيقة من زيت الزيتون على سطح الحمص المفتوح قبل غلقه وتخزينه في الثلاجة بضعة أيام إضافية ؛ يساعد في تقليل الأكسدة وإبقائها لطيفة ورطبة.



ما هي مدة صلاحية الحمص منزلي الصنع؟

من السهل جدًا صنع الحمص في المنزل ويضمن لك الحصول على مكونات فائقة النضارة وعالية الجودة ، بالإضافة إلى القدرة على تكييف الوصفة وفقًا لأذواقك.

تضيف العديد من العلامات التجارية في المتاجر ملحًا إضافيًا أو مكونات حافظة أخرى إلى الحمص لمساعدته على الاستمرار لفترة أطول قليلاً.

يجب تخزين الحمص منزلي الصنع في وعاء محكم الغلق في أبرد جزء من الثلاجة ، حيث يجب أن يستمر لمدة خمسة إلى سبعة أيام.

تأكد دائمًا من استخدام إناء نظيف عند إزالة الحمص لتجنب التلوث وإفساده بشكل أسرع.

كيف تتحقق مما إذا كان الحمص سيئًا

إن تناول الحمص الفاسد قد يجعلك مريضًا ، مع نمو البكتيريا والعفن في جميع الأنحاء.



لحسن الحظ ، من السهل معرفة ما إذا كان الحمص سيئًا باتباع الخطوات أدناه.

  1. استخدم أنفك - الطحينة الزنخة والثوم لها رائحة مميزة جدا وكريهة. الحمص الطازج له رائحة خفيفة. إذا اكتشفت وجود رائحة حامضة ، يجب عليك التخلص من الحاوية بأكملها.
  2. تحقق من الانفصال - عندما يبدأ الحمص في التحول ، ينفصل الزيت عن المواد الصلبة ويبدأ في التجمع. إذا رأيت هذا ، فقد حان الوقت للتخلص منه.
  3. تحقق من الملمس واللون - يتماسك الحمص القديم ويبدأ في تغير لونه ويصبح أغمق. من الأفضل عدم المخاطرة بتناولها في هذه المرحلة.
  4. تحقق من وجود العفن - إذا لاحظت وجود أي مناطق العفن على سطح الحمص ، فسوف تحتاج إلى التخلص من الحاوية بأكملها ، حيث من المحتمل أن تكون قد انتشرت في جميع أنحاء الخليط.

هل يمكنك تجميد الحمص؟

يمكن تجميد الحمص بسهولة على دفعات صغيرة ، لكن قوامه قد يتغير قليلاً مع ذوبان الجليد. إذا قمت بتحضير الحمص بمنتجات الألبان ، فاستعد لبعض الانفصال. يمكن سكب هذا السائل الإضافي أو مزجه مرة أخرى.

تأكد من ترك بعض المساحة في الجزء العلوي من الحاوية ؛ سوف تتوسع الحمص.

دهن الحمص بطبقة خفيفة من زيت الزيتون قبل التجميد. إذا تم استخدامه في غضون أربعة أشهر من التجميد ، يجب ألا تلاحظ تغيرًا ملحوظًا في النكهة. بمجرد إذابتها ، لا يجب إعادة تجميدها بسبب خطر التلوث.