أنواع مقاسات ومخططات طحن القهوة

أنواع مقاسات ومخططات طحن القهوة

بالإضافة إلى النكهات المضافة و كثافة التحميص ، حجم الطحن يمكن أن يحدث فرقًا حاسمًا بين كوب كبير من الصحافة الفرنسية أو كوب زيتى لزج من اللون البني الساخن مرارة .

بغض النظر عن طريقة صنع القهوة التي تفضلها ، فإن التعرف على أحجام الطحن سيجعل قهوتك هي الأفضل.



محتويات مشاهده
مخطط طحن القهوة
أنواع مطاحن البن
قهوة مطحونة ناعما
بن مطحون متوسط
بالطبع البن المطحون
بين المطاحن
ما نوع المطحنة التي يجب أن أستخدمها في المنزل؟
افكار اخيرة

مخطط طحن القهوة

حجم طحن القهوةأفضل استخدام ل
ناعما مطحونأعربت
متوسطة - جيدةأواني الموكا
أرضية متوسطةالقهوة بالتنقيط وآلات تحضير القهوة بالتفريغ
متوسطة - خشنتشيمكس برورز
الأرض الخشنةالصحافة الفرنسية وآلات صنع القهوة

أنواع مطاحن البن

في معظم الحالات ، ستحدد أداة صنع القهوة الخاصة بك جزيء الطحن الذي تحاول الوصول إليه. مشروبات القهوة يمكن إجراؤه عن طريق التنقيط أو تحت الضغط ، لذا يجب أن تتطابق عملية الطحن وحجم الطحن مع أجهزة صنع القهوة الخاصة بك.

يتم تحديد مدى جودة طحن القهوة حقًا من خلال طريقة التخمير الخاصة بك.

جودة حبوب البن غالبًا ما يكون لها لمعان ؛ أثناء طحن قهوتك ، سيختفي هذا اللمعان لأن الجزيئات أصغر من أن تنعكس.

بالإضافة إلى ذلك ، سوف تتدفق جزيئات القهوة الكبيرة مثل ملح البحر أو الرمال الجافة ؛ سوف تتكتل البن المطحون ناعماً قليلاً مثل الدقيق.

قهوة مطحونة ناعما

حجم طحن الاسبريسو

القهوة المطحونة الجيدة هي الأفضل من أجل:

  • أعربت
  • أواني الموكا

البن المطحون ناعماً قليل اللمعان أو لا يحتوي على أي لمعان وسيؤدِّي إلى ثبات إصبعك إذا ضغطت عليه. تستخدم هذه الطحن عمومًا في أواني الإسبريسو والموكا.



عند تحضير قهوة مطحونة بشكل جيد ، تأكد من العمل على دفعات قصيرة. تريد أن تعطي الخاص بك طاحونة لدغ فرصة لمعالجة جميع أسطح القهوة يدويًا. إذا تركت المطحنة تعمل على مضغها ، فإن عملية الطحن تصبح عملية تغطية بالخلط.

ينتج عن حجم طحن الإسبريسو حواجز متكتلة. يتم خلط الرطوبة المتبقية من عملية التحميص مع القهوة ، بدلاً من أن تلمع على السطح كما يحدث في البن المطحون الخشنة.

بن مطحون متوسط

قهوة مطحونة متوسطة

القهوة المطحونة المتوسطة هي الأفضل لـ:

  • ماكينات صنع القهوة بالتنقيط
  • ماكينات صنع القهوة بالمكنسة الكهربائية

الطحن المتوسط ​​هو المعيار القياسي للبن المطحون مسبقًا في متاجر البقالة وهو أفضل طحن للقهوة بالتنقيط. تحتوي هذه القهوة على القليل من الالتصاق وهي مرتبة حتى تغرف وتضيف إلى فلتر التنقيط الخاص بك. لديها اتساق وحجم الرمال الجافة.

بينما يشعر الكثير منا بالراحة مع القهوة المقطرة متوسطة الطحن ، إلا أن هناك تخصصًا تجهيزات تحضير القهوة يمكن أن تنتج فنجانًا لذيذًا من القهوة من مطحنة قهوة متوسطة أو متوسطة النعومة.

الباريستا في آلة صنع القهوة المكنسة للشفط هذه فيديو يوضح خطوات تسخين الماء من وعاء واحد إلى وعاء مفلتر ، وغمر القهوة المطحونة المتوسطة إلى المتوسطة النعومة وتقليبها حتى تصبح القهوة مبللة تمامًا ومغمورة ، ثم مشاهدة القهوة وتقطيرها في وعاء الماء الأصلي.



