كيف تصنع قهوة فرينش برس

كيف تصنع قهوة فرينش برس

تُعد قهوة French Press خيارًا رائعًا لأولئك الذين يحبون نكهة القهوة القوية ولكن ليس لديهم آلة إسبرسو. بالإضافة إلى ذلك ، تتميز القهوة الفرنسية بملامستها الرائعة.

تحتاج إلى طحن حبوبك وتبليلها وتقليبها ثم الضغط على قهوتك بمجرد أن تنقع. طوال هذه العملية ، يمكنك الاستمتاع بالرائحة اللذيذة للقهوة المطحونة الطازجة.



محتويات مشاهده
كيفية استخدام الصحافة الفرنسية
إرشادات الصحافة الفرنسية
كيفية صنع القهوة الباردة في الضغط الفرنسي
نسبة مياه القهوة الفرنسية برس
وقت تخمير الصحافة الفرنسية
كيف تعمل الصحافة الفرنسية؟
إيجابيات وسلبيات استخدام الصحافة الفرنسية
الايجابيات
سلبيات
اعتبارات السلامة
افكار اخيرة

كيفية استخدام الصحافة الفرنسية

سوف تحتاج:

  • حبوب البن الكاملة المحمصة الطازجة
  • إلى طاحونة لدغ ، مطحنة يدوية أو هاون ومدقة. لا تستخدم طاحونة شفرة ؛ ينتج عنها الكثير من غبار القهوة ، مما ينتج عنه قهوة غنية بالزيت
  • إناء ماء ساخن ويفضل أن يكون بفوهة طويلة
  • مياه عذبة ، ويفضل أن تكون مصفاة
  • إناء خشبي للتقليب
  • مقياس صغير أو ملعقة قياس
  • جهاز توقيت
  • لك أفضل مطبعة فرنسية

إرشادات الصحافة الفرنسية

1. شطف الصحافة الفرنسية الخاصة بك

قم بغلي الماء في إناء طويل. اسكب بضع أونصات من الماء الساخن في الكبسولة الفرنسية مع الغطاس لشطف الوعاء وتسخينه ، ثم انتظر 30 ثانية إلى دقيقة واحدة حتى يبرد الماء قبل صنع قهوتك.

2. اطحن الحبوب وأضفها إلى القدر

ضعي البن المطحون في فرنش برس

اطحن الحبوب على الإعداد الخشن أو حتى يصبح قوام ملح البحر. إذا كنت تطحن يدويًا ، فقد ترغب في بدء هذا أثناء غليان الماء.

أضف القهوة المطحونة إلى القدر. نسبة القهوة بالضغط الفرنسي التي اقترحها خبراء مع جمعية البن الوطنية اقترح 1-2 ملاعق كبيرة من قهوة مطحونة لكل كوب 6 أونصات . أثناء استخدامك للضغط ، ستجد أفضل نسبة لشدة النكهة المفضلة لديك.

3. أضف الماء الساخن بعناية

ماء للصحافة الفرنسية

قم بصب كمية كافية من الماء الساخن فوق الحبيبات لتبليلها. قلبي البن بلطف للتأكد من غمر كل شيء في الماء الساخن ، ثم املئي العصارة بالماء الساخن.

4. الشراب / حاد ل4 دقائق

ابدأ العداد في 4 دقائق. غطي الوعاء بآلية المكبس لتحافظ على الدفء ، لكن لا تغطس حتى تنقع القهوة لمدة أربع دقائق.



5. يغرق!

المكبس الصحافة الفرنسية

اضغط ببطء على المكبس حتى تتمكن المرشحات من أداء وظيفتها. مرشحات الصحافة الفرنسية بشكل عام ، تحتوي على طبقات متعددة لحركة المياه الفعالة أثناء التقاط جميع الأسس في الشبكة الدقيقة.

إذا ضغطت على المكبس بالقوة ، يمكنك إتلاف العمود أو كسر الإناء في أسوأ الأحوال ، أو مجرد تناول قهوة غير مضغوطة.

6. صب واستمتع!

تخمير القهوة الفرنسية

كيفية صنع القهوة الباردة في الضغط الفرنسي

إذا كنت تحضر قدرًا باردًا ، فإن تعليمات الصحافة الفرنسية هي نفسها ؛ فقط أضف الماء البارد بدلاً من الماء الساخن.

