كيفية استخدام مسنّ السكاكين (بالفيديو)

كيفية استخدام مسنّ السكاكين (بالفيديو)

ال أفضل طريقة لشحذ سكين المطبخ بواسطة باستخدام حجر المشحذ ، ولكن هذا قد يستغرق وقتًا طويلاً ويتطلب بعض المهارة والممارسة.

المبراة الكهربائية واليدوية تأخذ التخمين من عملية الشحذ وتترك مساحة أقل للخطأ من سن الشحذ أو قضيب الشحذ.



على الرغم من أن العملية مبسطة كثيرًا عند استخدام ملف مبراة سكين كهربائية أو مبراة سكين محمولة ، يجب عليك التأكد من أنك تستخدم الطريقة الصحيحة لتحقيق أقصى استفادة من أي من الجهازين.

هنا ، نتحدث إليك من خلال الصفات المختلفة للمبراة الكهربائية أو اليدوية ونوضح كيفية استخدام كل منها.

محتويات مشاهده
ما سوف تحتاجه
كيفية استخدام مبراة السكاكين المحمولة باليد
كيفية استخدام مبراة السكاكين الكهربائية
الفرق بين مباري السكين
مسن السكاكين الكهربائية
مسن السكاكين المحمولة باليد
افكار اخيرة

ما سوف تحتاجه

  • مقبس الطاقة (للمبراة الكهربائية)
  • مبراة سكين
  • منشفة نظيفة
  • حوض

كيفية استخدام مبراة السكاكين المحمولة باليد

تحقق من دليل التعليمات قبل الاستخدام للتأكد من أن المبراة المحمولة متوافقة مع السكين الذي تريد شحذه ؛ قد لا يعمل البعض على السكاكين الخزفية أو المسننة.

بالنسبة لهؤلاء الأشخاص ، تحقق من أدلةنا التفصيلية حول:

سيحتوي نموذجك على الأرجح على فتحة واحدة أو فتحتين فقط. سيتم تمييز كل فتحة إما حسب الخشونة أو الترقيم. سوف تحتاج إلى البدء بالفتحة الخشنة أولاً.

  1. اغسل السكين لفترة وجيزة بالماء الدافئ والصابون وجفف جيدًا بمنشفة نظيفة للتأكد من أن السطح مهيأ للشحذ.
  2. ضع المبراة المحمولة باليد على سطح مستو ، (قد تختلف التعليمات إن لم تكن مبراة نموذجية على سطح العمل) وثبتها في مكانها بيدك غير المسيطرة.
  3. ضع الشفرة في الفتحة الأكثر خشونة أولاً ، مع إدخال الجزء الأقرب للمقبض. ستضمن المبراة تلقائيًا وضع الحافة في الزاوية الصحيحة.
  4. تأكد من الضغط على الحافة السفلية للشفرة لأسفل بإحكام قدر الإمكان ، فهذا يضمن أنها قريبة من عجلات الشحذ.
  5. اسحب السكين نحوك عبر الفتحة ، مع الحفاظ على ضغط منخفض طفيف. استمر في تحريكه على طول الطريق إلى الحافة. تأكد من سحب السكين نحوك فقط في اتجاه واحد ؛ قد يؤدي نشر الشفرة للخلف وللأمام إلى تلف الحافة.
  6. إذا كان هناك فتحة واحدة فقط ، كرر الخطوة أعلاه 5 مرات.
  7. إذا كانت لديك فتحات أخرى ، فكرر الحركة مرتين أو ثلاث مرات قبل الانتقال خلال كل واحدة - لا تتخط أي خانات.
  8. عند الانتهاء ، اغسل السكين مرة أخرى لإزالة أي نشارة معدنية ، وجففها وخزنها بأمان.

كيفية استخدام مبراة السكاكين الكهربائية

تحقق من دليل التعليمات قبل الاستخدام للتأكد من أن مبراة السكين الكهربائية متوافقة مع السكين الذي تريد شحذه ؛ قد لا يعمل البعض على السكاكين الخزفية أو المسننة.



تحتوي معظم المباري الكهربائية على فتحتين أو أكثر. سيتم تمييز كل فتحة إما حسب الخشونة أو الترقيم. سوف تحتاج إلى البدء بالفتحة الخشنة أولاً.

  1. اغسل السكين لفترة وجيزة بالماء الدافئ والصابون وجفف جيدًا بمنشفة نظيفة للتأكد من أن السطح مهيأ للشحذ.
  2. قم بتوصيل المبراة الكهربائية في المقبس وتشغيلها.
  3. أدخل كعب النصل ( جزء من النصل الأقرب إلى المقبض ) في الفتحة الخشنة ، مما يضمن دفعها لأسفل بعيدًا بما يكفي لتلامس عجلات الشحذ بإحكام. ستضبط المبراة تلقائيًا الزاوية الصحيحة لحافتك.
  4. بوتيرة معتدلة ، اسحب الشفرة نحوك بطول السكين حتى تصل إلى الحافة. تأكد من سحب السكين نحوك فقط في اتجاه واحد ؛ قد يؤدي نشر الشفرة للخلف وللأمام إلى تلف الحافة.
  5. كرر هذه الحركة مرات في نفس الفتحة.
  6. انتقل إلى الفتحة التالية واسحب الشفرة مرتين.
  7. تواصل من خلال جميع الفتحات.
  8. عند الانتهاء ، اغسل السكين مرة أخرى لإزالة أي نشارة معدنية ، وجففها وخزنها بأمان.