تستخدم طريقة التخمير هذه أداة ذات مظهر فريد ولن تكون في غير محلها في معمل الكيمياء. لأولئك منا الذين يحبون فن القهوة ويعشقون مكائد تحميل مرشح Chemex أو وعاء الصحافة الفرنسي ، هذه الأداة مدهشة.

ومع ذلك ، إذا كنت حقًا بحاجة إلى الكوب الأول ، فقد تكون عملية مشاهدة الماء ينتقل من الحاوية الزجاجية إلى الحاوية الزجاجية ، ثم التقليب يدويًا في الحبيبات ، ثم انتظار الحاوية السفلية لتبرد حتى تتساقط القهوة مرة أخرى ، قد تكون قليلاً متضمن. يمكن أن يكون الماء الساخن والنعاس مزيجًا خطيرًا.

بالطبع البن المطحون

بالطبع البن المطحون

تعد طريقة طحن القهوة هي الأفضل من أجل:

  • الصحافة الفرنسية
  • أباريق

ما هي القهوة المطحونة الخشنة؟ الخشنة هي المعيار لحجم طحن الصحافة الفرنسية. يجب أن تكون القهوة المطحونة الخشنة متناسقة مع ملح البحر ولها القليل من اللمعان. هذا هو أيضا أفضل طحن للدراووق.

أنظر أيضا: أفضل إبريق قهوة



هذه القهوة أقل مساحة من القهوة المطحونة ناعماً ، لذلك تحتاج إلى نقعها. ومع ذلك ، فمن السهل حقًا التصفية.

القهوة المطحونة الخشنة للغاية هي الحجم المثالي لطحن المشروب البارد أو من أجله قهوة رعاة البقر ، مثل التي يتم صنعها على نار المخيم أو في قدر فوق الموقد في حالة تعطل ماكينة صنع القهوة الخاصة بك.

للحصول على طحن خشن رائع ، يمكنك استخدام مطحنة كهربائية أو مطحنة يدوية. أنت لا تريد استخدام المطحنة ذات النصل لطحن الضغط الفرنسي ؛ سوف ينتج عن حطام القهوة أو الدقيق فنجان قهوة غير مرغوب فيه ودهني.

أنظر أيضا: بور مقابل بليد جندر

بين المطاحن

في حين أن حجم طحن القهوة هو بالتأكيد مسألة ذوق ، فإن العديد من خبراء صنع القهوة يدعون إلى أنواع القهوة المطحونة.

على سبيل المثال ، يقدم الخبراء في Craft Coffee إرشادات مفصلة حول عملية التخمير بشكل صحيح قهوة كيمكس . حجم طحن Chemex الموصى به هو أكثر خشونة من متوسط ​​الطحن ، ويوصون بأن تطحن طازجًا يوميًا.

بالإضافة إلى ذلك ، تختلف النصائح حول أفضل طحن قهوة لوعاء الموكا بشكل كبير. نعتقد أن أفضل طريقة لطحن الموكا تكون بين الطحن المتوسط ​​ولكن ليس بنعومة الإسبريسو.

ما نوع المطحنة التي يجب أن أستخدمها في المنزل؟

في حين أن المطاحن ذات الشفرات غير مكلفة ومتاحة بسهولة ، فقد تكون المطحنة ذات الشفرات أكثر مثالية.

أنظر أيضا: أفضل مطحنة قهوة & كابريسو إنفينيتي ضد أورشارد

ستعمل المطحنة ذات الشفرات على تكوين حطام ناعم يمكن أن يفسد كوبًا خشنًا من قهوة Chemex. بالإضافة إلى ذلك ، فإن صنع قهوة إسبريسو ناعمة يمكن أن يولد الكثير من الحرارة والكدمات لقهوتك ، مما قد يجعل إسبرسو الخاص بك زيتيًا.

افكار اخيرة

هناك العديد من أدوات صنع القهوة الفريدة والجذابة في السوق. إذا كنت من محبي المشاريع العملية التي تعمل باللمس والطاحونة اليدوية ، وعاء كيمكس ، مقياس وفلتر خاص قد يكون بالضبط ما تحتاجه لبدء طقوسك اليومية.

إذا كنت تعاني من الكآبة في الصباح الباكر ، أ صانع القهوة بالتنقيط التي لا تتطلب الكثير من المهارة أو التركيز قد تعمل بشكل أفضل.