رئيسي الخبز هل السيليكون آمن للطبخ والخبز؟

هل السيليكون آمن للطبخ والخبز؟

السيليكون له استخدامات عديدة في المطبخ. يقلل تطوير أدوات الخبز المصنوعة من السيليكون من خطر التعرض للألمنيوم والتآكل في صفائح ملفات تعريف الارتباط وعلب الكعك.

أواني الخبز وأدوات الطهي المصنوعة من السيليكون مصنوعة من المطاط الصناعي الذي يحتوي على عنصر السيليكون الطبيعي في هيكل متماسك ، لذلك فهي تحافظ على شكلها وتحافظ على مقاومة الحرارة.

إنه 'طبيعي' لذا يجب أن يكون جيدًا ، أليس كذلك؟ ليس دائما. في هذا الدليل ، سوف نغطي الاهتمامات المشتركة حول سلامة بعض هذه المنتجات.

مم يصنع السيليكون؟

أدوات المطبخ المصنوعة من السيليكون مصنوعة من السيليكون ومادة مطاطية صناعية تتحمل الحرارة. يضيف السيليكون في الصيغة ثباتًا غير تفاعلي ، وتحافظ المادة المطاطية على مرونة الخبز في ظل الظروف الصعبة.

بالإضافة إلى السيليكون والمطاط الصناعي ، تحتوي العديد من أنماط أواني الطهي المصنوعة من السيليكون على أصباغ بجميع ألوان قوس قزح.

كقاعدة عامة ، إذا كان التصبغ مستمرًا من خلال المنتج ، فإن أدوات الخبز المصنوعة من السيليكون تكون مستقرة وتتحمل الحرارة والرطوبة وقسوة الخبز.

هل سيليكون بلاستيك؟

يعتمد المطاط الصناعي المستخدم في صنع أواني الخبز المصنوعة من السيليكون على صياغة المطاط الطبيعي ، وليس على المنتجات البترولية. يعتمد البلاستيك على الكربون في الجزيئية. وبالتالي ، من الناحية الفنية ، فإن السيليكون ليس منتجًا بلاستيكيًا.

أكبر فائدة لأدوات الطهي المصنوعة من السيليكون مقابل أدوات الطهي البلاستيكية هي أن السيليكون له تفاعل منخفض مع حرارة الخبز إذا لم يتعرض لدرجات حرارة تزيد عن 400 درجة فهرنهايت / 204 درجة مئوية.

ومع ذلك ، فإن صناعة أواني الطهي المصنوعة من السيليكون يمكن أن تُدخل العديد من المواد الكيميائية غير المستقرة.

على سبيل المثال ، من المحتمل أن تكون الأصباغ الموجودة في أواني الخبز الاصطناعية عالية الألوان الموجودة في السوق اليوم قد تمت صياغتها كيميائيًا وتثبيتها ، وليس هناك ما يضمن أن هذه الإضافات ليست ذات أساس بترولي.

ما هو سيليكون الصف الغذاء؟

قد يشير السيليكون المخصص للطعام إلى مادة تشحيم تمت صياغتها لتكون غير سامة ومستقرة ، أو يمكن أن تشير إلى السيليكون الذي يمكن خلطه وصبه في قالب مخصص لإعادة استخدامه بواسطة الخباز.

كلا الشكلين آمنان مع الغذاء. الخيار الأول سيسهل ببساطة إخراج المنتجات المخبوزة حديثًا أو المشكلة من قالب موجود ، مثل مقلاة الجيلي أو قالب الشوكولاتة.

تتطلب العملية الأخرى لبناء قالب مخصص آمن للأغذية إنشاء فراغ مخصص. الشكل المطلوب مدمج في قالب القالب ، ويتم سكب السيليكون السائل في الطبق لتغطية الشكل المطلوب ، ويترك القالب ليعالج.

هل السيليكون سام؟

أدت المخاوف بشأن غرسات الثدي المصنوعة من السيليكون ، والتسرب واستجابات المناعة الذاتية التي تعاني منها بعض النساء ، إلى تساؤل العديد من الطهاة عن سلامة أواني الخبز وأدوات الطهي المصنوعة من السيليكون.

وتجدر الإشارة إلى أن ثدي السيليكون يكون في صورة سائلة ، بينما أدوات المطبخ المصنوعة من السيليكون معالجة ومستقرة.

ومع ذلك ، يجب على المشترين الحذر عند شراء أدوات خبز السيليكون. ليست كل الشركات المصنعة متشابهة ، وقد لا تكون أدوات خبز السيليكون الخاصة بك مصنوعة وفقًا للمعايير الأكثر صرامة.

إذا كنت تشتري شيئًا مرنًا ، فاختبره. تريد التأكد من تناسق تشبع لون قالب الكعك أو صينية الكيك.

يمكن أن تشير أي خطوط ملونة بشكل غريب إلى طبقات من منتج آخر أو تكوين غير مكتمل للمنتج ، مما قد يؤدي إلى إطلاق الغازات عند تسخينه.

