هل تجهيزات المطابخ الخزفية آمنة؟ وأوضح الأخطار

هل تجهيزات المطابخ الخزفية آمنة؟ وأوضح الأخطار

يتم الترويج بشكل كبير لأواني الطهي المطلية بالسيراميك كبديل للأواني غير اللاصقة من التفلون. تعتبر أحواض أواني الطهي المصنوعة من السيراميك الصلب خيارًا آخر للطهاة الذين يمكنهم تحمل وزن أكبر قليلاً ومستعدون للاستثمار بشكل أكبر في مطبخهم.

بينما تكون الطلاءات الخزفية خالية بشكل عام من PTFE (بولي تترافلورو إيثيلين ، أو تفلون) ، تجدر الإشارة إلى أن هذه الطلاءات قد تسبب مخاطر صحية خاصة بها.



قبل أن تشتري مجموعة أواني الطبخ التالية المصنوعة من السيراميك ، فلنلقِ نظرة على بعض المخاطر المحتملة ونقاط الأمان الأخرى التي يجب مراعاتها.

محتويات مشاهده
هيكل أواني الطهي المطلية بالسيراميك
هل تجهيزات المطابخ الخزفية خالية من الرصاص؟
هل هو خالي من PFOA PTFE والكادميوم؟
100٪ سيراميك مقابل مطلي بالسيراميك
عوازل سيراميك
Thermolon ™
Greblon c3 + (Weilburger Greblon)
طلاء غير لاصق للأبد
Pfluon (CERAMICAL ™)
سيرامي تك
مائي سيراميك
دورالون® 2
تي سيراما
مبادرات سيراميك غير لاصق
كالفالون سيراميك
نانو سيراميك
متى تقلق
تجهيزات المطابخ السيراميك والطهي عالي الحرارة
هل يصمد السيراميك في غسالة الصحون؟
الأفكار النهائية - هل المقالي الخزفية آمنة؟

هيكل أواني الطهي المطلية بالسيراميك

يتم تصنيع أواني الطهي المطلية بالسيراميك على غرار أحواض التفلون كما هو موضح في موقعنا السيراميك مقابل تفلون يرشد. غالبًا ما تكون القاعدة ملف الألمنيوم الصلب المؤكسد من أجل الاستقرار ونقل الحرارة.

المواد المغناطيسية مثل الفولاذ مدمجة في القاعدة لجعلها قابلة للاستخدام على موقد الحث. يمكن أيضًا تضمين النحاس في القاعدة ولكنه ليس ممغنطًا.

ثم يُطلى سطح الطهي للوعاء بمزيج من مواد السيراميك مع مثبتات لتوفير سطح غير لاصق.

انظر لدينا أفضل المواد تجهيزات المطابخ دليل القدور والمقالي لمقارنة أنواع الطلاء والقواعد الأخرى.

هل تجهيزات المطابخ الخزفية خالية من الرصاص؟

هل تجهيزات المطابخ الخزفية آمنة؟ إذا كنت تشتري مجموعة جديدة من أواني الطهي الخزفية ، فإن الاحتمالات ضئيلة جدًا لاحتوائها على الرصاص في الولايات المتحدة الأمريكية. لنا استعراض تجهيزات المطابخ السيراميك تحتوي على خيارات شراء رائعة لا تحتوي على الرصاص.



الخوف الكبير من الرصاص في أواني الطهي كان بسبب زجاج السيراميك الأقدم الذي يحتوي على الرصاص كعامل استقرار. على الرغم من أن مخاطر الترشيح قد تكون ضئيلة عندما تكون جديدة ، إلا أنه مع التعرض للحرارة والأطعمة الحمضية والأواني ، فإن الاختراق قد يعرضك لخطر الرصاص.

هذا لا يعني أنه لا يمكنك العثور على قطع خزفية قديمة ربما تكون مصنوعة من الرصاص. إذا كنت تستخدم إناءً خزفيًا مزججًا قديمًا ، فقد يكون من الأفضل استبداله.

أدوات طهي سيراميك خالية من الرصاص

للوقوف على جانب الحذر عند شراء أدوات طهي جديدة ، قم بدراسة الملصق بعناية للتأكد من أن المنتج خالٍ من الرصاص.

إذا لم تكن مقتنعًا بالملصق وكنت قلقًا بشأن عنصر معين من الأواني الخزفية ، فراجع ملف قائمة تنبيه الاستيراد الخاصة بـ FDA من المنتجات التي بها مشاكل مع الرصاص. حتى الآن لم نواجه أي منتجات جديرة بالذكر في تلك القائمة. يا للعجب!

