Juicing 101 - دليل العصير للمبتدئين

Juicing 101 - دليل العصير للمبتدئين

بالنسبة لأولئك الذين بدأوا للتو ، يمكن أن يكون العصر تحديًا محبطًا ينتهي به الأمر إلى إضاعة الوقت والكثير من المال.

مرحبًا بكم في Juicing 101!



في دليل العصير هذا ، سنعلمك كل ما تحتاج إلى معرفته للبدء ، من اختيار أفضل آلة للعصير إلى كيفية إنشاء وصفات سهلة للعصير خاصة بك.

في النهاية ، يجب أن تكون قادرًا على تجنب بعض الأخطاء الشائعة التي تمنع معظم الناس من أن يصبحوا عصارات ناجحة!

محتويات مشاهده
1. أفضل عصارات للمبتدئين
2. قائمة تسوق العصير
3. تحضير المنتجات الخاصة بك
اغسل منتجك
لب الفواكه والخضروات
قطع أصغر عند الحاجة
4. كيف عصير
5. اشرب العصير الخاص بك في أسرع وقت ممكن!
6. نظف العصارة بعد كل استخدام
افكار اخيرة

1. أفضل عصارات للمبتدئين

يستخدم مصطلح 'عصارة' لوصف جميع أدوات المطبخ التي تم إنشاؤها خصيصًا لاستخراج العصير من الفواكه والخضروات. ستحتاج إلى واحد ولن يتم إنشاء الجميع على قدم المساواة.

هناك عدة أنواع من العصارات للاختيار من بينها ، وكلها تستخدم طرقًا مختلفة لاستخراج العصير وتنتج كميات مختلفة من العصير.

قد يكون الأمر محيرًا ، لذلك دعونا نلقي نظرة على الأنواع الثلاثة الرئيسية من أفضل عصارات - عصارات الطرد المركزي والمضغ والمزدوجة التروس.

أنظر أيضا: العصير مقابل المزج



بريفيل ذا جوس فاونتن كولد - يوصى بالمحرر

Breville BJE430SIL Juice Fountain Cold Centrifugal Juicer ، فضي

أهم الميزات

  • يسمح لك نظام الاستخراج البارد بتجنب تلف الفيتامينات والمعادن من الحرارة والمعالجة
  • محرك 850 واط
  • XL 70 فلوريدا. أوقية. إبريق
تحقق من السعر على أمازون

نعتقد أن Breville The Juice Fountain Cold قد تكون عصارة رائعة لتبدأ!

يتم التعرف على عصارات الطرد المركزي لسهولة استخدامها وملاءمة السعر ، مما يجعلها مثالية للمبتدئين في عصر العصير. يعتبر طراز Breville هذا سهل الاستخدام للغاية ، كما أن التنظيف سهل للغاية ، حيث تكون بعض المكونات - وليس كلها - آمنة للغسل في غسالة الصحون.

نحن نحب بشكل خاص شلال التغذية الواسع ؛ بقطر 3 بوصات (84 ملم) ، يمكنها استيعاب التفاح والبنجر بالكامل دون أي مشكلة ، مما يقلل من وقت التحضير.

تتميز هذه العصارات بتصميم قائم يتم فيه دفع الفواكه والخضروات إلى حجرة شبكية تدور بين 6000 و 12000 دورة في الدقيقة ، مع أسنان حادة تمزق المنتج.



يتميز Breville بسرعتين. التناوب الأعلى للفاكهة والخضروات الأكثر صلابة ، والجزء السفلي يعمل جيدًا مع الخضار الورقية والفاكهة اللينة.

ستقوم حركة الطرد المركزي بعد ذلك بسحب العصير من اللب من خلال مرشح شبكي ، مما يؤدي إلى إخراج العصارة من العصارة عبر حنفية.

تقليديا ، من المعروف أن عصارات الطرد المركزي تخلق قدرًا كبيرًا من الحرارة أثناء عملية العصر ، والتي يمكن أن تلحق الضرر بالفيتامينات والمعادن الثمينة في العصير. ومع ذلك ، فإن هذا النموذج بتقنية الدوران البارد الخاصة به يدعي تقليل وتقليل هذه الحرارة.