متطلبات توقيت الصحافة الفرنسية لمدة 4 دقائق غير مطروحة أيضًا. يمكنك ترك العصارة الفرنسية في الثلاجة طوال الليل ، وكبسها في الصباح ، والاستمتاع بالقهوة المثلجة اللذيذة.

أنظر أيضا: القهوة المثلجة مقابل القهوة المخمرة

نسبة مياه القهوة الفرنسية برس

كما ذكرنا سابقًا ، ستحتاج 1-2 ملاعق كبيرة من القهوة المطحونة الخشنة لكل 6 أونصات من القهوة المخمرة.



إذا كان لديك ميزان مطبخ ، فإن الخبراء في LittleCoffeePlace.com يوصون بوزن من الماء إلى القهوة من 15 إلى 1 كنقطة انطلاق.

بالطبع ، يختلف كل ذوق ، لذلك لا تتردد في تجربة أنواع مختلفة من المشروبات والتوت لتستقر على أفضل نكهة فرينش برس لذوقك.

ما هي كمية القهوة التي تضعها في المصفاة الفرنسية؟ إذا كان لديك حجم طحن القهوة خشن للغاية ، سوف يتطلب الأمر الكثير من القهوة لتخمير نكهة غنية وقوية. إذا كان طحنك جيدًا جدًا ، فسوف ينتهي بك الأمر بتناول كوب من القهوة الزيتية المحببة.

بالنسبة لأولئك الذين لديهم مقهى محلي ودود ، فكر في شراء حبوبك على دفعات صغيرة واطلب منهم إعطائك عينة من الأرض الخشنة حتى تعرف كيف يجب أن تبدو القهوة المطحونة في منزلك.

وقت تخمير الصحافة الفرنسية

تعتبر قاعدة الأربع دقائق لوقت التحضير بالضغط الفرنسي في الماء الساخن عالمية جدًا. أحد الاختلافات المثيرة للاهتمام في هذه الصيغة هو إذا ومتى تقلب القهوة المطحونة بعد إضافة الماء.



يقول بعض الخبراء لملء القدر والتحريك بقوة ؛ يقول البعض الآخر لملئه جزئيًا فقط وقلبه برفق. يتفق الجميع على أنه يجب دمج جميع الأسس في الماء.

واحدة من أهم النسب التي يجب مراعاتها عند تخمير قهوة الصحافة الفرنسية هي درجة حرارة المياه بالضغط الفرنسي.

درجة حرارة الماء المثلى للقهوة الفرنسية هي 200 درجة فهرنهايت / 93 درجة مئوية.

دع الماء يرتاح بعد الغليان لمدة 30 إلى 60 ثانية وستكون بخير. إذا كانت قهوتك ضعيفة ، فقد يكون الماء باردًا جدًا. إذا كانت قهوتك تحتوي على حافة مريرة وسيئة ، فمن المحتمل أن يكون الماء شديد السخونة.

أنظر أيضا: ما الذي يجعل القهوة مرة؟

كيف تعمل الصحافة الفرنسية؟

إذا كنت معتادًا على ملف صانع القهوة بالتنقيط ، فأنت تعلم أن المرشحات تحافظ على القهوة الطازجة بينما يتقطر الماء الساخن على البن المطحون ومن خلاله ، مما ينتج عنه قهوة ساخنة في الإبريق الموجود بالأسفل.

أنظر أيضا: كيفية استخدام آلة صنع القهوة

تعتبر الصحافة الفرنسية أيضًا مزيجًا من الماء الساخن والقهوة المطحونة والفلترة ، لكن العملية تكون عملية أكثر قليلاً. من المهم ملاحظة أنه يمكنك استخدام العصارة الفرنسية للقهوة الساخنة أو الباردة ، لكن الضغط الفرنسي البارد لا يتطلب سوى مزيد من الوقت.

الفرق بين القهوة بالتنقيط و French Press coffee هو أن قهوة French Press يتم ترشيحها يدويًا عبر المكبس من خلال شبكة من الفولاذ المقاوم للصدأ بدلاً من ترشيحها عبر الورق عبر الجاذبية.

