كيف تتحقق مما إذا كان لحم الخنزير سيئًا: رائحته مضحكة؟

كيف تتحقق مما إذا كان لحم الخنزير سيئًا: رائحته مضحكة؟

قد يكون لحم الخنزير محيرًا بعض الشيء إذا لم تكن معتادًا على التعامل مع اللحوم الطازجة. على الطبق غير المطبوخ يمكن أن يبدو رمادي قليلاً. بمجرد طهيه ، قد يتحول إلى اللون الوردي قليلاً.

إذا كنت معتادًا على لحم البقر ، فلا تعتمد على اللون وحده للتأكد من نضج لحم الخنزير. وقت الطهي ودرجة الحرارة أمران حاسمان.



ماذا تشبه رائحة لحم الخنزير السيئ؟ لا ينبغي أن تكون رائحة لحم الخنزير الطازج مثل أي شيء. إذا كانت رائحته حامضة ، فلا تشتريه. عند معرفة كيفية معرفة ما إذا كان لحم الخنزير سيئًا بعد الطهي ، ستستمر الرائحة الحامضة وتشتد. تنبعث رائحة كريهة من شرائح لحم الخنزير الفاسدة عند طهيها.

محتويات مشاهده
كيفية معرفة ما إذا كان لحم الخنزير سيئًا
مدة صلاحية لحم الخنزير الخاصرة
الخاصرة لحم الخنزير الطازج
خاصرة لحم الخنزير المجمدة
طهي لحم الخنزير الخاصرة
العمر الافتراضي لقطع لحم الخنزير
قطع لحم الخنزير الطازج
شرائح لحم خنزير مجمدة
طهي قطع لحم الخنزير
مدة الصلاحية من سجق لحم الخنزير
سجق لحم الخنزير الطازج
سجق لحم خنزير مجمد
طبخ سجق لحم الخنزير
أفضل طريقة للحفاظ على لحم الخنزير طازجًا
في الثلاجة
في الثلاجة
افكار اخيرة

كيفية معرفة ما إذا كان لحم الخنزير سيئًا

سيكون لحم الخنزير الطازج رمادي للعين. بمجرد طهيه ، سيظل الجزء الخارجي رماديًا بينما يتحول اللون الداخلي إلى اللون الوردي. في حين أن لحم البقر نادرًا ما يؤكل ، يجب دائمًا طهي لحم الخنزير جيدًا.

بمجرد فتح عبوة لحم الخنزير الطازج ، تأكد من فحصها بحثًا عن الرائحة الحامضة أو الكريهة.

قد يكون السطح رطبًا ، لكن لا ينبغي أن يكون لزجًا.

يجب دائمًا فحص النقانق بحثًا عن الرائحة الحامضة ، والتأكد من أن غلاف النقانق جاف وبارد عند لمسه.

المرة الوحيدة التي قد يفشل فيها اختبار الرائحة هي إذا كان لحم الخنزير معبأ بالتفريغ. اشطف لحم الخنزير قبل شمه. قد يؤدي تغليف السائل حول اللحم إلى تكوين رائحة حمضية.



مدة صلاحية لحم الخنزير الخاصرة

العمر الافتراضي لحم الخنزير الخاصرة

الخاصرة لحم الخنزير الطازج

إذا أحضرت حقرة لحم خنزير طازجة إلى المنزل ، فلفها في كيس تجميد يمكن التخلص منه واحفظه في الثلاجة عند 40 درجة فهرنهايت / 4.44 درجة مئوية. ينصح الخبراء بضرورة استخدامه في الداخل ثلاثة إلى خمسة أيام .

إذا كنت تعلم أنه طازج ولكن رائحة لحم الخنزير تبدو مضحكة بعض الشيء ، فمن المحتمل أنه تعرض لنكهات أخرى داخل الثلاجة. استثمر في أكياس الفريزر لحمايتك من إهدار اللحوم.

خاصرة لحم الخنزير المجمدة

بعد شراء خاصرة لحم الخنزير المجمدة ، اتركها تذوب تدريجياً في الثلاجة أو في حوض ماء بارد ، محكم الإغلاق في كيس بلاستيكي. بمجرد إذابته ، سيبقى لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام. إذا كنت بحاجة إلى ذلك ، فلا بأس في إعادة تجميده خلال ذلك الوقت طالما أنه لا يزال خامًا.

طهي لحم الخنزير الخاصرة

يجب أن تصل درجة حرارة الخاصرة من 145 إلى 155 درجة فهرنهايت / 63 إلى 68 درجة مئوية. لن يقتل هذا فقط جميع البكتيريا التي قد تتواجد على اللحوم ، ولكنه سيقضي على أي طفيليات دودة الخنزير مخبأة في الداخل.

وتجدر الإشارة إلى أن داء الشعرينات ليس شائعًا كما كان من قبل بفضل الزراعة المصنعية وانخفاض الممارسات غير الصحية المتمثلة في إطعام الخنازير بقايا الطعام المنزلية. ومع ذلك ، لا يزال هناك شيء يجب أن تكون على دراية به ، لذا ارفع درجة الحرارة واحتفظ بها هناك حتى يصل مقياس حرارة اللحم إلى 145 درجة فهرنهايت أو 63 درجة مئوية.

العمر الافتراضي لقطع لحم الخنزير

شرائح لحم الخنزير الخام مدة الصلاحية

قطع لحم الخنزير الطازج

يجب أن تكون شرائح لحم الخنزير الطازجة ذات لون وردي مائل إلى الرمادي على الطبق في محل البقالة. إذا قمت بشرائها من جزار ، فلا تخف من طلب دراستها قبل اختتامها. تأكد أيضًا من فحص الرائحة قبل الشراء.