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الحكومة جادة بشأن المواد الكيميائية السامة وتأثيرها على الناس. ربما تكون قد شاهدت تحذيرات على بعض المنتجات تبدأ بعبارة 'في ولاية كاليفورنيا ...'

يمكنك معرفة المزيد عن الاقتراح 65 الأمر الذي يتطلب من ولاية كاليفورنيا نشر قائمة بالمواد الكيميائية المعروف أنها تسبب ضررًا للناس.



من المثير للاهتمام أن نرى ذلك ، ومع مرور الوقت ، قد نرى هذه الأنواع من القوائم والتحذيرات تنتشر في ولايات أخرى.

هل هو خالي من PFOA PTFE والكادميوم؟

حمض بيرفلورو أوكتانويك (PFOA) هو مادة كيميائية تستخدم كعامل وقائي في الأقمشة والسجاد وأدوات الطهي. يمكن معالجة أي سطح يحتاج إلى التخلص من الأوساخ باستخدام حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA).

كقاعدة عامة ، يحترق في التصنيع ولكنه يوجد بمستويات منخفضة في الماء والغبار المنزلي.

يشيع استخدام الكادميوم لتثبيت الأصباغ في تجهيزات المطابخ. لأنه معدن ثقيل ، يجب على الشركات المصنعة وضع أي محتوى من الكادميوم على الملصق.

يمكنك بسهولة تجنب الكادميوم في أواني الطهي الجديدة الخاصة بك عن طريق مراجعة الملصق بعناية.



إذا كانت أحواض السيراميك الخاصة بك تتكسر أو تظهر عليها علامات التلف ، فاستبدلها!

100٪ سيراميك مقابل مطلي بالسيراميك

تجهيزات المطابخ الخزفية النقية لا يحتوي على أي معدن ومصنوع من خليط من الرمل والمعادن والطين. بمجرد تشكيلها ، يتم إطلاقها بدرجة تزيد عن 1900 درجة فهرنهايت / 1038 درجة مئوية.

عادةً ما تكون هذه القطع عبارة عن أواني طبخ ، لكن تجهيزات المطابخ Xtrema هي واحدة من عدد قليل جدًا من المنتجات التي تحتوي على منتجات فريدة مثل مقالي السيراميك بنسبة 100٪.

هذا المنتج آمن للاستخدام في الميكروويف ويتحمله الفرن ، ويمكنك استخدام الأواني المعدنية على السطح دون القلق بشأن الخدوش.

مقلاة مطلية بالسيراميك

أحواض مغطاة بالسيراميك مبنية على قاعدة من الألومنيوم مع طلاء بخاخ السيراميك. قد يحتوي طلاء الرش هذا أيضًا على صبغة ويمكن توقعه لمدة تصل إلى خمس سنوات.

أنظر أيضا: هل تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم آمنة؟

سيجد المستخدمون أن أواني الطهي المطلية بالسيراميك أخف بكثير من تجهيزات المطابخ السيراميك الخالص .

بينما يمكن تنظيف السيراميك النقي في غسالة الأطباق ، يجب غسل الأواني المطلية بالسيراميك يدويًا.

عوازل سيراميك

وتجدر الإشارة إلى أن وعاء السيراميك غير اللاصق ليس بالضرورة خاليًا من مادة PTFE. يوجد PTFE ، أو Teflon ، في بعض أواني الطهي الخزفية غير اللاصقة وسوف ينفد بمرور الوقت وفي درجات حرارة عالية.

لكل جمعية السرطان الأمريكية ، ليس من PTFE ولا PFOA مواد مسرطنة معروفة. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم أواني الطهي المصنوعة من مادة PTFE في درجة حرارة عالية ، فقد يمثل إطلاق الغازات خطرًا على الكائنات الصغيرة في منزلك ، من الحيوانات الأليفة إلى الأطفال.

هناك الكثير من العلامات التجارية التي تستخدم نفس الطلاءات الحاصلة على براءة اختراع ، ومن الصعب تحديد ما إذا كانت إحداها تتفوق على الأخرى أم لا.

الخبر السار هو أن مصنعي أواني الطهي يحاولون دائمًا تحسين الطلاء غير اللاصق. يساعد ذلك في تقليل الحاجة إلى الطهي باستخدام الدهون أو الزبدة أو الزيت ، مما يجعل أواني الطهي الخزفية خيارًا صحيًا.