الفرق بين مباري السكين

كل من أدوات شحذ السكاكين الكهربائية واليدوية لها زاوية محددة ، لذا لا يمكنك ضبط السكين للحصول على حافة أدق كما يمكنك باستخدام شحذ. ومع ذلك ، ستكون الزاوية بشكل عام بين 15 و 20 درجة ، والتي لا تزال زاوية حادة للغاية مناسبة لمعظم سكاكين مطبخ جيدة .

مسن السكاكين الكهربائية

عادة ما تكون المبراة الكهربائية عبارة عن صندوق مستطيل كبير به فتحتان على الأقل ، وغالبًا ما تكون ثلاث فتحات. كل فتحة لديها مستوى حبيبات مختلف ، من الخشنة إلى الأفضل.

تعمل أرقام الحبيبات المنخفضة على إزالة المزيد من المواد من الشفرة وتستخدم لإصلاح الرقائق والفتات وإعادة الحافة إلى شفرة مملة للغاية. يتم استخدام أعداد أكبر من الحبيبات لصقل حافة الشفرة وإنهائها.

داخل الفتحات ، توجد حجارة يتم نسجها بواسطة عجلة تعمل بالكهرباء.

تقوم المبراة الكهربائية بإنجاز المهمة بشكل أسرع من المبراة بالسحب ، وتتطلب مرورًا أو تمريرين فقط عبر كل فتحة.



ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة توفر القليل من التحكم ؛ أنت تعتمد على الآلة للتحكم في الضغط والسرعة. يرفض بعض أدوات سن السكاكين المحترفين استخدام المبراة الكهربائية ، معتقدين أنها قوية جدًا ويمكن أن تلحق الضرر بالشفرة.

تعتبر المباري الكهربائية خيارًا رائعًا إذا كنت تريد شيئًا مضمونًا وسريعًا.

تميل إلى أن تكون أكثر تكلفة من المباري اليدوية وتشغل مساحة أكبر بكثير ، لذلك قد لا تكون مثالية إذا كان لديك مطبخ صغير أو تريد شيئًا محمولًا.

مسن السكاكين المحمولة باليد

تُعرف أيضًا باسم أدوات شحذ السكاكين اليدوية أو التي تسحب من خلال ، وعادةً ما تحتوي على فتحة واحدة أو فتحتين فقط. تم تصميم الفتحة الأولى لاستعادة حافة الشفرة بسرعة ، والثانية لإنشاء لمسة نهائية أكثر دقة.

إذا كنت تبحث عن مبراة يمكنك اصطحابها أينما ذهبت ، فهذه اختيار رائع - فهي أصغر حجمًا من المبراة الكهربائية ولا تتطلب كهرباء ، لذا يمكن استخدامها في أي مكان.



تأتي المباري المحمولة في مجموعة متنوعة من التصميمات. إما أن تقوم بتثبيت المبراة على سطح مستوٍ وترسم السكين عبر الفتحات ، أو تثبّت السكين أثناء تحريك المبراة على طول الشفرة.

اختر مبراة سكين السحب إذا كنت تفضل مزيدًا من التحكم عند الشحذ ؛ يمكنك ضبط الضغط والسرعة اللذين تسحب بهما السكين عبر العجلات بسهولة أكبر من النموذج الكهربائي.

إذا كانت مساحة المطبخ محدودة ، أو كانت ميزانيتك ضيقة ، فاحصل على أحد هذه الطرز الأرخص والأكثر إحكاما ، والتي تعتبر مثالية للمس حافة الشفرة بانتظام بين عمليات الشحذ الكاملة.

افكار اخيرة

يعد سكين المطبخ المصقول جيدًا أحد أهم أدوات مطبخك. إذا كنت قد استثمرت في شراء سكين عالي الجودة ، فيجب عليك أيضًا الاستثمار في الوقت والطاقة والأدوات التي تجعلها تعمل في أفضل حالاتها.

حتى السكاكين عالية الجودة ستصبح باهتة بمرور الوقت وتتطلب شحذًا منتظمًا لتظل آمنة وفعالة.

ضع في اعتبارك أن بعض هذه المباري قد لا تعمل على السكاكين الكبيرة أو السكاكين المسننة أو الشفرات أحادية الجانب أو سكاكين سيراميك . تأكد من الرجوع إلى دليل تعليمات المبراة قبل الاستخدام لتجنب إتلاف سكاكين المطبخ الثمينة.

إذا كان العمل باستخدام حجر السن خارج منطقة الراحة الخاصة بك ، فستمنحك المبراة الكهربائية أو اليدوية عالية الجودة ميزة جيدة في وقت قصير.

على الرغم من أنك قد لا تحصل على ميزة جودة احترافية ، إلا أن هذه الأجهزة ستعيد شفرتك إلى مستوى مثالي لأداء مهام المطبخ الروتينية.