ستستمر قطع لحم الخنزير الطازجة من 3 إلى 5 أيام في الثلاجة عند 40 درجة فهرنهايت / 4.44 درجة مئوية.

شرائح لحم خنزير مجمدة

قم بإذابة شرائح لحم الخنزير المجمدة في الثلاجة أو في حمام الماء البارد. لا تدعهم يصلون إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي ، وخذ عناية خاصة لعدم إعادة تجميد أي لحوم وصلت إلى درجة حرارة الغرفة. استخدمه على الفور أو تخلص منه.

بمجرد إذابتها ، يمكن إعادة تجميد القطع طالما تم الاحتفاظ بها عند درجة 40 درجة أو أقل منها.

طهي قطع لحم الخنزير

تحتاج القطع أيضًا إلى تلبية متطلبات التدفئة من 145 إلى 155 درجة فهرنهايت / 63 إلى 68 درجة مئوية. سوف يطهون بسرعة أكبر من حقيرة لحم الخنزير ، لذا راقبهم عن كثب لتجنب جفافهم.

تعامل مع شرائحك بعناية قبل الطهي. أي مطبخ يتعامل مع اللحوم والخضروات يحتاج حقًا إلى مطبخ منفصل لوح تقطيع . يمكنك اختيار التخلص من الدهون الزائدة على شرائحك ويجب أن يتم ذلك على لوح التقطيع المخصص.



عندما يكون ذلك ممكنًا ، استثمر في لوحة يمكن أن تمر عبر غسالة أطباق ساخنة لقتل البكتيريا وتزيلها وعدم استخدام الخشب أبدًا مثل الخيزران .

مدة الصلاحية من سجق لحم الخنزير

سجق لحم الخنزير الخام مدة الصلاحية

سجق لحم الخنزير الطازج

سجق لحم الخنزير الطازج سيكون له رائحة من التوابل في الخليط. إذا كنت قلقًا بشأن النضارة ، فالمس الغلاف. يجب أن تكون باردة وجافة. إذا وجدت الغلاف لزجًا أو اكتشفت أي رائحة حامضة ، فاتركه. يجب تخزين نقانق لحم الخنزير مرة أخرى في درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت / 4.44 درجة مئوية ، ما لم يتم تدخينها.

انظر لدينا استعراض حشو السجق لمزيد من التفاصيل حول صنع النقانق الخاصة بك حتى يكون لديك المزيد من التحكم في نضارتها ومكوناتها.

سجق لحم خنزير مجمد

احتفظ بنقانق لحم الخنزير المجمدة في الفريزر حتى تكون جاهزًا لإذابة الثلج تمامًا. قد يؤدي الذوبان وإعادة التجميد إلى إتلاف نكهة التوابل ويمكن أن يؤدي إلى دخول البكتيريا. مرة أخرى ، قم بإذابة الجليد في الثلاجة لتجنب تسرب السوائل الزائدة.

طبخ سجق لحم الخنزير

يجب أن تصل درجة حرارة كل لحم الخنزير المطحون إلى 160 درجة فهرنهايت / 71 درجة مئوية. قد يكون من الصعب قياس درجة الحرارة هذه أثناء تكسير السجق ، لذا حاول التأكد من أنه بني ومقرمش.

أنظر أيضا: طبخ النقانق في الفرن

هذا هو الوقت المثالي للتحقق من رائحة السجق. إذا لاحظت أي روائح كريهة أو حامضة ، لا تتناول النقانق.

أفضل طريقة للحفاظ على لحم الخنزير طازجًا

في الثلاجة

التعبئة بالتفريغ الهوائي هي أفضل طريقة للحفاظ على لحم الخنزير طازجًا في الفريزر. يمكن أن يؤدي التعرض للهواء إلى إتلاف النسيج ، والتسبب في حرق المجمد وتعريض اللحم للنكهات من العناصر الأخرى المخزنة في مكان قريب.

في حين أن لحم الخنزير ليس مرتفعًا بالدهون كما كان من قبل ، وذلك بفضل تغييرات التغذية والتربية للخنازير ، إلا أن اللحوم تحتوي على نسبة عالية من الدهون المتأصلة. ستجمع هذه الدهون الروائح من أي مكان آخر في الفريزر وتحملها. تأكد من عزل اللحوم عن النكهات الأخرى للحصول على أفضل النتائج.

في الثلاجة

استخدمه بسرعة! لديك خمسة أيام قبل أن يفسد لحم الخنزير الطازج في ثلاجتك ، فلماذا لا تستفيد منه؟ ضع في اعتبارك شرائه في اليوم السابق أو في اليوم الذي تحتاجه ، حتى لا يضطر إلى الجلوس.

مرة أخرى ، احميه من النكهات الأخرى والروائح الخارجية. تعتبر أكياس الفريزر رخيصة الثمن ، لكنها يمكن أن تحمي قطع اللحم باهظة الثمن من تكوين نكهة غير تقليدية.

افكار اخيرة

يعد لحم الخنزير إضافة رائعة إلى طبقك وله نكهة رائعة بمجرد لمسة بسيطة من الملح والفلفل. احميه من النكهات الأخرى في الثلاجة ، اتركه مجمداً حتى تحتاجه ، واستخدمه بمجرد إذابته.