عندما تحصل على أدوات خبز السيليكون الجديدة في المنزل ، تأكد من تشغيلها في غسالة الصحون. يجب أن يعتني هذا المزيج من الحرارة والماء بأي غازات ويقلل من مخاطر النكهة الغريبة لمخبوزاتك.

إذا كنت تستخدم أدوات الخبز أكثر من مرة واستمرت النكهة الغريبة ، فتخلص من كل من الطعام والوعاء ، أو استعد أموالك.

أنظر أيضا: تيوب بان مقابل بوندت بان

هل السيليكون خالٍ من مادة BPA؟

BPA ، أو bisphenol A ، مادة مضافة بلاستيكية تحافظ على مرونة المواد القائمة على البترول بمرور الوقت. نظرًا لأن السيليكون ليس منتجًا بتروليًا ، فإن ثنائي الفينول أ لا يمثل مصدر قلق.

المطاط الصناعي المستخدم في إنتاج أدوات الخبز وأدوات الطهي المصنوعة من السيليكون مرن بطبيعته وأكثر تحملاً للحرارة من البلاستيك.

هذا لا يعني أنها آمنة تمامًا ، ولكن المكونات الأساسية المستخدمة في صنع أواني الخبز المصنوعة من السيليكون لا تحتاج إلى مواد ملدنة ؛ إنه مرن بطبيعته.

مخاطر خبز السيليكون

يجد بعض المستخدمين أن أدوات الخبز المصنوعة من السيليكون يمكن أن تنثني بعيدًا وتنسكب الخليط أو خليط الخبز في أفرانهم أثناء محاولتهم وضع المقالي على الرف. هذا يمكن أن يؤدي إلى عبث مدخن وانسكابات خطيرة.

ستحتاج على الأرجح إلى تجربة معدنية لأواني الخبز المصنوعة من السيليكون لتجلس عليها داخل الفرن. تنثني أواني الخبز في الفرن وقد تسكب الخليط غير المطبوخ.

بمجرد أن يصبح ساخنًا ، يصعب تحريك السيليكون ، لذلك إذا كنت معتادًا على قلب المخبوزات في منتصف العملية ، فتأكد من وجود ورقة ملف تعريف ارتباط أو شيء مشابه تحتها.

أواني خبز السيليكون ليست غير لاصقة.

ستظل بحاجة إلى دهن المقالي. أيضًا ، ستتأثر أوقات الخبز ، لذا احرص على عدم الاعتماد على الوصفات المجربة والصحيحة المفضلة لديك دون التحقق من الكعك.

توصي خبيرة الطهي Jolene Thym بدهن جميع أدوات الخبز الخاصة بك بالزبدة ودهنها بالطحين قبل إضافة الخليط.

هل يمكنك وضع السيليكون في الفرن؟

ينثني السيليكون عندما يسخن ، لكنه لن يذوب حتى تعرض لـ 500 درجة فهرنهايت / 260 درجة مئوية. نظرًا لأن معظم تعليمات الخبز تظل أقل من 400 درجة فهرنهايت / 204 درجة مئوية ، فلا ينبغي أن يكون الذوبان مشكلة.

كن مستعدًا لرائحة جديدة عند استخدام أدوات الخبز المصنوعة من السيليكون لأول مرة.

بمجرد تشغيله في غسالة الأطباق ، يجب أن يكون جيدًا الخبز ، لكنها لن تشبه رائحة رقائق الألومنيوم.

درجة انصهار السيليكون

تبلغ درجة انصهار السيليكون حوالي 500 درجة فهرنهايت / 260 درجة مئوية. هذا لا يعني أن السيليكون لن ينثني عند تعريضه لدرجة 350 درجة فهرنهايت / 177 درجة مئوية ، لكنه لن يتماسك مع خليط الكيك.

السيليكون المذاب خطير للغاية في المنزل. إذا قمت بإفراط في تسخين أواني خبز السيليكون الخاصة بك إلى درجة أنها تفقد شكلها ، تعامل معها بحذر شديد. قد يكون هذا المنتج المطاطي الساخن جدًا لزجًا ويلتصق بالجلد والملابس.

هل حصائر الخبز المصنوعة من السيليكون آمنة؟

تُعد حصائر الخبز المصنوعة من السيليكون إضافة رائعة إلى ورقة البسكويت إذا كنت لا ترغب في دهن أواني الخبز المعدنية. إذا سبق لك استخدام ورق البرشمان فوق لوح معدني ، فقد يفيدك الاستثمار في حصيرة الخبز المصنوعة من السيليكون.

ومع ذلك ، فهي ليست بديلاً عن ورقة ملفات تعريف الارتباط. هذه الحصائر المرنة غير مستقرة إلى حد بعيد بحيث لا يمكن استخدامها على رف الفرن.

يمكن أن يغير السيليكون أوقات الطهي وقد يتطلب درجة حرارة أقل. أيضًا ، يجد بعض الخبازين أن حصيرة الخبز المصنوعة من السيليكون تؤدي إلى ملف تعريف ارتباط أكثر قشرة مثل Macarons.