تحتوي عصارات الطرد المركزي على حجرة منفصلة حيث يتم جمع اللب بمجرد استخراج العصير لمنع انسداد الجهاز.

ومع ذلك ، فإن العيب الرئيسي هو حقيقة أنها تنتج عصيرًا أقل مقارنةً بالمضغ والعصارات ثنائية التروس.



على الرغم من أن هذه وحدة رائعة وسهلة الاستخدام وسريعة للغاية ، إلا أن اللب الناتج رطب تمامًا ، مما يشير إلى أن الماكينة لا تستخرج أكبر كمية من العصير.

كما أنه ليس بارعًا بشكل خاص في عصر الخضر الورقية مثل اللفت أو السبانخ الطازجة ، لذلك إذا كنت تأمل في الحصول على الكثير من العصير من الخضار الخضراء ، فقد ترغب في إلقاء نظرة على نموذج مختلف مثل عصارة المضغ من مركز أوميغا للتغذية أدناه.

إذا كنت جديدًا في مجال العصر وتريد شيئًا ميسور التكلفة وسريعًا وسهل الاستخدام ينتج عصيرًا لذيذًا ، فإن Breville Juice Fountain Cold هو خيار رائع.

عصارة المضغ من مركز أوميغا للتغذية - يوصى بالمحرر

عصارة أوميغا J8006HDS هادئة بمرحلتين بطيئة السرعة مضغ 80 دورة في الدقيقة مع إخراج عصير عالي ، 200 وات ، فضي

أهم الميزات

  • انتاج عصير عالي - 80 دورة في الدقيقة ، 200 واط
  • يحتوي الغطاء النهائي القابل للضبط على 5 إعدادات للحصول على أقصى إخراج واستخلاص للعصير
تحقق من السعر على أمازون

إذا كان لديك ميزانية أكبر وكنت جادًا بشأن العصر ، فقد تكون عصارة المضغ من مركز أوميغا للتغذية هي الجهاز المناسب لك.

ليس ذلك فحسب ، فهذه الوحدة هي قوة مطبخ يمكنها صنع زبدة الجوز ، وبثق المعكرونة ، وطحن القهوة والتوابل ، وصنع أغذية الأطفال أو الحلويات المجمدة والمزيد!

كيف تعمل كعصارة رغم ذلك؟ عمل جيد جدا!

أغلى ثمناً ولكن أكثر كفاءة من آلات الطرد المركزي ، فإن عصارات المضغ لها تصميم أفقي مع أنبوب يحتوي على البريمة التي تمتد خارج القاعدة.

يتم دفع الخضار والفواكه عبر الجزء العلوي من هذا الأنبوب ، حيث يتم سحقها وعصرها بواسطة البريمة. بينما يتم تصريف العصير من الجانب السفلي للأنبوب ، سيتم عصر اللب في نهاية الأنبوب.

تقوم عصارات المضغ بمعالجة الفواكه والخضروات ببطء ، بمعدل 80 دورة في الدقيقة. على الرغم من أن هذا يعني أنهم ينتجون العصير بمعدل أبطأ بكثير من عصارات الطرد المركزي ، إلا أنه يعني أيضًا إنتاج حرارة أقل ، مما يحافظ على القيمة الغذائية للمنتج.

وهذا يجعلها أيضًا مثالية لاستخراج العصير من الخضار الورقية الخضراء مثل السبانخ واللفت ، ناهيك عن أنها تنتج كميات أكبر من العصير ولبًا أقل في نهاية العملية.

تعتبر عصارة أوميغا رائعة في الحصول على العصير من عشبة القمح والخضر الورقية. في الواقع ، تستخرج أكبر كمية من العصير من أي منتج ، مما ينتج لبًا جافًا لطيفًا كدليل.