ماركة تجهيزات المطابخ السيراميكطلاء سطح السيراميك
حياة خضراءThermolon ™
بياليتيطلاء غير لاصق للأبد
T- الجدارمبادرات سيراميك غير لاصق
كالفالونكالفالون سيراميك
كويزينارتنانو سيراميك
جوثام ستيلتي سيراما
نووايفدورالون® 2
ترامونتيناالمينا الخزفية
يرتديبيور ليفينج سيراميك غير لاصق
راشيل راي كيتشنالمينا الخزفية
Ecolutionمائي سيراميك

Thermolon ™

تم العثور على أواني طهي السيراميك Thermolon تحت المقلاة الخضراء الأصلية و أواني طهي سيراميك جرين لايف ضع الكلمة المناسبة.

تم تصنيع أواني الطهي هذه من الألمنيوم الصلب المؤكسد الثابت للغاية مع قاعدة حث موفرة للطاقة بحيث يمكنك استخدامها على أي موقد.

مخاوف سلامة Thermolon منخفضة.

يتحمل Thermolon درجات حرارة أعلى ويقدم منتجات بمقابض معدنية آمنة للفرن على الأغطية والمقالي.

Greblon c3 + (Weilburger Greblon)

إذا كانت أبخرة PTFE (Polytetrafluoroethylene أو Teflon) مصدر قلق ، فمن المحتمل ألا يكون خط أواني الطهي الاحترافي Greblon c3 + مناسبًا لك.

ومع ذلك ، فإن خط أواني الطهي هذا مبني على قاعدة متينة للغاية من الألمنيوم الصلب المؤكسد ويتحمل بدرجة عالية الحرارة.

طلاء غير لاصق للأبد

يتم استخدام طلاء Aeternum على أواني الطهي الإيطالية Bialetti. وفقًا للشركة المصنعة ، لا يجب استخدام أواني الطهي هذه في الفرن ، على الرغم من أنها توفر مجموعة من أدوات الخبز.

تتميز أواني الطهي هذه بقبضة سيليكون على الأغطية وأغطية المقابض ، مما يقلل من تحمل الحرارة.

تعليمات الغسيل محددة للغاية ؛ لا يجب وضعها في غسالة الصحون.

Pfluon (CERAMICAL ™)

تم اعتماد Pfluon أو Ceramical على أنهما خاليان من PFOA وفقًا لموقعهما على الويب ولحظى بمباركة وزارة الزراعة الأمريكية. يشار إلى هذا الطلاء أحيانًا باسم طلاء الرخام.

البوليمر الأساسي في أواني الطهي هو بولي إيثير كيتون ، أو نظرة خاطفة.

يتمتع بقدرة عالية على تحمل الحرارة وهو قاعدة أكثر ثباتًا لألوان السيراميك الزاهية المتوفرة في السوق اليوم.

سيرامي تك

عادة ما يتم تصنيع أحواض السيراميك غير اللاصقة ذات اللون النحاسي الشهير من Cerami-Tech.

وتجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من الإشارة إلى الطلاء على أنه 'مملوء بالنحاس' ، فإن النحاس لا يتلامس مع طعامك.

ومع ذلك ، فهو سطح متين غير لاصق مع توصيل حراري ممتاز.

أنظر أيضا: استعراض مقلاة النحاس الأحمر

مائي سيراميك

يتم استخدام طلاء Hydro-Ceramic في خط إنتاج Ecolution. هذه الأحواض هي PFOA و PTFE وخالية من الرصاص.

وتجدر الإشارة إلى أن العديد من هذه الأحواض لها مقبض مطلي بالسيليكون ، مما يقلل من خطر الإصابة بالحروق ولكنه يحد من قدرة المقلاة على الانتقال من سطح الموقد إلى الفرن.

دورالون® 2

Duralon 2 المستخدم في أواني الطهي الخزفية Nuwave يمكن استخدامه باستمرار على موقد الحث ، والذي لا يمكن أن يقال عن العديد من المنتجات غير اللاصقة. ومع ذلك ، فإن أحد التحديات الموجودة في استخدام السيراميك غير اللاصق هو تحمل الحرارة المنخفضة.

تقييمات Duralon 2 غير متسقة تمامًا لأن 'الحرارة المتوسطة' على موقد واحد قد لا تتطابق مع هذا الإعداد على موقد آخر. ولكن إذا كنت بحاجة إلى أواني الطهي التعريفي ، ففكر في تجربة هذا المنتج.