يتم تنظيفها بسهولة بالماء والصابون ويمكن لفها لتخزينها. يمكن لسجاد الخبز المصنوع من السيليكون تحمل غسالة الأطباق ، ولكن هذا التنظيف العميق ليس ضروريًا بعد كل استخدام.

هل أدوات خبز السيليكون آمنة؟

للتأكد من أن أدوات الخبز المصنوعة من السيليكون تنتج طعامًا آمنًا ولا تحرق الطباخ أو تتلف فرنك ، اتبع الخطوات التالية:

شراء من مصنع معروف وذات سمعة طيبة
ضع المنتج على المحك قبل أن تأخذه إلى المنزل. ثنيها وابحث عن تناقضات الألوان
مرريها في غسالة الأطباق قبل استخدامها في المرة الأولى
استخدم دائمًا صفيحة خبز معدنية أسفل أدوات الخبز المصنوعة من السيليكون
احتفظ بها أقل من 400 درجة فهرنهايت / 204 درجة مئوية
لا تعتمد على المؤقت عند خبز مفضلاتك القديمة. كن مستعدًا للتغييرات في وقت الطهي

هل السيليكون آمن للطهي؟

تخضع أدوات السيليكون لقيود درجة الحرارة نفسها التي تخضع لها أدوات خبز السيليكون. إذا كنت تقلب طبقًا في فرن 400 درجة فهرنهايت / 204 درجة مئوية ، فيجب أن تكون الملعقة أو الملعقة على ما يرام.

ومع ذلك ، لا تريد استخدام هذه الأدوات في الفراريج لأنها قد تصبح غير مستقرة.

ادرس حواف أدوات الخبز المصنوعة من السيليكون. من المفترض أن تكون مرنة ، ولكن بمرور الوقت يمكن أن تتلف وقد تبدو خشنة.

ستحد هذه الحواف الخشنة من تحملها للحرارة ، لذا إذا تعرضت هذه الأواني للبلى ، فقد حان الوقت لاستبدالها.

هل ملاعق السيليكون آمنة؟

ملاعق أو كاشطات السيليكون آمنة في درجة حرارة الغرفة وحتى 400 درجة فهرنهايت / 204 درجة مئوية. مرة أخرى ، إذا كنت تعمل في درجات حرارة أعلى من ذلك ، فمن الأفضل على الأرجح استخدام إناء معدني.

اعلم أيضًا أن درجة الحرارة الداخلية للطبق قد تكون أكثر سخونة من الفرن إذا كان الغطاء على المقلاة لفترة من الوقت.

إذا كنت ستخبز طبق مكرونة أو خضروات على حرارة 400 درجة فهرنهايت / 204 درجة مئوية وكنت مستعدًا لسحب الغطاء وتقليب الطبق ، فلا تضع ملعقة سيليكون بداخله.

هل الميكروويف السيليكوني آمن؟

يمكن أن ينتقل السيليكون من الميكروويف إلى المجمد ويعود مرة أخرى. بفضل الطبيعة المرنة للمادة ، يمكنك نقل أواني الطهي هذه بسهولة إلى الميكروويف .

من بين العديد من استخدامات السيليكون في المطبخ ، يعد هذا أحد أكثر الاستخدامات ملاءمة!

توخى الحذر عند إزالة أطباق السيليكون من الميكروويف. يمكن أن يؤثر الطعام الساخن على شكل السيليكون ويجعله ينثني أو حتى يصبح مرنًا.

كن حذرًا للغاية عند إزالة أدوات الخبز المصنوعة من السيليكون حتى لا تتعرض للحرق إذا انثنت المقلاة أو تطوي بشدة.

هل غسالة الصحون المصنوعة من السيليكون آمنة؟

كقاعدة عامة ، من الأفضل غسل أدوات الخبز المصنوعة من السيليكون في غسالة الأطباق أولاً.

مرة أخرى ، ينثني السيليكون عندما يصبح ساخنًا ، لذا اتركه يبرد قبل تفريغ غسالة الأطباق. سلامتك دائما يجب أن تأتي أولا!

افكار اخيرة

عند اختيار أواني الطهي وأدوات الخبز المصنوعة من السيليكون ، قم بثني مادة السيليكون ولفها وابحث عن الطبقات أو البقع البيضاء. قد تكون هذه الطبقات غير الملونة حشوًا ويمكن أن تجعل قطعة أواني الطهي المصنوعة من السيليكون غير آمنة تحت درجة حرارة عالية.

لكي يكون السيليكون صالحًا للاستخدام كأواني خبز ، يجب أن يكون متكاملاً. هذا يعني أنه لا يمكنه التقاط النكهات من الخليط أو صابون الأطباق.

إذا وجدت أن مافن التوت مثل الدفعة الأخيرة من فطائر الموز أو ما هو أسوأ من الصابون ، فتأكد من دهن الأكواب قبل الاستخدام.

إذا وجدت أن تلوث النكهة مستمر ، ففكر في التخلص من أواني الخبز.