على الرغم من أنها آلة أكثر تعقيدًا من Breville ، إلا أنه لا يزال من السهل تفكيكها وتنظيفها وإعادة تجميعها معًا. أجزاء العصير الرئيسية آمنة للغسل في غسالة الأطباق.

العيب الوحيد هو أن أنبوب التغذية صغير جدًا ، لذلك ستضيف وقتًا إضافيًا للتحضير لنظام العصير الخاص بك من خلال تقطيع الفاكهة والخضروات لجعلها مناسبة.

إذا كنت تبحث عن عصارة عالية الجودة ستحصل على أقصى قدر من العصير من منتجاتك مع الاحتفاظ بكل هذه العناصر الغذائية الجيدة ، ولا تمانع في أن تستغرق العملية وقتًا أطول قليلاً ، ففكر في عصارة المضغ من مركز أوميغا للتغذية.

عصارة بيلا هاي باور

توصيتنا الثالثة هي نموذج ميزانية للمبتدئين ، ومناسب لمن يريد تجربة العصير والاستمتاع بعصائر الفاكهة والخضروات اللذيذة ، ولكنه ليس عصارة جادة.

مع سعر معقول للغاية ، تعد BELLA عصارة أساسية تعمل بالطرد المركزي بدون أي تقنية تمنعها من تسخين منتجاتك أثناء عصر المنتجات.

ستستمر في الحصول على عصائر لذيذة مفيدة لصحتك ، لكنك ستفقد بعض تلك العناصر الغذائية الثمينة بسبب أضرار الحرارة.

لهذا السبب ، لن تدوم العصائر لفترة طويلة إذا تم تخزينها ، لذا يجب الاستمتاع بها في أسرع وقت ممكن.

هذه الآلة ذات قيمة جيدة مقابل المال بشكل عام. يحتوي على محرك ذو سرعتين لكثافات مختلفة من المنتجات وأنبوب تغذية 3 بوصات يمكنه قبول قطع أكبر من الفاكهة الكاملة.

إنه سهل التنظيف ، مع بعض الأجزاء الآمنة لغسالة الصحون ، وهو سريع جدًا.

ومع ذلك ، نظرًا لأن هذه عصارة اقتصادية ، فإن استخراج العصير ليس رائعًا. لن تحصل على نفس الكمية من العصير من منتجاتك وستلاحظ أن اللب رطب جدًا.

كما أنه يميل أيضًا إلى الانسداد بسرعة ولا يقوم بعمل جيد مع الخضر الورقية مثل اللفت.

لأنها سريعة ، تميل أيضًا إلى أن تكون صاخبة بعض الشيء.

بالنسبة لعصارة مبتدئ أو شخص لا يهتم كثيرًا بالعلوم ، يعد هذا خيارًا ميسور التكلفة. فقط ضع في اعتبارك أنك تحصل على ما تدفع مقابله وقد لا يكون هذا الجهاز الأكثر متانة أو طويل الأمد في مطبخك.

2. قائمة تسوق العصير

قد يكون وضع بضع فواكه وخضروات في العصارة أمرًا جيدًا ، ولكنه ليس كافيًا لإنتاج عصائر صحية مليئة بالعناصر الغذائية المهمة.

ال أفضل الخضروات للعصير يجب أن تخلط بين الأذواق المختلفة ، والتي تضيف أيضًا مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية من كل مجموعة. تحتوي القائمة التالية على أفضل الاختيارات من كل فئة ذوق.

  • حلو: تفاح العنب والكمثرى والأناناس والبطيخ البرتقال والتوت والمانجو
  • الجذور: الجزر ، البنجر ، الجزر الأبيض ، اللفت
  • أعشاب : نعناع ، بقدونس ، ريحان ، كزبرة
  • البهارات: زنجبيل والقرفة والفلفل الحار
  • الخضر: السبانخ ، الخس ، السلق ، الهندباء ، الجرجير ، الحميض ، البنجر الأخضر ، الخردل الأخضر
  • إنها تدوم: الليمون ، الليمون
  • عالية الغلة (تنتج الكثير من العصير بالنسبة لحجمها): خيار ، طماطم ، شمام ، كرفس ، الشمرة

انظر لدينا ورقة الغش العصير للحصول على دليل مصور ومزيد من التفاصيل.

