كيفية تتبيل الفرن الهولندي

كيفية تتبيل الفرن الهولندي

أفران هولندية هي أواني طهي رائعة للشواء واليخنات اللذيذة.

يمكن للفرن الهولندي القوي المصنوع من الحديد الزهر أن يستمر لسنوات عديدة ، وهو متمرس جيدًا ويتم الاعتناء به بجدية.



إذا كنت محظوظًا بما يكفي لامتلاك فرن هولندي مطلي بالمينا ، فأنت محمي من التلف الناتج عن الصدأ.

محتويات مشاهده
كيف أقوم بإعداد الفرن الهولندي الخاص بي للاستخدام لأول مرة؟
المينا:
الحديد الزهر:
كيف أحافظ على النهاية؟
كيف تعيد تحسس فرن هولندي
افكار اخيرة

كيف أقوم بإعداد الفرن الهولندي الخاص بي للاستخدام لأول مرة؟

اعتمادًا على اللمسة النهائية للفرن الهولندي ، ستحتاج إلى تتبيل المقلاة والغطاء من الداخل والخارج لمنع الالتصاق.

المينا:

سيحمي طلاء المينا فوق الحديد معظم الصدأ.

ومع ذلك ، فإن السلطات مع الكاجون والحديد الزهر أوصي بتتبيل الفرن الهولندي المينا قبل استخدامه عن طريق ملء القدر بالماء وغليه حتى يجف تقريبًا لإغلاق طلاء المينا. بمجرد أن يصبح الماء على بعد بوصة واحدة من القاع ، أطفئ الحرارة.

بالطبع يجب عليك دائمًا اتباع إرشادات التوابل الخاصة بعلامتك التجارية الخاصة من الفرن الهولندي للحصول على أفضل النتائج.

الحديد الزهر:

حديد زهر محنك يمكن أن تستمر الأفران والمقالي الهولندية لسنوات. للتتبيل الأول ، خبراء المطبخ مع المعيشة الجنوبية نوصي:



  1. غسل الفرن الهولندي والغطاء بالماء الساخن والصابون قبل تتبيله.
  2. قم بتغطية الجزء الداخلي من الفرن / المقلاة بالسمن وضعه رأسًا على عقب فوق رف الفرن الأوسط. ستحتاج إلى وضع مقلاة أو ورق معدني لالتقاط القطرات.
  3. اخبزي المقلاة المطلية على حرارة 375 درجة فهرنهايت / 190 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة ، ثم أطفئي الفرن واتركي الحديد المتبل ليبرد.

كيف أحافظ على النهاية؟

بمجرد أن تنجح في تتبيل فرن هولندي ، ستحتاج إلى الحماية من إتلاف سطح التوابل السوداء.

الأشياء التي يمكن أن تفسد المينا والخزف:

  1. التنظيف أو الخدش بأشياء صلبة أو معدنية مثل الملاعق أو حشوات الجلي.
  2. الطبخ على النار.
  3. التبريد والتدفئة بسرعة كبيرة.
  4. إسقاط أواني الطهي الخاصة بك وتقطيعها أو إتلافها ، خاصةً إذا انكشف الحديد الزهر.

فيما يلي بعض النصائح الرائعة حول تنظيف أواني الطهي المطلية بالمينا للحفاظ على اللمسة النهائية:

تشمل الأشياء التي يمكن أن تفسد اللمسات النهائية على الحديد الزهر ما يلي:

  1. دعكها بالماء والصابون. التوابل مخبوزة على الشحوم. إذا قمت بتفتيت الدهون ، يمكن أن تصدأ المقلاة. لا تستخدم الصابون مطلقًا على مقلاة حديدية إلا إذا كنت تخطط لإعادة احتسابه على الفور.
  2. طهي الأطعمة شديدة الحموضة. صلصات ومخللات الطماطم حسب السلطات الغذائية شهية طيبة سيدمر التوابل على مقلاة حديدية. إذا كنت ترغب في عمل يخنة في فرنك الهولندي ، فاستخدم مرق المرق الأساسي وتجنب الطماطم.
  3. اترك فرنك الهولندي متسخا. من الأفضل تنظيف أفران الحديد الزهر قبل أن تبرد تمامًا ، ويمكنك استخدام الزيت وقليلًا من الملح لفرك أي أطعمة عالقة.

كيف تعيد تحسس فرن هولندي

لا تحتاج الأفران الهولندية المطلية بالمينا إلى إعادة صقلها. بدلاً من ذلك ، حافظ على نظام تنظيف مناسب كما هو مذكور أعلاه.

للحصول على فرن هولندي عادي من الحديد الزهر ، قم بإخراج أجهزة تنقية الأواني والصابون والماء الساخن. يملك تقصير الخضار أو شحم الخنزير يقف بجانب و سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت / 149 درجة مئوية.



يمكنك تجفيف فرنك الهولندي في أ فرن ساخن للتأكد من أنها جافة تمامًا ، ثم أعد معالجة أي بقع صدأ بالزيت وملح الكوشر.

يوصي Nickens بعدة جولات من تقصير وخبز الفرن الهولندي عند 450 درجة فهرنهايت / 232 درجة مئوية.

من المهم ملاحظة أن الحديد يحتفظ بالحرارة بشكل جيد للغاية ويمكن أن يكون خطيرًا للغاية.

إذا كنت تضيف المزيد من السمن إلى فرن هولندي لدورة أخرى من التوابل ، فلا تعمل أبدًا على إناء بدون يديك دون التأكد من أنه بارد بدرجة كافية للمس.

بينما تفقد بعض المعادن الحرارة عند إضافة المكونات ، يسعد الحديد الزهر بطهي كل ما تضعه في القدر ، بما في ذلك الجلد.



إذا كنت تحتاج فقط إلى إجراء القليل من إعادة التتبيل ، يمكنك حماية المقالي الخاصة بك وتجهيز وجبة الإفطار في نفس الوقت. إذا لاحظت أن أي وعاء حديدي يفقد الظل الأسود الغني للتوابل في داخل القدر ، فإن طهي بعض لحم الخنزير المقدد المقرمش اللطيف يمكن أن يوفر الاضطرار إلى إعادة تبليل السطح بالكامل.

افكار اخيرة

تعتبر تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر أداة رائعة لأي شخص يحب قلي الأطعمة أو تحميصها. يسخن ببطء ويبرد ببطء وثقيل ، لذا تعامل معه بحذر.

ومع ذلك ، فإن الفرن الهولندي الحديدي سينتقل بشكل جميل من أعلى الموقد إلى الفرن ليخني غني وأواني خزفية دسمة. استمتع!