أنظر أيضا: NuWave تجهيزات المطابخ

تي سيراما

يباع Ti-Cerama تحت الاسم التجاري Gotham Steel. أواني جوثام ستيل ملونة نحاسية ولكنها ليست مصنوعة من النحاس ولا من الفولاذ.

هذه الأحواض مصنوعة من الألومنيوم والتيتانيوم وطلاء السيراميك. إنها خالية من PTFE و PFOA.

في منطقتنا استعراض عموم جوثام الصلب وجدنا أن هذا الخط يميل إلى أن يكون صالحًا للخدمة وخفيف الوزن للغاية.

أنظر أيضا: جوثام ستيل vs كوبر شيف

مبادرات سيراميك غير لاصق

أواني الطهي هذه مقدمة من T-Fal ، وهي مورد رئيسي لأحواض التفلون. كن حذرًا عند الشراء ، حيث تأتي المبادرات من السيراميك غير اللاصق والتفلون.

منتجات Teflon هي اللون الرمادي الغامق النموذجي ، بينما تميل منتجات السيراميك في هذا الخط إلى أن يكون لها سطح طهي أبيض. تقدم المبادرات أواني طهي غير لاصقة خالية من حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) و PTFE والكادميوم.

قد يستغرق الأمر بعض الواجبات المنزلية ، ولكن يمكنك العثور على منتج مثالي غير لاصق ومناسب تمامًا لجميع احتياجات الطهي تقريبًا مع مجموعة المبادرات المناسبة.

كالفالون سيراميك

كانت أواني طهي Calphalon موجودة منذ فترة طويلة وكانت من أوائل الشركات المصنعة للمنتجات المطلية بالتفلون.

يوفر موقع الويب الخاص بهم وإرشادات الاستخدام لمستخدمي جميع المنتجات غير اللاصقة إرشادات رائعة حول كيفية استخدام هذه المنتجات بأمان وإبقائها قابلة للاستخدام على المدى الطويل.

لا تجعلها ساخنة للغاية ، وتجنب الأواني المعدنية ، وقم بتسخينها ببطء.

سوف يلتصق الطعام المحروق بأي شيء تقريبًا. إذا كان هدفك هو الحصول على نسبة منخفضة جدًا من الدهون ، فيمكنك فعل ذلك باستخدام أواني الطهي الخزفية من Calphalon ، ولكنك ستحتاج إلى تسخين الأشياء ببطء وتجربة الوصفات الحالية.

نانو سيراميك

يعتبر خط النانو سيراميك جديدًا إلى حد ما في خط إنتاج أواني الطهي. ومع ذلك ، فهي تتميز بطبقة نهائية متينة مع الكثير من التآكل.

مرة أخرى ، هذه ليست أواني طهي ستتطلب الكثير من الحرارة أو تنتقل بسهولة من موقد إلى فرن.

إذا قمت بمراجعة خيارات أواني الطهي الخاصة بك واخترت العمل بطبقة نهائية من السيراميك النانوي ، فقم بمعالجتها بلطف وسيستمر هذا المنتج لسنوات.

متى تقلق

كان من المفترض أن يكون التفلون أفضل منتج مانع للالتصاق وأكثر أمانًا في السوق حتى لم يعد كذلك. أدت المخاوف بشأن الملوثات الكيميائية في طعامنا ومنازلنا إلى رفض الكثيرين للتفلون بجميع أشكاله.

غير آمنة تفلون ؟

نقطتان يجب مراعاتهما:

  • يجب لصق أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم والمطلية بالسيراميك على المقلاة بشيء.
  • تحتوي مجموعات أواني الطهي ذات الألوان الزاهية ذات اللون الأبيض النظيف على صبغة يجب أيضًا تثبيتها بواسطة شيء ما.

إذا كان الطهي قليل الدسم على أواني غير لاصقة أمرًا مهمًا بالنسبة لك ، فإن السيراميك يكون بشكل عام أكثر فعالية من التفلون غير اللاصق. ومع ذلك ، تعلم من مخاطر التفلون وعالج الأواني المطلية بالسيراميك برفق.

تجنب الحرارة الشديدة ، لا تنقلها من موقد إلى فرن ، واغسلها برفق.

معظم أواني الطهي المبطنة بالسيراميك مبنية على قاعدة من الألومنيوم ، والألمنيوم يتحمل درجة حرارة عالية وهو ناقل فعال للحرارة. ومع ذلك ، مثل جميع المعادن ، يمكن أن تنثني أو تنثني تحت الضغط.