3. تحضير المنتجات الخاصة بك

تم تصميم العديد من عصارات الطرد المركزي المتوفرة في السوق خصيصًا للعمل مع الفواكه والخضروات الكاملة. ولكن لكي يكون مذاق العصير في أفضل حالاته ، عليك أن تأخذ بعض الوقت لتحضير منتجك قبل عصره.

اغسل منتجك

يساعد ذلك في إزالة الأوساخ والحطام ، بالإضافة إلى الملوثات الأخرى التي قد تتسرب إلى عصيرك مما قد يؤثر سلبًا على صحتك.

لب الفواكه والخضروات

قد يكون التجويف ضروريًا للفاكهة مثل التفاح ، في حين أن الجذع قد يكون مطلوبًا لبعض الخضروات مثل اللفت.

يجب تقشير الحمضيات والخيار والطماطم والأناناس وغيرها من الفواكه والخضروات بعناية لضمان عدم احتواء العصير على أي مرارة إضافية غير مرغوب فيها.

قطع أصغر عند الحاجة

بمجرد غسلها وحفرها وتقطيعها وتقشيرها ، يجب تقطيعها إلى قطع أصغر ليسهل على العصارة استخراج العصير. إذا كنت تقوم بإعدادها مسبقًا ، فاستخدم كيسًا مضغوطًا أو حاوية بغطاء للتخزين للحفاظ على نضارتها.

ضع في اعتبارك أن الفواكه والخضروات ستفقد قيمتها الغذائية تدريجيًا مع مرور الوقت ، لذلك من الأفضل تحضيرها قبل العصير مباشرةً لضمان إنتاجها لكميات قصوى من الفيتامينات والمعادن.

4. كيف عصير

إذا كنت تقوم بالعصر باستخدام آلة ، فيجب أن تكون العملية سهلة. على الرغم من أن بعض العصارات قد تبدو مختلفة ولديها بعض الميزات المختلفة ، إلا أن العملية الكلية يجب أن تظل متشابهة لجميع الأنماط.

إذا كنت تفضل تحضير منتجك للعصر مقدمًا ، ضع في اعتبارك أن بعض العناصر مثل التفاح التي تتأكسد وتتحول إلى اللون البني بسرعة يجب قطعها قبل أن تصبح جاهزًا للعصير.

يمكن تقطيع عناصر مثل الكرفس والجزر مسبقًا (إذا لم تتمكن العصارة من التعامل معها بالكامل) وتخزينها مغمورة في الماء البارد في الثلاجة حتى تحتاج إليها.

إليك كيفية صنع عصير طازج وصحي ولذيذ في المنزل.