إيجابيات وسلبيات استخدام الصحافة الفرنسية

الايجابيات

  • لا تلمس قهوة فرينش برس الورق أبدًا ويمكن أن تنتج مجموعة واسعة من النكهات.
  • تنتج القهوة المطحونة الطازجة نكهة ورائحة رائعة ، ويمكنك الاستمتاع بهذه الرائحة أثناء انتظار تلك الدقائق الأربع.
  • يمكنك أيضًا الاستمتاع برفاهية لا يستمتع بها إلا محبو الكابتشينو ؛ أي رغوة من الفاصوليا الطازجة المطحونة.

سلبيات

  • يمكن أن تتركك عملية الغمر في الكوب الخاص بك مع القهوة التي لم تضطر أبدًا للتعامل معها من وعاء التنقيط القديم ، ولكن نأمل أن تعوض النكهة ذلك!
  • بينما قد يدخل وعاء التنقيط في غسالة الأطباق ، يجب غسل بعض أواني الضغط الفرنسي باليد.
  • ستحتاج إلى البقاء في إناءك لفترة أطول مما لو كنت معتادًا على إناء التنقيط.

اعتبارات السلامة

بالنسبة لأولئك منا الذين يعانون من تحديات معرفية صغيرة في الصباح الباكر ، فإن عملية التعامل مع طاحونة وماء مغلي ووعاء بمكبس قد تكون مرهقة بعض الشيء.

يمكن أن يكون صنع القهوة بالعصا الفرنسية أكثر أمانًا باستخدام الأدوات المناسبة.

على سبيل المثال ، في حين أن أواني الضغط الفرنسية الزجاجية السابقة كانت هشة إلى حد ما وسهلة الانقلاب ، إلا أن هناك العديد من الوحدات الجديدة ذات المقابض المتوازنة التي تقلل من خطر الانقلاب وتحمي مفاصل أصابعك من الحروق ضد الدورق.

تحتوي العديد من الوحدات الجديدة أيضًا على زر على عمود الضغط بدلاً من مجرد مقبض دائري لتسهيل الضغط والعمل بشكل أكثر سلاسة.

أخيرًا ، هناك العديد من أواني الطهي الفرنسية التي تتميز بإبريق حراري بدلاً من وعاء زجاجي. بينما تقل احتمالية تعرضها للكسر ، فإنها تترك قهوتك أيضًا على سطح الحبيبات لتنقع على المدى الطويل ، مما قد لا يمنحك أفضل نكهة.

ومع ذلك ، إذا كنت تحب أواني الضغط الفرنسية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فيمكنك صنع كمية أصغر من القهوة وشربها قريبًا بما يكفي بحيث لا يكون استمرار الاتصال مع الحبيبات أمرًا مهمًا.

افكار اخيرة

إن تخمير القهوة ، من الناحية الكيميائية ، هو عملية استخلاص النكهات والزيوت من البن المحمص المطحون وتعليق هذه المركبات في الماء الساخن أو البارد حتى يتمكن الشارب من الاستمتاع بها في المحلول.

يقال إن هذا التقليد قد بدأ في إثيوبيا بعد أن لاحظ راعي ماعز أن ماشيته أصبحت نشطة بعد تناول التوت من شجرة معينة.

بمرور الوقت ، اكتشفنا كيفية تحميص حبوب البن. اعتمادًا على النكهة المفضلة لديك ، تعمل كل من حبوب التحميص المتوسطة والداكنة بشكل جيد في معصرة فرنسية.

ما نوع القهوة التي نوصي بها للمطابع الفرنسية؟ غني حبوب البن الكولومبية في تحميص متوسط. إذا كنت تحب القهوة القوية ولكنك لا تتمتع بحافة مريرة ، فتجنب البن المحمص الداكن.

قهوة فرينش برس هي عملية أنيقة ينتج عنها مشروب رائع. يتطلب الأمر بعض التركيز ويدًا ثابتة أثناء التعامل مع الماء الساخن جدًا في الصباح الباكر. قد لا يكون الخيار الأفضل هو أول شيء في اليوم بالنسبة للكثيرين منا.

ومع ذلك ، للحصول على فنجان قهوة مريح في عطلة نهاية الأسبوع ، فإن الصحافة الفرنسية هي أداة رائعة ومفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، بمجرد أن تتعطل صباح الأحد ، يمكنك البدء في تحضير هذا العلاج كل يوم من أيام الأسبوع!

هل استمتعت بهذا الدليل؟ أخبرنا في التعليقات بأسئلتك ، والنصائح والحيل المفضلة لتخمير القهوة الفرنسية.