تنثني مقلاة الألمنيوم الساخنة جدًا المغمورة في حوض من الماء الدافئ والصابون. يمكن أن يتسبب هذا الثني في انثناء الطبقة غير اللاصقة ، مما يزيد من احتمالية ظهور فقاعات في المرة التالية التي تسخن فيها.

يمكن بسهولة ضرب الطلاء الفقاعي غير اللاصق بملعقة أو إناء خشبي ، تاركًا غلاف الألمنيوم مكشوفًا. من خلال الاختراق ، يمكن أن يتسرب الألمنيوم إلى طعامك.

عند الإمكان ، قم بشراء الألمنيوم الصلب المؤكسد. هذا المعدن أكثر متانة وأقل عرضة للثني.

  • عالج أواني الطهي المبطنة بالسيراميك غير اللاصقة بلطف.
  • لا تتركها دون رقابة ، حتى تغلي الأشياء جافة أو تحترق.
  • اتركه يبرد قبل غسله.
  • تجنب استخدام الأواني المعدنية على السطح غير اللاصق.
  • أخيرًا ، إذا لاحظت حدوث خرق في البطانة غير اللاصقة ، فقم بإلقاء المقلاة أو وضعها لاستبدال الضمان.

تجهيزات المطابخ السيراميك والطهي عالي الحرارة

أواني الطهي المصنوعة من السيراميك الخالص تتحمل الحرارة بشكل كبير ويمكن أن تنتقل بسهولة من الموقد إلى الفرن. تجهيزات المطابخ المطلية بالسيراميك أقل تحملاً للحرارة ويمكن أن يتلطخ أو يتلف بسبب التعرض للحرارة الشديدة لفترة طويلة.

لا ينبغي أبدًا ترك الطعام يغلي جافًا في مقلاة مغطاة بالسيراميك.

تم العثور على تحدٍ آخر عند استخدام أواني الطبخ المطلية بالسيراميك وهو قدرتها على الطهي بقليل من الدهون.

إذا كنت تنتقل من أواني الطهي المطلية بالسيراميك أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، فستحتاج إلى تجربة لتحديد كمية الزيت أو الزبدة التي ستحتاجها في المقلاة الجديدة.

قد يتطلب الجمع بين الحرارة المنخفضة والدهون الأقل تعديلًا في الحنك والوصفة.

هل يصمد السيراميك في غسالة الصحون؟

يمكن أن تكون غسالات الصحون أماكن خطرة لأي أدوات طهي غير لاصقة. خطر تعرض المقالي للخدش أو الخدش داخل غسالة الأطباق مرتفع جدًا ، ويمكن أن يؤدي خدش صغير واحد إلى تدمير الطلاء غير اللاصق بمرور الوقت.

يمكن أن تتسبب التغيرات السريعة في درجة الحرارة في ثني قاعدة الألومنيوم لأواني الطهي المطلية بالسيراميك وقد تتسبب في تكسر الطلاء أو فكه ويكون أكثر عرضة للتقشر بمرور الوقت.

إلى تنظيف تجهيزات المطابخ الخزفية وأفضل طريقة للحفاظ على الطلاء غير اللاصق ، اترك المقلاة تبرد تمامًا. اغسله يدويًا بالماء الدافئ والصابون.

استخدم وسادة فرك من النايلون لتنظيف أي تغير في اللون أو حرق على الطعام ، واحرص على عدم 'تداخل' أو تكديس أوانيك النظيفة بحيث يكون المعدن من المقلاة الأصغر على الطبقة غير اللاصقة للمقلاة الأكبر التالية.

الأفكار النهائية - هل المقالي الخزفية آمنة؟

يستمر البحث عن أواني طهي صحية غير لاصقة. كان يعتقد ذات مرة أن طلاء التفلون آمن تمامًا ، ولكن بمرور الوقت ومع الاستخدام ، ظهرت مخاوف صحية ، خاصة في المنازل التي تستخدم التفلون في درجات حرارة عالية.

هل ستثبت الطلاءات غير اللاصقة لأواني الطبخ الخزفية أنها خطيرة في النهاية؟ فقط الوقت يمكن أن يؤكد سلامة أو خطر هذه المنتجات.

يمكنك حماية أفراد عائلتك بشكل أفضل باستخدام هذه المقالي على درجة حرارة منخفضة والتخلص من أي صواني تظهر عليها علامات التلف في طلاء سطح السيراميك.