  1. قم بإعداد العصارة الخاصة بك ، مع التأكد من تجميع جميع الأجزاء وتركيبها بشكل صحيح وأنها جاهزة للعمل.
  2. اختر الفاكهة و / أو الخضار التي تريد عصرها. تأكد من نضج جميع العناصر مع عدم وجود مناطق فاسدة أو بها كدمات.
  3. اغسل الثمار بشطفها تحت الماء الجاري النظيف. ستحتاج معظم العناصر إلى فركها بلطف بيديك ، لكن بعض العناصر - مثل الجزر أو الخضار الجذرية - قد تحتاج إلى مقشر بفرشاة نباتية.
  4. قشر أي عناصر ذات قشرة أو قشرة سميكة. بينما يمكن لمعظم العصارات التعامل مع الجلود الرقيقة على أشياء مثل التفاح والكمثرى ، ستحتاج إلى إزالة القشرة السميكة من أشياء مثل الأناناس والموز والحمضيات والبطيخ.
  5. قم بإزالة الحفر الكبيرة التي يمكن العثور عليها في الكرز والخوخ والخوخ وما إلى ذلك.
  6. اعتمادًا على سعة وحجم أنبوب التغذية في عصّارتك ، قد تحتاج إلى تقطيع بعض أو كل منتجاتك. الرجوع إلى دليل التعليمات الخاص بك وتقطيع وفقا لذلك. يمكن للعديد من الطرز التعامل مع التفاح الكامل والجزر والبنجر.
  7. بمجرد أن يصبح منتجك جاهزًا ، قم بتشغيل العصارة وابدأ في إدخال العناصر في أنبوب التغذية. تحتوي معظم الطرز على ميزات أمان مضمونة ، ولكن تأكد من عدم إدخال يديك أو أصابعك في الأنبوب مطلقًا.
  8. لا تنسَ ضبط إعدادات السرعة - إذا كانت العصارة لديك واحدة - لحساب كثافات الإنتاج المختلفة. الرجوع إلى دليل التعليمات الخاص بك.
  9. إذا كان ذلك مناسبًا للطراز الخاص بك ، فاستخدم 'أداة الدفع' المرفقة لدفع العنصر برفق إلى أسفل داخل العصارة.
  10. قد يكون من المفيد تغيير كثافات المنتجات كما تذهب. في كثير من الأحيان ، يمكن أن يساعد اتباع فاكهة طرية مثل الكيوي أو الخوخ مع قطعة صلبة مثل الجزر في دفع العنصر خلال العصارة.
  11. بمجرد الانتهاء من العصر ، قلّب العصير لمزج النكهات المختلفة معًا.
  12. استمتع في أقرب وقت ممكن للحصول على أكبر قيمة غذائية من عصيرك اللذيذ!
  13. قم بتنظيف العصارة في أسرع وقت ممكن لتسهيل المهمة وتجنب التصاق أي لب أو بقايا عصير.

5. اشرب العصير الخاص بك في أسرع وقت ممكن!

يخطئ العديد من المبتدئين في العصير بترك العصير جالسًا لفترة طويلة قبل شربه.

اشرب العصير في غضون 24 ساعة بعد استخراجه ، وتأكد من تخزينه في وعاء زجاجي محكم الغلق في الثلاجة للحصول على أقصى نضارة.

دعونا لا ننسى أن العصير الخام لا يحتوي على أي مواد حافظة ، مما يعني أنه سوف يفسد بسرعة كبيرة.

ترك العصير لفترة طويلة سيؤدي إلى فقده لمعظم العناصر الغذائية التي استخلصتها في البداية ، ناهيك عن أنه سيطور لونًا مختلفًا عندما يتأكسد.

6. نظف العصارة بعد كل استخدام

يقطع تنظيف العصارة شوطًا طويلاً نحو مساعدتها على العمل بشكل صحيح وإبقائها خالية من البكتيريا الضارة.

سوف يصبح اللب والعصير المتبقي لزجًا وقد يصعب عليك تنظيف الجهاز. يجب أن تأخذ بعض الوقت لقراءة إجراءات التنظيف الخاصة بالعصارة الخاصة بك للحصول على أفضل النتائج.

افكار اخيرة

لتلخيص كل ما قمنا بتغطيته:

  1. اختر عصارة: ذكرنا أن Breville Juice Fountain Cold قد يكون خيارًا رائعًا للمبتدئين.
  2. احصل على وصفة أو قم بإنشاء صيغتك الخاصة.
  3. جهزوا محاصيلكم واعصروها!
  4. اشرب واستمتع!
  5. تنظيف العصارة الخاصة بك.

يمكن تغيير الخطوتين 4 و 5 ، فقط تذكر أنك بحاجة إلى استهلاك العصير بسرعة إلى حد ما قبل أن يتأكسد.

هناك طرق لصنع العصير بدون عصارة ، لكنك ستكافح وقد تجعل العملية برمتها أكثر صعوبة مما تستحق.

إن معرفة كيفية مزج مجموعات الفواكه والخضروات الخاصة بك هو فن يمكنك إتقانه فقط بمجرد أن تتعلم الصيغة العامة للعصير.