كيفية شحذ سكين مسنن

كيفية شحذ سكين مسنن

السكاكين المسننة هي سكاكين خاصة رائعة لمهام المطبخ المحددة. تمسك 'أسنانهم' بكل ما تقطعه وتمسك به ، مما يجعل عملًا قصيرًا للأشياء الحساسة مثل الطماطم ، والكعك الرقيق ، والخبز. إنها مفيدة بشكل خاص للأشياء الصلبة من الخارج والناعمة من الداخل.

المغالطة الشائعة هي أن السكاكين المسننة لا يمكن شحذها. لحسن الحظ ، نحن هنا لنخبرك بشكل مختلف ونرشدك خلال العملية حتى تتمكن من التمسك بك أفضل سكاكين المطبخ لفترة أطول بكثير.



محتويات مشاهده
هل يمكنك شحذ سكين مسنن؟
ما سوف تحتاجه
كيفية شحذ سكين مسنن
افكار اخيرة

هل يمكنك شحذ سكين مسنن؟

نعم ، يمكنك شحذ سكين مسنن! إنها تستغرق وقتًا أطول قليلاً وصعبة من باستخدام حجر المشحذ لشحذ سكين ذي حواف مستقيمة ، حيث يجب عليك شحذ كل أخدود واحدًا تلو الآخر ، لكن الأمر يستحق قضاء بعض الوقت في الحفاظ على واحد من أكثر السكين وظيفية سكاكين المطبخ في المهمة ، ناهيك عن توفير المال عند شراء واحدة جديدة.

أفضل أداة لشحذ سكين مسنن هي قضيب شحذ من السيراميك. عند شراء سنّ شحذ ، تأكد من توافقه مع حجم تجاويف السكين. إذا كانت أصغر قليلاً من الأخاديد ، فهذا جيد ، ولكن إذا كانت أكبر ، يمكن أن تكبر الأخاديد وتجعل السكين غير فعال.

أنظر أيضا: أجزاء من السكين

معظم قضبان الشحذ مدببة ، لذا لن يكون من الصعب العثور على ما يتوافق مع حجم التشنجات.

ما سوف تحتاجه

  • سنّ شحذ ليناسب مسنناتك
  • ورقة واحدة من ورق الصنفرة الناعم
  • لوح تقطيع لإراحة السكين أو السطح الخشبي لوضع السكين عليه

كيفية شحذ سكين مسنن

ألقِ نظرة على السكين المسنن - معظمها يحتوي على تسننات مشطوفة من جانب واحد فقط. من المهم شحذ الجانب المسنن فقط وليس الجانب المسطح - فمحاولة شحذ الجانب المسطح قد يؤدي إلى تلف الأطراف المسننة.

  1. أمسك بمقبض السكين في يدك الأقل سيطرة وضع طرفه برفق على لوح تقطيع على طاولة أو سطح عمل.
  2. أمسك عصا الشحذ بيدك المسيطرة وضع طرفها بحيث تكون في مكانها في الإسكالوب الأول ، بالقرب من المقبض.
  3. تأكد من أن قطر القضيب يناسب بإحكام في التجويف - إذا تجاوزت حجم التجويف ، فسوف ينتهي بك الأمر بتكبيره بدلاً من شحذه.
  4. اضبط زاوية القضيب - ستتمكن من إيجاد الزاوية الصحيحة بمحاذاة القضيب مع الزاوية الأصلية للجوف.
  5. اسحب القضيب برفق عبر التجويف وعبره - تأكد من أنك تحرك القضيب بعيدًا عن الشفرة فقط - قد يؤدي التحرك نحو الشفرة إلى رؤيتك تنزلق وتجرح نفسك. لا تقم بالتمرير للخلف وللأمام - قم بالتسخين في نفس الاتجاه فقط ، في عمليات المسح البطيئة باستخدام الضغط المعتدل إلى اللطيف.
  6. بعد الضربتين الأولى والثانية ، ابدأ في لف القضيب أثناء التمرير - يمكن أن يساعد ذلك في إزالة أي نتوءات تكونت.
  7. قم بشحذ الأخدود حتى تشعر بوجود نتوء صغير مرتفع على الجانب المسطح من الشفرة. بمجرد اكتشاف هذا ، فهذا يعني أن الجوف حاد بدرجة كافية.
  8. كرر هذه العملية لجميع التجاويف أسفل طول الشفرة ، واضبط القطر إذا كانت حافتك بها أخاديد مختلفة الحجم. سيتطلب كل جوفاء نفس عدد السكتات الدماغية.
  9. بمجرد الانتهاء من شحذ جميع الأخاديد ، مرر ورق الصنفرة برفق شديد على الجانب المسطح من الشفرة لإزالة أي نتوءات متكونة أثناء العملية. يكفي مرور واحد أو اثنين من الممرات الضوئية.

أنظر أيضا: دليل شحذ السكين & كيفية شحذ سكاكين السيراميك



افكار اخيرة

ستجد في المطبخ الأنواع التالية من السكاكين المسننة:

  • سكاكين الخبز - لا تعد أساسيات المطبخ هذه رائعة فقط لتقطيع أرغفة الخبز الطازجة ، بل إنها تقوم أيضًا بعمل سريع في تقطيع الطماطم جيدًا ، وتقطيع جلد الأناناس ، وتقطيع حتى أخف كعكات الإسفنج.
  • سكاكين شرائح اللحم - ليست كل سكاكين الستيك مسننة ، لكنها تصميم شائع لهذا الاستخدام ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنك وضيوفك ستقومون بتقطيع شرائح اللحم إلى أواني الطعام المصنوعة من السيراميك ، مما يؤدي إلى إضعاف شفرة الحواف المستقيمة بسرعة أكبر بكثير من الشفرة المسننة.
  • سكاكين المنفعة - كما هو الحال مع سكاكين شرائح اللحم ، قد تكون سكاكين المنفعة ذات حواف مستقيمة أو مسننة. سوف يقطع السكين المسنن من خلال شطيرة كبيرة الحجم ومليئة بالحشو بسهولة تاركًا جميع المحتويات متساوية ، جنبًا إلى جنب مع مجموعة واسعة من وظائف المطبخ العامة.

أنظر أيضا: أفضل سكاكين كهربائية

تدعي تقاليد المطبخ أن السكاكين المسننة لا تحتاج إلى الشحذ - لسوء الحظ ، هذه إلى حد ما حكاية قديمة للزوجات.

على الرغم من أن السكاكين المسننة تميل إلى البقاء أكثر حدة لفترة أطول من السكاكين ذات الحواف المستقيمة ويمكن أن تقطع بكفاءة حتى عندما تكون مملة قليلاً ، فإنها لن تبقى حادة إلى أجل غير مسمى. بعد مرور الوقت ، ستتوقف الشفرة عن التقطيع بشكل نظيف وتبدأ في تمزيق طعامك.